YOGURT Y SUS CARACTERISTICAS (Según NTP 202.092:2008)

YOGURT Y SUS CARACTERISTICAS (Según NTP 202.092:2008)

1. Bacterias Lácticas Totales

   • Mínimo 10 a la 7 ufc/g

2. Microorganismos

   • - Lactobacillus bulgaricus -Streptococcus thermophilus

3. TIPOS

   • *Yogurt Entero *Yogurt Parcialmente Descremado *Yogurt Descremado

4. YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO

   • Materia Grasa
     • 0.05 % - 3 %
   • Sólidos no grasos
     • min. 8.2 %
   • Acidez (Ác. Láctico)
     • 0.6 % - 1.5 %

5. YOGURT ENTERO

   • Materia Grasa
     • mín. 3%
   • Sólidos no grasos
     • mín. 8.2%
   • Acidez (Ác. láctico)
     • 0.6 % - 1.5 %

6. YOGURT DESCREMADO

   • Materia Grasa
     • Máx. 0.5 %
   • Sólidos no Grasos
     • Mín. 8.2 %
   • Acidez (Ác. Láctico)
     • 0.6 - 1.5 %