Macronutrientes: carboidratos, proteínas, lipídeos e vitaminas

1. abrange

   • macronutrientes
     • proteínas
       • 4kcal/g
       • formada pela
         • polimerização de aminoácidos
     • carboidratos
       • 9kcal/g
       • divide-se em
         • monossacarídeos
         • oligossacarídeos
         • polissacarídeos
     • lipídeos
       • 9kcal/g
       • podem ser
         • gorduras
         • óleos
           • triglicerídeos + ácidos graxos
   • micronutrientes
     • vitaminas
       • divididas em
         • hidrossoluveis
         • lipossolúveis
     • minerais
       • divididos em
         • macrominerais
           • Ca, Mg, Na, Cl, K
         • microminerais
           • Fe, Zn, Cu, I
         • oligominerais
           • Si, Ni, Ar

2. influenciada por aspectos

   • religiosos
   • culturais
   • socioeconômicos

3. representada na

   • pirâmide alimentar
     • americana
       • MyPyramid
       • MyPlate
     • brasileira

4. contempla alimentos

   • diet
     • isento de algum componente
   • light
     • menor valor energético (25%)

5. regulamentada segundo normas

   • Dietary Reference Intakes (DRI)
     • necessidade média estimada (EAR)
     • ingestão dietética recomendada (RDA)
     • ingestão adequada (AI)
     • nível superior de ingestão tolerável (UL)

6. gera

   • energia
     • cujo gasto divide-se em
       • gasto de energia em repouso (GER)
         • medido pela
           • taxa metabólica
       • efeito térmico do alimento (GTE)
         • termogênese obrigatória
         • termogênese adaptativa
       • energia gasta na atividade física (EEPA)

7. possui

   • fibras
     • com função de
       • aumentar bolo fecal
       • redução do colesterol
       • redução das respostas glicemicas

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