DIETA TRITURADA

DIETA TRITURADA

Indicaciones

Finalidad

Caracteres físicos

Caracteres Químicos

Alimentos permitidos

-Para Px con ulceración, trastornos estructurales o motores de la cavidad oral y el esófago.

-Falta de piezas dentarias.

-Post operatorio (intervenciones orales o esofagicas)

-Radiación de la región oral o faringea

Alimentos de fácil deglución, que no precisen masticación.

-Mantener nutrición del Px

Consistencia: Semilíquida

Volumen total: 1800 - 2000 cc/día Fraccionado 4 - 5 comidas

Coef. g/cal =1

Residuos: Escasos residuos modificados.

Temperatura: Corporal

Sabor: Suave, no estimulante

Aporte nutricional 1800 a 2000 kcal

Prot: 70-80 g CH: 250 g Líp:40-50 g

-Caldos, purés, cremas, alimentos licuados y colados.

-Carnes:Pollo o pescado (puré o licuado)

-Lácteos: Leche, yogurt sin fruta, queso, requesón.

-Verduras y tuberculos:

-Cereales y leguminosas: Arroz, quinoa, fide, trigo, lenteja.

-Fruta: Manzana, pera, durazno, papaya.

-Grasas:Aceite, mantequilla, margarina, salsa bechamel

Azúcar, miel, gelatina, pudin, flan, helados, sal, pimienta, condimentos

Suplementos

nutricionales