Iodo

Iodo

1. Deficiência

   • Sintomas:
     • Retardamento mental
     • Déficit de crescimento na infância - mãe com deficiência na gestação.
     • Bócio
   • Praticamente eliminada com a iodação do sal - 1920 - No Brasil 1953.
   • Ainda há em áreas montanhosas ou onde a concentração de iodo no solo é baixa.

2. RDA: 150 mcg

3. Fontes:

   • • Sal iodado
     • Pão branco
     • Peixe de água salgada
     • Laticínios
     • Grãos

4. UL: 1.100 mcg

   • Toxicidade: inibição da função da glândula tireoide
     • Hipertireoidismo
     • Formação de bócio
     • Hipotireoidismo

5. Funções:

   • Iodo + Tirosina = hormônios tireoidianos T3 e T4
     • Regulam taxa metabólica
     • Crescimento e desenvolvimento de todo o corpo, principal cérebro.

6. Características

   • Mineral traço: é encontrado no corpo em pequena quantidade: 20 - 30 mg:
     • + de 75% na glândula tireóide
     • distribuido por todo o corpo
       • glândula mamária lactante
       • mucosa gástrica
       • sangue
   • Absorvido: como iodeto, encontrado livremente no sangue ligado à proteina: forma predominante.
   • Excreção: pela urina e pequena quantidade nas fezes resultado da excreção biliar.
   • Componente dos hormônios da tireoide

7. Curiosidade

   • Alimentos bociogênicos? principais seriam os vegetais crucíferos, como brócolis, repolho, couve de bruxelas, couve-flor e a mandioca. Contém glicosinolatos, substâncias com propriedades anticancerígenas, mas que inibem a produção de hormônios da tireoide.

8. Referências

   • MAHAN, L. Kathleen; KRAUSE, Marie V.; ESCOTT-STUMP, Sylvia; RAYMOND, Janice L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13 ed. Rio de Janeiro: Elsevier. p. 117-119 , 2012.
   • WARDLAW, Gordon M.; SMITH, Anne M. Nutrição Contemporânea. 8 ed. Porto Alegre: Elsevier. p. 405-406. 2013.
   • PONTES, Alana A. N.; ADAN, Luiz F. F. Interferência do Iodo e Alimentos Bociogênicos no Aparecimento e Evolução das Tireopatias. Revista Brasileira de Ciências da Saúde. 2008. Disponível em: https://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/1717?mode=simple Acesso em: 03 de out. 2021.

9. Selênio X Iodo

   • Para transformar a tiroxina (T4) em triiodotironina (T3) há necessidade da enzima selenodependente deiodinase.

10. COZZOLINO, Silvia M. Franciscato. Biodisponibilidade de Minerais. R. Nutr. Campinas. 1997. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rn/a/VHKVQJctmYvprsL98chNwNH/?lang=pt&format=pdf Acesso em: 05 de out. 2021.

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