Biotecnologia

Biotecnologia

1. Definición: confluencia de ciencias básicas e ingenieriles

   • Aplicación de organismos, componentes o sistemas biológicos para la obtención de bienes y servicios
   • Utilización de la manipulación genética con el fin de obtener la expresión correcta a altos niveles de un gen clonado en células huésped. Así como también la aplicación de biología molecular en direcciones que se esperan sean de utilidad como el uso de marcadores moleculares para identificar microrganismos de importancia agrícola
   • Aplicación de la ciencia y la ingeniería en el uso directo o indirecto de organismos vivos o parte de ellos, en sus formas naturales o modificadas, en una forma innovadora para la producción de bienes y servicios o para la mejora de procesos industriales existentes

2. Historia

   • Pre- científica: Fabricación de vino y cerveza en forma empírica
   • Siglo XVII: Importancia de las células procariotas y eucariotas en procesos de fermentación y en el origen de enfermedades infecciosas (Leeuwenhoek y Hooke). Siglo XIX: Descubrimiento de que los microrganismos son responsables de fermentación láctica (Pasteur) y fermentación enzimática (Buschner)
   • Principios siglo XX: Descubrimiento de la penicilina (Fleming), implementación de nuevas técnicas de para la producción bioquímica de antibióticos, ácidos, orgánicos, polisacáridos, etc. y la producción de xantanos y dextrano como aditivo.
   • Mediados del siglo XX: Descubrimiento de la estructura del ADN (Watson y Crick), los primeros experimientos de ingeniería genética (Cohen y Boyer) e implemetación de técnicas de ADN recombinante

3. Aplicaciones

   • Agrícola: resistencia de plantas a enfermedades y clima, mejora de valor nutricional, desarrollo de insecticidas biológicos
   • Ganadera: control de fertilidad, mejoramiento genético de razas, diagnóstico de enfermedades bacterianas
   • Medicina: producción de vacunas y hormonas en microrganismos recombinantes, diagnóstico molecular de enfermedades
   • Ambiente: bioremediación de agua y suelos contaminados

4. Controversia

   • La tecnología de ADN recombinante puede saltarse barreras interespecie y mezclar genéticamente especies alejadas
     • Se han originado alimentos genéticamente modificados (OMG) que insertan nuevos rasgos que lo diferencian del alimento convencional. La técnica tiene defensores y detractores