Marmitas

Marmitas

1. Cuando los volúmenes de líquidos y semisólidos son mayores de los que se pueden manejar fácilmente en un baño de agua, se requieren calentadores o enfriadores y las marmitas son frecuentemente utilizadas.

   • Las marmitas son usualmente ollas de forma redonda con fondo plano o ligeramente semiesférico. Pueden ser abiertas o cerradas, con ajuste móvil o con tapa de presión hermética. Para la agitación la marmita contiene, un agitador o un raspador, el cual también aumenta la velocidad de transferencia de calor y previene un sobrecalentamiento localizado.
     • El calor se transfiere al contenido de la marmita por medios indirectos. El vaso debe calentarse por combustión directa, pero en la industria farmacéutica se utilizan casi universalmente el calentamiento eléctrico o con agentes de transferencia de calor.
       • Los elementos para el calentamiento eléctrico pueden ser de forma de calentadores de inmersión o construidos dentro de la pared de la marmita. Los agentes de transferencia de calor pueden ser transportados a través de espirales, los cuales se encuentran sumergidos directamente en el material a ser calentado, o circulando dentro o alrededor de una chaqueta externa.