Proteínas II

Proteínas II

1. Crescimento, manutenção e bem estar

2. Funções

   • Estrutural ( Plástica)
     • Formação de tecidos
   • Catalítica
     • Formação de enzimas
   • Defesa
     • Formação de anticorpos
   • Transporte de substâncias
   • Coagulação sanguínea
   • Regulação
     • Formação de Hormônios
   • Distribuição de líquidos no organismo
   • Energética

3. Fontes

   • Alimento de origem animal
     • Carnes, ovos e leite
   • Alimento de origem vegetal
     • Cereais, leguminosas

4. Aminoácidos essênciais : Leucina ,Treonina , Triptofano, Metionina, Isoleucina, Valina, Lisina, Fenilalanina

5. Aminoácido limitante

   • se apresenta em menor proporção comparado a proteína padrão

6. Classificação

   • alto valor biológico
   • Parcialmente completa
   • Incompletas

7. Recomendação: 50g/dia