Ésteres

Ésteres

1. Flavorizante

   • Os flavorizantes são substâncias (naturais ou sintéticas) que, adicionadas a um alimento, conferem-lhe um sabor característico. O fato de sentirmos prazer ao degustar nosso alimento preferido, explica-se pela presença do flavor (do inglês- “sabor e aroma”). Nas frutas, temos a presença de açúcares (sabor doce), ácidos (sabor azedo), substâncias voláteis (ésteres, aldeídos, cetonas), etc. Todas essas substâncias fazem-se presentes de forma natural, e conferem o flavor da maçã, do morango, da banana, etc.

2. Ésteres são compostos usados em diversos setores industriais com atuação destacada na indústria alimentícia, cosmética e petroquímica através de sua aplicação como flavorizantes, essências e biodiesel, respectivamente. São compostos obtidos, principalmente, por síntese química através das reações de esterificação e transesterificação. Essas reações acontecem com baixa velocidade e por esse motivo são usados catalisadores como ácidos, bases, enzimas e radiação por microondas. Através de um levantamento de dados buscados na literatura científica, o presente trabalho visou compreender tais reações de obtenção de ésteres em vários tipos de catalisadores.

3. Medicamentos

   • Substâncias que contêm a função éster carboxílico são usadas nos diversos medicamentos, o cloridrato de procaína, por exemplo, é comercializado com o nome de Novocaína® e é um dos anestésicos locais mais comuns, o salicilato de metila é um dos componentes do Gelol® medicamento utilizado no tratamento de traumas musculares Os barbituratos fazem parte da classe de hipnóticos mais importantes, e foram usados pela primeira vez na medicina em 1903, eles são produzidos pelo processo de condensação da uréia com ésteres malônicos.

4. Combustíveis

   • Em virtude do grande apelo ambiental relacionado à diminuição do uso de combustíveis fósseis, estão sendo pesquisadas fontes de combustíveis que sejam menos agressivos ao meio ambiente. Atualmente, os óleos vegetais transformados ou transesterificados se apresentam como uma alternativa para a substituição de combustíveis derivados de petróleo. Nesse contexto, a importância dos ésteres é estendida à produção de biocombustíveis com o aproveitamento e o uso de novas fontes renováveis e o desenvolvimento de novas formas de produção. O biodiesel é o um dos bicombustíveis mais conhecidos e pode ser definido como mono-alquil éster de ácidos graxos que provem de fontes renováveis (óleos vegetais e gorduras animais) obtido através da transesterificação, onde ocorre a transformação de triglicerídeos em moléculas de ésteres de ácidos graxos. Podemos definir óleo como um composto que permanece líquido em condições ambientes, já a gordura é o que composto se solidifica em condições ambientes. A de

5. Transesterificação

   • transesterificação é a técnica mais conhecida no mundo para produção de biodiesel e consiste na reação de um triglicerídeo com um álcool na presença de um catalisador. Os triglicerídeos usados na reação de transesterificação são formados a partir dos glicerídeos que por sua vez são ésteres da glicerina com ácidos graxos. Na transesterificação são necessários três mols de álcool para cada mol de triglicerí¬deo. A transesterificação pode ser realizada em meio ácido e básico, porém, a reação ocorre mais rapidamente quando utilizado um catalisador alcalino, sendo que os catalisadores mais eficientes são: o hidróxido de potássio e hidróxido de sódio. O uso do hidróxido de sódio é preferível ao invés de metóxido de sódio, por causa dos perigos e inconvenientes do uso de metal de sódio.. Os titanatos de alquila também são usados na transesterificação, mas são catalisadores muito fortes e seu uso se restringe apenas em escala industrial

6. Esterificação

   • Esterificação ou Esterificação de Fischer ocorre quando um ácido carboxílico reage com um álcool produzindo éster e água. A reação inversa é denominada hidrólise, no qual o éster e a água dão origem a um álcool e um ácido carboxílico. A água é formada pela união do grupo hidroxila do ácido com o hidrogênio do álcool.

7. Catalisadores

   • As reações de esterificação podem ser catalisadas por ácido numa reação em que uma pequena quantidade de ácido reage com um ácido carboxílico aumentando a velocidade da reação de uma forma considerável. O ponto de equilíbrio controla a quantidade de ésteres formados, portanto, é possível aumentar a quantidade de ésteres gerados com um aumento de ácido ou álcool. A esterificação de ácidos carboxílicos com alcoóis é conhecida por esterificação de Fischer. ela é processada segundo os seguintes passos: o ácido carboxílico recebe um próton que é proveniente do ácido forte utilizado como catalisador; o ataque do álcool tem origem de um intermediário tetraédrico com dois grupos hidroxila equivalente; após ocorrer a troca de próton um dos grupos hidroxila é eliminado e finalmente é transferido do próton para uma base formando assim o éster. Quando a reação é acelerada por catálise ácida, ela pode ser homogênea ou heterogênea com a utilização de um catalisador ácido de Brønsted ou Lewis. São

8. Polímeros

   • Na indústria de polímeros os ésteres são usados como monômeros, podemos citar o tereftalato de metila que é usado para formação do polímero politeraftalato de etileno usado na fabricação de garrafas plásticas (PET) e fibras para indústria têxtil . Polímeros são macromoléculas que apresentam um grande número de átomos em sua composição, o número de moléculas pode variar de 2 x 103 a 1 x 105 , eles são constituídos por unidades menores são denominadas monômeros . O acetato de vinila é o monômero utilizado na obtenção do poliacetato de vinila que é matéria prima para fabricação de películas para vidros à prova de choque em veículos e fixadores de tintas.

9. Radiação por Microondas

   • As microondas do forno são radiação eletromagnética não ionizante com uma freqüência correspondente a 300 a 300.000 MHz equivalente a comprimentos de onda de 1 mm a 1 m, as microondas estão situadas numa região correspondente ao infravermelho e ondas de rádio no espectro eletromagnético. Nos dias atuais é de extrema necessidade o desenvolvimento de processos químicos ambientalmente sustentáveis, a demanda por processos sintéticos cada vez mais limpos e eficientes faz com que essas reações livres de solventes e/ou catalisadas sob radiação microondas sejam consideradas ideais. As microondas são bastante eficientes para aquecer rapidamente meios reacionais reduzindo o tempo de realização muitas vezes de dias e horas para minutos ou segundos. A utilização de microondas pode ser usada em várias reações, por exemplo, em alquilações, substituições nucleofílicas aromáticas, condensações, cicloadições, reações com organometálicos, oxidações, reduções, esterificações, rearranjos, reações via rad

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