Iodo

Iodo

1. Mineral essencial para a saúde e sua deficiência é considerada problema de saúde pública por estar relacionada ao aparecimento de bócio

2. A deficiência de iodo ocorre em um sexto da população mundial e, por isso, criou-se estratégias de combate por programas de fortificação de alimentos e suplementação, como a suplementação de iodo no sal de cozinha que acontece no Brasil desde a década de 50.

3. Metabolismo

   • Absorção é rápida
     • mais de 90% acontece no estômago e duodeno
       • Cerca de 70 a 80% do mineral é armazenado na glândula tireoide

4. Funções

   • Essencial para a síntese dos hormônios tiroxina (T4) e tri-iodotirosina (T3)
   • importante para controlar mecanismos de crescimento
   • Atuação no desenvolvimento e controle de processos metabólicos
   • Na infância, os hormônios tireoidianos estão envolvidos no processo de crescimento e desenvolvimento de cérebro e do sistema nervoso central desde a 15ª semana até os 3 anos de idade.
   • Prevenir infertilidade nas mulheres, já que mantém os hormônios tireoidianos adequados

5. Recomendações nutricionais

   • Recém-nascidos e crianças 0-6 meses:(110 µg/dia)
   • 7 – 12 meses :(130 µg/dia)
   • 1 – 8 anos:(65 µg/dia)
   • Adolescentes9 – 13 anos:(73 µg/dia )
   • 14 – 18 anos:(95 µg/dia )
   • Adultos:(95 µg/dia )
   • Gestantes:(160 µg/dia )
   • Lactantes: (209 µg/dia )

6. Fontes

   • Bacalhau
   • Biscoito água e sal
   • Camarão
   • Carne bovina cozida
   • Frango cozido
   • Ovo
   • Pescada
   • Sardinha em óleo
   • Salmão
   • queijo parmesão
   • couve-flor cozida
   • sal iodado

7. Déficit

   • deficiência mental grave (cretinismo)
   • comprometimento do crescimento e do desenvolvimento (nanismo, dificuldades na aprendizagem)
   • Desenvolvimento do bócio
     • Redução na secreção dos hormônios T3 e T4, ativando mecanismos de retroalimentação que fazem aumentar a secreção do hormônio tireoestimulante (TSH). A tireoide passa, então, a aumentar a captação do iodo e, se a deficiência permanecer por um longo período, nota-se o aumento do tamanho da glândula, caracterizando o bócio.
   • abortos espontâneos
   • hipotireoidismo, que consiste na produção reduzida do hormônio pela tireoide e seus sintomas incluem fadiga, depressão, ganho de peso, pele seca, câimbras musculares e diminuição da capacidade de concentração
   • Em crianças e adolescentes, pode causar comprometimento da função mental e atraso no desenvolvimento físico
   • Em adultos, pode diminuir o aprendizado e promover a apatia

8. Os oceanos representam o maior reservatório de iodo, contendo em média 60 μg/L, nas formas dos ânions iodato (IO3-) e iodeto (I-)

9. Excesso

   • A tireoidite de Hashimoto, doença autoimune na qual o organismo reconhece as glândulas tireoidianas como um corpo estranho, ativando o sistema imune para combatê-las
   • hipertiroidismo induzido pelo excesso de iodo nos indivíduos com doença nodular da tiróide
   • Hipotiroidismo por bloqueio da capacidade da glândula em produzir hormonas.

10. Interação entre nutrientes

    • Selênio participa ativamente da homeostase da glândula tireóide, já que é um cofator para a enzima 5’D hepática, responsavél por converte a T4 em T3r ou em T3 ativo.

11. Excreção

    • Pelos rins através da urina
    • Fezes
    • Leite materno
    • Suor