FIBRA

FIBRA

1. La fibra es un componente vegetal que contiene polisacaridos y lignina y que es altamente resistente a la hidrolisis de las enzimas digestivas humanas

   • TIPOS DE FIBRA
     • FIBRA SOLUBLE
       • La fibra soluble atrae el agua y hace que el proceso digestivo sea lento. Además, reduce el colesterol. Se encuentra en el salvado de avena, la cebada, las nueces, las semillas, las lentejas y algunas frutas y verduras.
     • FIBRA INSOLUBLE
       • La fibra insoluble está en el salvado de trigo, las verduras y los granos integrales. Este tipo de fibra acelera el paso de los alimentos en el estómago y en los intestinos.
     • FUNCION DE LA FIBRA
       • La fibra vegetal aporta volumen a la dieta; provoca una sensación de saciedad que puede ayudar a controlar el peso.
         • La fibra ayuda a dar consistencia a las heces y así favorece el tránsito intestinal. Además, reduce la absorción de colesterol, glucosa y ácidos biliares.
     • BENEFICIOS DE LA FIBRA
       • Contribuye a mantener limpio y sano el intestino, pues favorece el tránsito intestinal y evita el estreñimiento y la acumulación de toxinas en el organismo.

2. Es un conjunto de componentes comestibles presentes en los alimentos vegetales no digeribles , ni absorbible por el hombre.

3. La fibra tiene un papel fundamental en la defecación y en el mantenimiento de la microflora del colon.

4. COMPOSICION QUIMICA

   • CELULOSA (SOLUBLE): • Se digiere en el tubo digestivo. • Capacidad de retención de agua. • Se encuentra en la cubierta de las verduras y cereales. •Alcachofa, espinaca
   • HEMICELULOSA (INSOLUBLE - SOLUBLE): • Son polisacáridos (unión de monosacáridos) • No se dijeron en el intestino delgado. • Se encuentra en la cubierta de las verduras y cereales • Retiene el agua e incrementa la masa fecal.
   • PECTINA (SOLUBLE): • Se encuentran en los tejidos blandos de las frutas. • No se dijeren, ni se absorben en el intestino delgado. • Tienen la propiedad de formar gelatinas en presencia de azucares. • Se utiliza como un espesante. (mermeladas)
   • LIGNINA (INSOLUBLE): • Forma la estructura de la parte mas dura o leñosa de los vegetales como acelgas o lechuga • Es totalmente indigerible. • Incrementa la defecación.
   • GOMAS Y MUCÍLAGOS (SOLUBLES): • Polisacáridos hidrosolubles que proceden de diversos alimentos. • Aumenta la viscosidad o e textura de los alimentos. • Forma geles reteniendo gran cantidad de agua. • Se encuentra en semillas de lino, chía.
   • INULINA Y FRUCTOOLIGOSACARIDOS (SOLUBLE): • Polisacárido vegetal constituido por unidades de fructosa. • Se encuentra en las alcachofas.

5. Desempeña funciones fisiológicas sumamente importantes como estimular el peristaltismo intestinal. (contracción y relajación)

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