"CAUSAS QUE MOTIVARON LA HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS" FRANKLIN FERNEY GÓMEZ REYES

"CAUSAS QUE MOTIVARON LA HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS" FRANKLIN FERNEY GÓMEZ REYES

1. De acuerdo con la INDUSTRIALIZACIÓN

   • El desarrollo de las factorías aglutino las personas en ciudades
     • En donde en los barrios pobres con hacinamiento proliferaron enfermedades como sarampion tos ferina fiebre ecarlatina
       • debido a las condicones antihigiénicas e insuficiencias de agua.
         • se crea en 1848 en Inglaterra y luego en otros países como Francia España y Alemania LA LEY DE SALUD PUBLICA.

2. De acuerdo con la Historia

   • En la edad media se uso Aguamanil y Palangana para lavar las manos para comer.
     • luego cerca del año 1250 se generaron libros de BUENOS MODALES
     • en 1530 el comportamiento cortesano-aristocrático era importante pero fue reemplazado por el concepto CIVILITTE

3. De acuerdo con la CIENCIA.

   • En el S.XIX Se encontraron hallazgos en Parasitología y Bacteriología
     • Los Médicos y Veterinarios, determinaron la Zoonosis y la Epizootia junto con las ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS.
       • Se elaboraron empaques para asegurar la INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS hoy Modificados Geneticamente.
     • Paralelo a las enfermedades: TENIASIS TOS FERINA FIEBRE ESCARLATINA