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SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

Son un conjunto de actividades coordinadas para dirigir, controlar y mejorar continuamente la efectividad y la eficiencia de su desempeño y cumplir con los objetivos en materia de calidad dentro de una organización.

Estructura de los sistemas de Gestión de Calidad

Sistema Medio Ambiental o ISO 14001:2015

Sistema de Gestión de Seguridad y la Salud o ISO 18001:2007 (OSHAS)

Sistema de gestión alimentaria o ISO 22001: 2015

Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos o HACCP

Sistema Integrado De Gestión SIG

Sistema de gestión de calidad del sector público o NTC GP 1000

Ciclo del SGC

1. Elaboración de requisitos

4. Proceso de certificación de cumplimiento de requisitos

2. Marco legal o político de cada país

3. Normas que se aplican según negocio

5. Organismos certificadores

6. Satisfacción de clientes

Facilita que una organización controle todas sus actividades, servicios y productos que pueden causar algún impacto sobre el medio ambiente para mitigarlo o eliminar los impactos que generen las actividades productivas en la organización.

Requisitos de la ISO 14001

- Política ambiental

- Planificar

- Implantar

- Verificar

- Revisar por la dirección

Beneficios

- Aumento de la eficacia ambiental

- Reducción en la utilización de materias primas y energía

- Facilita el cumplimiento de la legislación vigente y la política ambiental

-Ayuda a disminuir la contaminación emitida

-Aumenta la confianza de las partes interesadas; accionistas, inversores, trabajadores, proveedores, etc.

Permite identificar y evaluar riesgos laborales desde el punto de vista de requisitos legales, donde la norma establece los requisitos mínimos de las mejores prácticas en gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, destinados a que una organización controle sus riesgos y mejore su desempeño de la SST.

Principios de la norma

-Compromiso de toda la organización

-Cumplimiento de la normativa legal

-La metodología de la mejora continua y el ciclo PHVA

Beneficios

- Aumenta la productividad y mejorar su imagen tanto interna (entre trabajadores, proveedores y otros grupos de interés) como externa (clientes potenciales

- Disminución de la siniestralidad laboral

- Aumento de la rentabilidad y productividad de las organizaciones

-Percepción de un entorno más seguro

-Eliminación o reducción considerable de multas y sanciones

Norma que define los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión de seguridad alimentaria para asegurar la inocuidad de los alimentos. De igual forma, es una herramienta para lograr mejora continua de la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena del suministro de los productos alimenticios

Fases del proceso de implementación

-Diagnóstico inicial de la organización

-Designar los componentes del equipo

-Definir la política de inocuidad de los alimentos

- Planificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

- Establecer los programas de prerrequisitos y los prerrequisitos operativos

- Elaboración de fichas técnicas y diagramas de flujos

- Análisis de peligros

- Establecer un plan de Análisis de los Puntos Críticos de Control

- Validación y mejora continua

- Elaboración de manuales de referencia

- Divulgación del proceso y auditoría interna

Beneficios

- Prevenir fallos en la seguridad de los alimentos.

- Conseguir ventaja competitiva frente a otras empresas o proveedores.

-Facilitar el cumplimiento de la normativa legal.

- Dar mayor confianza en sus productos alimentarios. Al ofrecer al consumidor un producto que cumple con requisitos legales e internacionales

- Capacitación y formación para el personal en temas de inocuidad y relacionados a su propio trabajo.

- Establecimiento de Sistema de monitoreo para los procesos y productos, documentado.

Es un Sistema de Control de procesos, que identifica los lugares donde pueden ocurrir peligros, en la elaboración de un Alimento y establece medidas estrictas para evitar que esos peligros ocurran.

Principios del HACCP

1. Realizar un análisis de peligros

2. Identificar los puntos de control críticos

3. Establecer los límites críticos para las medidas preventivas

4. Establecer los criterios para la vigencia de los PCC

5. Establecer las acciones correctoras

Beneficios

- Aporta confianza al consumidor sobre la higiene de los alimentos

- Incrementa la competitividad de las organizaciones en el mercado general

-Promueve el cumplimiento con los requisitos de la legislación e inspección

- Identifica los peligros que puede tener la inocuidad del producto.

CALIDAD + MEDIO AMBIENTE + SEGURIDAD OCUPACIONAL

Etapas del proceso de integración

1- Desarrollo del plan de integración

2- Implantación del plan de integración

3- Revisión y mejora del SIG

BENEFICIOS

- Favorece el acceso de una certificación externa de reconocimiento internacional

- Asegura a todos los clientes, proveedores y otras partes interesadas.

- La imagen que ofrece la empresa se ve mejorada ante la sociedad

Principios DE LA NTC GP 1000:2004

Enfoque hacia el cliente

Liderazgo

Participación activa de los servidores públicos y/o particulares que ejercen funciones públicas

Enfoque basado en los procesos

Enfoque del sistema para la gestión

Mejora continua

Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones

Relaciones mutuamente beneficiosas con los proveedores de bienes o servicios.

Coordinación, cooperación y articulación

Transparencia

Norma que especifica los requisitos para la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad aplicable a todas las entidades públicas. El propósito es promover que las entidades mejoren la calidad y el desempeño de los servicios y productos ofrecidos a la ciudadanía.