Flashcards
Glosario- La buena alimentación
Cards in this deck (17)
- 1Ácidos GrasosÁcidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes
- 2Ácidos Grasos TransSon un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación o al horneado como los pasteles, entre otros. También se encuentran de forma natural en pequeñas cantidades en la leche y la grasa corporal de los rumiantes
- 3Alimento procesadoAlimento tratado o modificado mediante algún proceso físico o químico con el fin de mejorar su conservación o sus características organolépticas (sabor, aroma, textura, color, entro otros).
- 4CalcioElemento químico metálico blanco que, combinado con el oxígeno, forma la cal y es esencial para la formación de huesos, conchas y espinas.
- 5CaloríaUnida de medida del contenido energético de los alimentos.
- 6CarbohidratosBiomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural.
- 7ColesterólMolécula grasa que se produce generalmente en el hígado y los intestinos o se ingiere con los alimentos y cuya excesiva acumulación causa enfermedades circulatorias.
- 8Diabetes mellitusPadecimiento metabólico, crónico, incurable pero controlable, caracterizado por intolerancia a la glucosa, aumento del volumen de orina y mayor sensación de sed y hambre.
- 9DietaConjunto de comidas y bebidas que componen un régimen alimenticio diario.
- 10Dieta mediterráneaConjunto de comidas y bebidas basado en la idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos
- 11FructosaMonosacárido soluble en agua, presente en las frutas, la miel, etc.
- 12GlucosaMonosacárido que constituye el principal sustrato energético del organismo. Nutrimento más abundante en la dieta después del agua.
- 13GrasaSustancia untuosa de origen vegetal o animal, que constituye la reserva de energía y la protección de la materia viva.
- 14HidroponíaMétodo utilizado para cultivar plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo agrícola
- 15HigieneConjunto de hábitos sanitarios que tienen por objeto preservar la salud y prevenir la aparición de enfermedades, especialmente de infecciones.
- 16LípidosSustancias orgánicas que se caracterizan por ser solubles en disolventes orgánicos e insolubles en agua y constituyen las reservas de energía de los seres vivos
- 17—
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- El Glosario te ayudará a comprender los términos utilizados en el Curso La buena alimentación, en caso de que alguno no se encuentre, notifícalo para que se anexe.
- Created by
- Perla Muñoz
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