Proceso de producción de pollo para el
consumo humano en Colombia
INCUBACIÓN
Se trata el huevo para que el
pollo nazca sano, posterior a
esto es vacunado
GRANJA
El pollo se clasifica según sexo y
calidad y son llevados a instalaciones
adecuadas para su crecimiento
RECEPCION DE AVES EN PLANTA
Cuando alcanzan su edad y peso adecuado son
llevados a la planta de produccion de tal forma
que disminuya el estres en las aves
EVISCERACION
Dentro de la planta las aves son
sacrificadas y despojadas de sus visceras
para asegurar el proceso de calidad
ENFRIAMIENTO
Este proceso garantiza la
inocuidad del alimento,
sometiendolo a grados bajo
cero para su revision
MUESTREO POR PARTE DE INVIMA
Un funcionario de Invima toma muestras
del canal de produccion para realizar
estudios en laboratorios certificados y asi
validar la calidad del producto
DESPRESE
Los canales de
producción de encargan
de dividir el producto
segun las condiciones
del mercado
EMPAQUE
Una vez enfriados, las partes son
empacadas en areas bioseguras para
no comprometer la calidad del
producto con sus respectivas
etiquetas
ALMACENAMIENTO
El producto es empacado en
cuartos frios para no romper con la
cadena de enfriamiento
TRANSPORTE
Los productos son transportados a los
puntos de venta en vehiculos
equipados especialmente para este tipo
de alimentos (frios)