1_BIOTECNOLOGÍA

1_BIOTECNOLOGÍA

1. 4. Nuevos Alimentos

   • Definición de Nuevos alimentos
   • Fibra dietética
   • Supresores del apetito
   • Proteína microbiana
   • Proteína de laboratorio
   • Sustitutos de grasas (sucedáneos e imitadores)

2. 6. Transgénicos

   • Fundamentos de ingeniería genética
   • Perspectivas futuras
   • Biotecnología en plantas
   • Biotecnología en microorganismos
   • Biotecnología de moléculas
   • Biotecnología en animales

3. 5. Biosensores

   • Bioquímica de biosensores
   • Aplicaciones de los electrodos enzimáticos
   • Membrana protectora y semipermeable
   • Diseño de biosensores
   • Electrodos enzimáticos
   • Definición Biosensores
   • Biosensores celulares
   • Pinzas moleculares

4. 1. Biotecnología y la Industria alimentaria

   • Base molecular de la biotecnología
   • B. Multidisciplinar
   • B. y Metabolismo
   • B. Celular
   • B. Enzimática
   • B. y Fermentación
   • B. y Residuos
   • Biotecnología, glucosa y biocombustibles
   • B. y Biosíntesis
   • B. y Bioenergía
   • B. y alimentación

5. 2. Biocatalizadores

   • Definición Biocatalizadores
   • Ensayos enzimáticos clásicos
   • Inmovilización celular
   • Aplicaciones de enzimas inmovilizadas

6. 3. Aditivos Alimentarios

   • Definición Aditivos alimentarios
   • Biosurfactantes
   • Edulcorantes
   • Aromatizantes y saborizantes
   • Acidulantes
   • Espesantes