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Descripción
Mapa Mental por Paola Elizabeth Mejia Ramos, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Paola Elizabeth Mejia Ramos
hace más de 8 años
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LíPIDOS
- PROPIEDADES -Son
biomoléculas formadas por
CHO, P y N. -Son heterógeneos.
-Insolubles en H2O. -Solubles
en disolventes orgánicos.
-Brillo característico y son
untuosos.
- ÁCIDOS GRASOS
Ácidos
monocarboxilicos de
cadena larga (14_22
C siempre N°par).
Forman la mayoría
de los lípidos.
- Saturados -No presentan dobles
enlaces en la cadena hidrocarbonada.
-Puntos de fusión más alto que los
insaturados del mismo número de
carbonos. Son más abundantes en
grasas de animales.
- Insaturados -Presentan uno o más dobles
enlaces en la cadena hidrocarbonada. -Puntos
de fusión más bajos que los saturados del
mismo número de carbonos. Predominan en
grasas de origen vegetal.
- Saturados -No presentan dobles
enlaces en la cadena hidrocarbonada.
-Puntos de fusión más alto que los
insaturados del mismo número de
carbonos. Son más abundantes en
grasas de animales.
- REACCIONES
- Esterificación -Reacción de
formación de ésteres. -Reacciones de
un ácido carbolixico con un grupo
hidroxilo. ( ácido+agua-- ester+ H2O)
- Saponificación -Hidrólisis de un
éster en un medio alcalino
(éster+álcalil--jabón+alcohol)
- Esterificación -Reacción de
formación de ésteres. -Reacciones de
un ácido carbolixico con un grupo
hidroxilo. ( ácido+agua-- ester+ H2O)
- ENFERMEDADES POR FALTA O EXCESO
- *De Gaucher * De Niemann- Pick *De Fabry *De Krabbé *Wolman *Desnutrición. *Alteraciones
del crecimiento normal en niños. *Cambios en las funciones reproductoras en las mujeres.
- *De Gaucher * De Niemann- Pick *De Fabry *De Krabbé *Wolman *Desnutrición. *Alteraciones
del crecimiento normal en niños. *Cambios en las funciones reproductoras en las mujeres.
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