FUNDAMENTOS EN LA INDUSTRIALIZACION DE CEREALES II

FUNDAMENTOS EN LA INDUSTRIALIZACION DE CEREALES II

1. INDUSTRIALIZACION DEL MAIZ

   • MOLIENDA EN SECO
     • ES
       • Eliminacion del salvado
         • PROCESOS
           • RECEPCION
           • LIMPIEZA
           • DESGERMINACION
           • MOLIENDA
           • SECADO
           • EMPACADO
   • MOLIENDA EN HUMEDO
     • ES
       • Separacion de partes en constituyentes quimicos
         • PROCESOS
           • REMOJO
           • SEPARACION
           • CRIBADO
           • LAVADO
           • CENTRIFUGACION
           • PURIFICACION
   • PRODUCCION DE HARINAS PRECOCIDAS
     • QUE ES
       • Modificar parcialmente la estructura del almidon
         • PROCESO
           • Harina precocida en columnas
             • ETAPAS INTERMEDIAS
               • LAMINADO
               • PRECOCCION
               • SECADO
   • EXTRUCCION
     • QUE ES
       • Modificacion de la forma natural de un producto
         • PROCESOS
           • HARINA,FORMULACION,HUMECTACION, EXTRUCCION,SECADO,FORMULACION Y EMPACADO
   • ALMIDONES DE MAIZ MODIFICADOS
     • QUE ES
       • Interaccion con el agua en forma de geles
         • PROCESOS
           • ENTRECRUZADO, ESTERIFICACION,PREGELATINIZACION Y DEXTRINACION

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