Diagrama de flujo
Sin título
Contenido del diagrama
ENTEROBACTERIAS
SALMONELLA
E.COLI
CLOSTRIDIUM
Es un bacilo gram negativo, no exigente,oxidasa negativo, catalasa positivo,anaerobio facultativo
Forma parte de la microbiota del tracto gastrointestinal de animales homeotermos, como por ejemplo el ser humano
Temperatura de crecimiento preferente es a 37 °C (mesófilo), y comúnmente es móvil por flagelos perítricos
se encuentra a menudo en pollos y sus huevos y en reptiles como las tortugas ,generalmente carne de ternera o leche.
La salmonela es un bacilo gram negativa que pertenece a la familia Enterobacteriaceae. Intracelulares anaerobios facultativos con flagelos peritricos. La causa más común del envenenamiento de comida.
Trasmitida por los alimentos y causada por bacterias del género Salmonella
Género de bacterias anaerobias . Se trata de bacilos grampositivos , parásitas y saprofitas , algunas de ellas, que esporulany son moviles , en general por intermedio de flagelos peritricos
La alta morbilidad, así como la variedad en síndromes y cuadros clínicos asociados a las infecciones porE. coli,hacen de esta bacteria uno de patógenos más versátiles y de gran relevancia para el ser humano.
En humanos,Escherichia colicoloniza el tracto gastrointestinal de un neonato adhiriéndose a las mucosidades del intestino grueso.
E. coli, por el contrario, en cuanto colonizan un huésped sano, pueden producir infecciones de diversa severidad
cepas comensales pueden producir infecciones en el paciente inmunodeprimido
En el intestino, las vías urinarias,meningitis,sepsis, entre otras infecciones.
La mayoría de las infecciones por E. coli provienen de lo siguiente comer carne de res molida mal cocida,; tomar agua contaminada,tomar leche no pasteurizadacomer alimentos contaminados con heces de animales como vegetales
Puede ayudar a prevenir esta infección manipulando y cocinando la carne de una manera segur,Lávese bien las manos, No pruebe pequeños bocados de carne picada cruda, cocine todas las tares a una temperatura mínima de 155 °F,Mantenga la carne roja y la carne de ave crudas separadas de otros alimentos.
La bacteria salmonelavive en el intestino de las personas, de los animales y de los pájaros
TIPOS DE SALMONELLA
En humanos, Salmonella Typhimurium no causa una enfermedad tan grave como samonella typhi (otra variante de Salmonella que causa la fiebre tifoidea y normalmente no es fatal.
Para evitar el contagio con esta bacteria es recomendable tener una buena higiene: lavarse las manos constantemente, lavar las verduras, desechar todo tipo de carne en mal estado aun si está dentro de un refrigerador, ya que puede infectar el resto de alimentos
ESPECIES MAS IMPORTANTES
Clostridium tetani productor del tétanos
Clostridium botulinum productor del botulismo
Clostridium perfringens productor de la gangrena gaseosa
Clostridium tetani productor del tétanos
No todas las especies son patógenas, algunas forman parte de la flora intestinal normal
Produce esporas que sobreviven en losalimentosmal conservados o mal enlatados, donde generan una toxina
SINTOMAS:
dolor abdominal, distensión abdominal por gases, diarrea grave, deshidratación y una importante disminución de la presión arterial
diarrea acuosa y retortijones abdominales
El diagnóstico se confirma analizando alimentos contaminados o muestras de heces de personas infectadas en busca de Clostridium perfringens.
Información
- Descripción
- Diagrama sobre Sin título, creado por Daniel Castillo el 22/10/2020.
- Creado por
- Daniel Castillo
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