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Flow Diagram - Labneh Cheese

Descripción

Flujograma de proceso de la elaboración de Queso Labneh con Almíbar de Pimentón.
Heiman David Soto Carmona'
Mapa Mental por Heiman David Soto Carmona', actualizado hace más de 1 año
Heiman David Soto Carmona'
Creado por Heiman David Soto Carmona' hace casi 10 años
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Resumen del Recurso

Flow Diagram - Labneh Cheese
  1. Milk
    1. Calculation
      1. Mixed
        1. Milk powder
          1. Pasteurization
            1. t = 15 - 30 seg.
              1. Cooling
                1. T = 43º C
                  1. Mixed
                    1. T = < 15º C
                      1. t = > ó = 0ºC
                        1. Addition
                          1. flavorful
                            1. Temporary Packaging
                              1. dehydrated
                                1. Repose
                                  1. T = amb
                                    1. Labneh Cheese Cut
                                      1. Packing
                                        1. Syrup at base or top + Queso Labneh
                                          1. Labeled
                                            1. Cooled
                                              1. T = 4º C aprox
                                                1. Marketing and Distribution
                                2. t = 20 - 40 min
                                3. T = 74º C
                          2. Base
                            2. Syrup
                              1. Addition
                                1. Sugar + Citric Acid
                                  1. Hydrolysis
                                    1. t = 10 - 20 min
                                      1. Concentration
                                        1. º Brix
                                          1. Repose
                                            1. T = amb
                                      Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

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