Cromo

Cromo

1. Fontes

   • O levedo de cerveja, as ostras, o fígado e as batatas possuem alto conteúdo de cromo. Frutos do mar, grãos integrais, queijos, frango, carnes e farelos possuem concentrações média de cromo.
   • Os laticínios, as frutas e os vegetais são pobres em cromo. A refinação do trigo remove o cromo juntamente com o germe e o farelo; a refinação do açúcar fraciona o cromo nas porções de melaço.

2. Funções

   • Potencializa a ação da insulina e influencia o metabolismo de carboidrato, lipídios e proteínas. Ele pode ter um efeito benéfico nos níveis dos triglicérides séricos.
   • O cromo pode regular a síntese de uma molécula que potencializa a ação da insulina. Esse fator de tolerância da glicose (GTF) é controverso.
   • A suplementação de cromo sozinha ou combinada com as vitaminas C e E minimiza o estresse oxidante. Ela também melhora o metabolismo da glicose nos pacientes com diabetes melito tipo 2.

3. Deficiência

   • Resulta em resistência à insulina e algumas anormalidades lipídicas que podem ser melhoradas pela suplementação de cromo.
   • As afirmações de que a ingestão de altas doses de cromo consumido como picolinato de cromo melhoram a força, a composição corporal, a resistência ou outras características de aptidão física são controversas, com alguns estudos apoiando essas afirmações e outros não.
   • Baixas concentrações teciduais de cromo em pacientes com diabetes.

4. Toxicidade

   • A partir do alimento não foi relatada. O picolinato de cromo, consumido como suplemento em altas doses por atletas e levantadores de peso, resultou em alguns efeitos adversos, principalmente lesões cutâneas.
   • Um aumento no risco de câncer foi identificado na China e em uma população que foi exposta a altos níveis de cromo na água potável.

5. Metabolismo

   • Absorvido pelo organismo na primeira fração do intestino delgado, mas a quantidade absorvida é pouca aproximadamente 1%. O ferro interfere negativamente na absorção do cromo.
   • A insulina nos tecidos promove a captação de glicose, aminácidos e a síntese de proteínas, a presença de cromo potencializa estas ações, reduzindo os níveis de gordura corpórea e normalização dos lipídios sanguíneos.

6. Recomendações

   • -Lactentes 0,2-5,5 mcg/dia, dependendo da idade; -Crianças jovens 11-15 mcg/dia, dependendo da idade; -Crianças mais velhas e adolescentes 21-35 mcg/dia, dependendo da idade e do sexo;
   • -Adultos 20-35 mcg/dia, dependendo da idade e do sexo; -Gestante 29-30 mcg/dia, dependendo da idade; -Lactante 44-45 mg/dia, dependendo da idade.