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Fermentation

Descrição

Mapa Mental sobre Fermentation, criado por Victoria Winkler em 10-10-2015.
Victoria Winkler
Mapa Mental por Victoria Winkler, atualizado more than 1 year ago
Victoria Winkler
Criado por Victoria Winkler aproximadamente 10 anos atrás
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Resumo de Recurso

Fermentation
  1. Definition
    1. Umwandlung von organischem Material durch Enzyme oder Mikrooorganismen
      1. Stoffe in einfacheren Moleküle umgwandelt
      2. lat. "fermentum" = Gärung
        1. anaerob
          1. alkoholische Gärung
            1. alkoholische Getränke
              1. Bier
                1. Herstellung
                  1. gerstige Körner
                    1. Quellung & Keimung
                      1. Umwandlung von Stärke in Zucker
                2. Wein
                  1. Whisky
                3. Milchsäuregärung
                  1. Yoghurtprodukte
                    1. Sauerkraut
                      1. Milchsäurebakterien
                        1. Formen
                          1. Kokken
                            1. Stäbchen
                            2. Vermehrung durch Zufuhr von Vitaminen und Aminosäuren
                        2. Essigsäure gärung (aerob)
                          1. Oxidation von Ethanol
                            1. keine echte Fermentation
                              1. Verbrauch von Sauerstoff
                              2. Homoacetatgärung ("echte" Form von Gärung)
                          2. Methoden
                            1. Konservierung von Lebensmitteln
                              1. Lebensmittelindustrie
                                1. Sauerkraut
                                  1. Tee
                                    1. Kakao
                                      1. Tabak
                                        1. Milchprodukte
                                          1. Käse
                                            1. Yoghurt
                                            3. Fermentation von Tee
                                              1. "oxidieren" der Teeblätter
                                                1. ohne Mikroorganismen
                                                  1. Vorgehensweise
                                                    1. Teeblätter zusammengerollen
                                                      1. Pflanzellen werden zerstört
                                                        1. Inhaltsstoffe reagieren zu Polyphenole & Aromastoffen
                                                    2. keine echte Fermentation
                                                    3. Fermentation von Rohtabak
                                                      1. verminderung des Nikotingehalts
                                                        1. Abbau der eigenen Eiweißverbindungen
                                                      2. Biogasherstellung
                                                        1. Biogasanlagen
                                                          1. Biogas
                                                            1. Deponiegas
                                                              1. Klärgas
                                                            2. Biomasse
                                                              1. Bioenergie
                                                              2. Bioreaktoren (Fermenter)
                                                                1. = Behälter
                                                                  1. Mikroorganismen
                                                                    1. Zellen
                                                                      1. kleine Pflanzen
                                                                      2. Anwendung
                                                                        1. biologische Prozesse
                                                                          1. Biokonversion
                                                                            1. Umwandlung von organische Verbindungen
                                                                              1. Biomasse
                                                                        2. Vorgehensweise
                                                                          1. Einhaltung wichtiger Parameter um optimale Bedingungen für die Mikroorganismen bereitzustellen
                                                                            1. pH-Wert
                                                                              1. Temperatur
                                                                                1. Sauerstoffzufuhr
                                                                                  1. Stickstoffeinstellungen
                                                                                    1. Glucosegehalt
                                                                                      1. Rührereinstellung
                                                                                2. technische Fermentation
                                                                                  1. Rohstoffe
                                                                                    1. Stärke
                                                                                      1. Saccharose, Glucose
                                                                                      2. Nutzung
                                                                                        1. Biogas
                                                                                          1. Hefeproduktion
                                                                                            1. Bier
                                                                                            2. Biokraftstoffe
                                                                                              1. Bioraffiinerie
                                                                                              2. Erzeugnisse
                                                                                                1. Bioethanol
                                                                                                  1. Aminosäuren
                                                                                                    1. Milchsäure
                                                                                                      1. Enzyme
                                                                                                        1. Phytase
                                                                                                          1. Pharmaindustrie
                                                                                                          2. Antibiotika

                                                                                                      Quer criar seus próprios Mapas Mentais gratuitos com a GoConqr? Saiba mais.

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