Carboidratos e Lipídeos

Carboidratos e Lipídeos

1. macronutrientes presentes nos alimentos para o fornecimento de calorias/energia

   • energia é lograda para as funções vitais do organismo
     • respiração, circulação, síntese proteica, renovação celular e trabalho físico

2. Relevantes biomoléculas

   • Chamados de hidratos de carbonos, glicídios, ou açúcares
     • formadas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio
       • (CH2O)n
         • Produtos de origem vegetal contém carbodratos
           • Mel de origem animal
             • Classificados em Monossacarídeos, Dissacarídeos e Polissacarídeos
               • ingestão diária dee 50 a 60% do valor total calórico total

3. Apolares, Insolúveis em água, Ésteres formados pela reação de ácidos graxos e álcool

   • Funções Reserva energética, estrutural, impermeabilizantes, hormonal e isolante térmico
     • absorção de vitaminas lipossolúveis A, D, E e K
       • Gorduras boas e ruins
         • Fosfolipídios, Glicerídeos, ceras, esteróides, carotenóides, triglicerídeos

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