Diagrama de flujo
Elaboracion de mermelada de fruta
Contenido del diagrama
Elaboracion de mermelada de fruta
Recepcion de materia prima
Cumple
No
Si
Devolución
Lavado y desinfeccion de MP (10min)
Seleccion de MP
Adecuacion de MP (Corte)
Salida de Semillas y cascaras
Despulpado
Coccion de la pulpa de fruta (85 a 90°C)
Perdida de H2O
Adicion de azucares e ingredientes estabilizantes
Mezclado y estabilizacion
Pasteurizacion de la mezcla (85°C)
Choque Termico T. Refrigeracion o a 4°C
Envasado y Sellado
Almacenamiento Temp. 0 a 4°C
Transporte y Distribucion
Información
- Descripción
- En una empresa de elaboración de mermeladas de frutas, se requiere diseñar el diagrama de flujo del proceso de obtención de mermelada de frutas como la mora y la fresa para organizar la planta
- Creado por
- miguel angel Santofimio
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