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Fermentation

Descripción

Mapa Mental sobre Fermentation, creado por Victoria Winkler el 10/10/2015.
Victoria Winkler
Mapa Mental por Victoria Winkler, actualizado hace más de 1 año
Victoria Winkler
Creado por Victoria Winkler hace alrededor de 10 años
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Resumen del Recurso

Fermentation
  1. Definition
    1. Umwandlung von organischem Material durch Enzyme oder Mikrooorganismen
      1. Stoffe in einfacheren Moleküle umgwandelt
      2. lat. "fermentum" = Gärung
        1. anaerob
          1. alkoholische Gärung
            1. alkoholische Getränke
              1. Bier
                1. Herstellung
                  1. gerstige Körner
                    1. Quellung & Keimung
                      1. Umwandlung von Stärke in Zucker
                2. Wein
                  1. Whisky
                3. Milchsäuregärung
                  1. Yoghurtprodukte
                    1. Sauerkraut
                      1. Milchsäurebakterien
                        1. Formen
                          1. Kokken
                            1. Stäbchen
                            2. Vermehrung durch Zufuhr von Vitaminen und Aminosäuren
                        2. Essigsäure gärung (aerob)
                          1. Oxidation von Ethanol
                            1. keine echte Fermentation
                              1. Verbrauch von Sauerstoff
                              2. Homoacetatgärung ("echte" Form von Gärung)
                          2. Methoden
                            1. Konservierung von Lebensmitteln
                              1. Lebensmittelindustrie
                                1. Sauerkraut
                                  1. Tee
                                    1. Kakao
                                      1. Tabak
                                        1. Milchprodukte
                                          1. Käse
                                            1. Yoghurt
                                            3. Fermentation von Tee
                                              1. "oxidieren" der Teeblätter
                                                1. ohne Mikroorganismen
                                                  1. Vorgehensweise
                                                    1. Teeblätter zusammengerollen
                                                      1. Pflanzellen werden zerstört
                                                        1. Inhaltsstoffe reagieren zu Polyphenole & Aromastoffen
                                                    2. keine echte Fermentation
                                                    3. Fermentation von Rohtabak
                                                      1. verminderung des Nikotingehalts
                                                        1. Abbau der eigenen Eiweißverbindungen
                                                      2. Biogasherstellung
                                                        1. Biogasanlagen
                                                          1. Biogas
                                                            1. Deponiegas
                                                              1. Klärgas
                                                            2. Biomasse
                                                              1. Bioenergie
                                                              2. Bioreaktoren (Fermenter)
                                                                1. = Behälter
                                                                  1. Mikroorganismen
                                                                    1. Zellen
                                                                      1. kleine Pflanzen
                                                                      2. Anwendung
                                                                        1. biologische Prozesse
                                                                          1. Biokonversion
                                                                            1. Umwandlung von organische Verbindungen
                                                                              1. Biomasse
                                                                        2. Vorgehensweise
                                                                          1. Einhaltung wichtiger Parameter um optimale Bedingungen für die Mikroorganismen bereitzustellen
                                                                            1. pH-Wert
                                                                              1. Temperatur
                                                                                1. Sauerstoffzufuhr
                                                                                  1. Stickstoffeinstellungen
                                                                                    1. Glucosegehalt
                                                                                      1. Rührereinstellung
                                                                                2. technische Fermentation
                                                                                  1. Rohstoffe
                                                                                    1. Stärke
                                                                                      1. Saccharose, Glucose
                                                                                      2. Nutzung
                                                                                        1. Biogas
                                                                                          1. Hefeproduktion
                                                                                            1. Bier
                                                                                            2. Biokraftstoffe
                                                                                              1. Bioraffiinerie
                                                                                              2. Erzeugnisse
                                                                                                1. Bioethanol
                                                                                                  1. Aminosäuren
                                                                                                    1. Milchsäure
                                                                                                      1. Enzyme
                                                                                                        1. Phytase
                                                                                                          1. Pharmaindustrie
                                                                                                          2. Antibiotika
                                                                                                      Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

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