MACROMINERAIS

MACROMINERAIS

1. SÓDIO

   • importante regulador do seu volume, assim como auxilia na manutenção do equilíbrio ácido-base, é necessário aos impulsos nervosos e contração muscular
     • a deficiência pode causar cãibras, apatia mental, perda de apetite, e o excesso pode desencadear edema e hipertensão aguda.
       • em geral, alimentos processados concentram a maior parte do sódio consumido pela população diariamente, 75% do sódio da dieta é proveniente de sal adicionado no processamento dos alimentos, 15% originam do sal adicionado no cozimento, no preparo das refeições e apenas 10% derivam do conteúdo natural dos alimentos

2. CLORETO

   • Auxilia na manutenção do equilíbrio hidroeletrolítico. No estômago, este íon forma o ácido clorídrico que mantém a acidez do suco gástrico.
     • não há relatos de deficiência. A única causa conhecida sobre altas concentrações de cloreto no sangue é durante a desidratação
       • sal de cozinha, molho de soja, quantidades moderadas de carnes, leite e ovos

3. POTÁSSIO

   • Tem papel essencial na manutenção do equilíbrio hidroeletrolítico e na integridade da célula.
     • sua deficiência é o desequilíbrio eletrolítico mais comum, devido à perda (diarreia, vomito, desidratação, medicamentos diuréticos) e não deficiência de consumo, tendo como sintoma a fraqueza muscular.
       • alimentos integrais, carnes, leites, frutas, hortaliças, grãos e leguminosas

4. CÁLCIO

   • desempenha importantes funções, integrando a estrutura óssea e com isso mantendo a postura ereta do corpo. A estrutura óssea também é uma reserva do cálcio, de onde este será retirado caso esteja deficiente na corrente sanguínea. O 1% de cálcio circulante na corrente sanguínea é vital, pois participa na forma de íon das contrações musculares, coagulação sanguínea, transmissão de impulsos nervosos, secreção de hormônios e ativação de algumas reações enzimáticas.
     • leite e derivados, peixes pequenos com espinha, tofu (queijo de soja), hortaliças e leguminosas
       • maior probabilidade de desenvolver osteoporose. Quanto à toxicidade, seu consumo excessivo (acima da ingestão máxima tolerável) pode causar constipação, risco aumentado de cálculos renais e interferência na absorção de outros minerais

5. FÓSFORO

   • Este mineral auxilia no sistema energético celular, pois muitas vitaminas e enzimas apenas são ativadas na presença do fósforo, relembrando que o próprio ATP utiliza três grupos de fosfatos nas suas atividades. Podemos também ressaltar a atividade do fósforo participante da membrana celular de alguns lipídios, que atuam no transporte de outros lipídios no sangue
     • a deficiência de magnésio pode desencadear fraqueza muscular e dores nos ossos e a toxicidade calcificação dos tecidos não esqueléticos (rins), todavia nenhum efeito adverso foi relatado.
       • leguminosas, carne (frango, gado, peixe, porco), leite e derivados

6. MAGNÉSIO

   • necessário na catalisação de energia pelo ATP, é de suma importância na utilização da glicose, na síntese de proteínas, das gorduras e dos ácidos nucleicos, e nos sistemas de transporte das membranas celulares. Além disso, também está envolvido nas contrações musculares e coagulação sanguínea, inibindo com isso as ações do cálcio, regulando a pressão arterial e funcionamento dos pulmões. Possui atuação ainda no sistema imunológico.
     • sintomas de deficiência raramente foram relatados, mas podem surgir em casos de doenças e desordens, gerando fraqueza, confusão, convulsões, contrações musculares estranhas, alucinações e dificuldades para engolir
       • nozes, leguminosas, cereais integrais, vegetais folhosos verdes, frutos do mar, chocolates e cacau (

7. ENXOFRE

   • É um macromineral que aparece sempre em conjunto com outros minerais essenciais, como a tiamina, metionina e cisteína. Desempenha um papel importante no organismo, incluindo a construção e reparação de DNA e a proteção das células contra danos
     • Pode ocasionar certa debilidade nas unhas, pele e cabelos. Pode ter muito a ver nos problemas que afetam as articulações. Pode produzir secreção biliar incorreta. Pode ocasionar distúrbios do sistema nervoso. Você pode criar um desequilíbrio em nosso organismo de outros minerais.
       • Carnes e aves, peixes e frutos do mar, leguminosas, nozes e sementes, ovos e laticínios, frutas secas, certos vegetais: particularmente aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, repolho-roxo, alho-poró, cebola, rabanete e o agrião; Certos grãos: especialmente cevada, aveia, trigo e farinhas feitas com esses grãos; Certas bebidas: particularmente cerveja, sidra, vinho, leite de coco e suco de uva e tomate; Condimentos e especiarias: especialmente raiz-forte, mostarda, marmita, curry em pó e gengib