Vitamina A y D: funciones, déficit y exceso

Vitamin and mineral requirements in human nutrition

Vitamina A

-Necesaria para la vista (retina), piel y membranas mucosas saludables

-Crecimiento de los huesos y los dientes

-Salud del sistema inmunitario

-Elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales

- Juega un papel para tener un embarazo y una lactancia saludables

Ceguera nocturna

Sequedad en los ojos (membrana conjuntiva) y en la piel

-Afecciones diversas de las mucosas. falta de secreción de la membrana mucosa y los ojos

lactantes y niños

El sistema inmunitario no funciona normalmente

aumenta la probabilidad de infecciones

déficit

función

El crecimiento y el desarrollo pueden ralentizarse

Más de la mitad de los niños con carencia grave de vitamina A pueden morir

exceso

Produce hipervitaminosis A

Reblandecimiento de los huesos del cráneo (se llama craneotabes en los niños)

Osteoporosis

-Náuseas y vómitos

Interferir en el crecimiento

recomendaciones

fuentes alimentarias

Vitamina D

función

Necesaria para la absorción adecuada de calcio y fósforo que se almacena en los huesos.

Protegen los dientes y huesos contra los efectos del bajo consumo de calcio.

Necesaria para el normal crecimiento infantil

déficit

osteoporosis

Caries dentales graves

Cansancio, dolor o debilidad muscular

etapas de vida

lactantes

Todo el cráneo es blando

menores de 1 año

Tardan más tiempo de lo habitual en sentarse y en gatear

niños de 1 a 4 años

se presentan desviaciones en la curvatura de la columna vertebral (escoliosis), piernas arqueadas o rodilla valga

adolescentes

piernas arqueadas o rodillas juntas.

adultos

huesos son débiles, sobre todo en la columna vertebral, la pelvis y las piernas

adultos mayores

fractura ósea

exceso

Náuseas y/o vómitos

Falta de apetito

Estreñimiento

Debilidad y nerviosismo

recomendaciones

fuentes alimentarias

VITAMINA E

función

Antioxidante; protege las paredes celulares.

Estabilizador de las membranas celulares

Modulador de la actividad de ciertas enzimas

Participa en la formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos

Importante para la visión, la reproducción y la salud de la sangre, el cerebro y la piel.

déficit

daños a los nervios y los músculos con pérdida de sensibilidad en los brazos y las piernas

Pérdida de control del movimiento corporal, debilidad muscular y problemas de la visión.

Debilitamiento del sistema inmunitario

etapas de vida

recién nacidos prematuros

Debilitamiento del sistema inmunitario

lactantes

Pueden producirse una hemorragia intracraneal

niños

Reflejos ralentizados, dificultad para caminar, falta de coordinación

exceso

dañar los huesos, debilitándolos

Disminuye la capacidad de coagulación sanguínea

Debilidad muscular

Diarrea y náuseas

recomendaciones

fuentes alimentarias

Vitamina K

función

Necesaria para una buena coagulación de la sangre

sintetizar las proteínas que ayudan a controlar el sangrado

fundamental para una buena salud de los huesos y de otros tejidos

déficit

Puede provocar hematomas (moretones) y problemas de sangrado

reducir la fuerza de los huesos

Hemorragia estomacal causa vómitos de sangre

sangre en la orina o en las heces

etapas de vida

recien nacidos

Enfermedad hemorrágica, alteración la absorción de las grasas o con una afección hepática.

lactantes

la leche materna solo contiene pequeñas cantidades.

adultos

poco común porque muchas verduras verdes contienen vitamina K y, además, las bacterias del intestino producen vitamina K.

exceso

coagulación sanguínea irregular

Ictericia (color amarillento) en piel y ojos por exceso de bilirrubina

Problemas hepáticos, anemia hemolítica

Afecciones neurológicas en lactantes

recomendaciones

fuentes alimentarias