Tecnologia de Carnes

Nota:

• Es la ciencia

Adjunto:

• LA INGENIERIA Y LOS PROCESOS DE MANUFACTURA

1. Composición de la carne

   Nota:

   • Los componentes son:

   Adjunto:

   • Composición Química de la Carne
2. Componentes de la tecnologia
   1. Iniciales
   2. Actuales
   3. Futuras
3. Historia de la industria
   1. Mundial
   2. Nacional
   3. Local
4. Métodos de conservación

   Adjunto:

   • MÉTODOS DE CONSERVACIÓN QUIMICAS
5. Calidad de la carne