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Bread Test

Descripción

GCSE Food and Nut Mapa Mental sobre Bread Test, creado por clout el 25/04/2014.
clout
Mapa Mental por clout, actualizado hace más de 1 año
clout
Creado por clout hace más de 11 años
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Resumen del Recurso

Bread Test
  1. Yeast
    1. Raising Agent
      1. Makes C02
      2. Alive
        1. Food Warmth Time and Moisture
        2. Salt
          1. Too much will stop yeast growing
            1. Flavour
              1. Small quantities
              2. Strong Plain Flour
                1. Startch soaks up water
                  1. gluten
                    1. Stretchy
                    2. Sugar
                      1. Energy for yeast
                        1. Food for yeast
                        2. Warm Water
                          1. Bind
                            1. Gluten to Elastic
                              1. 37*c yeast grow
                              2. Oil/Fat
                                1. Texture
                                  1. Soft
                                    1. Prevents Stale
                                    2. Kneading
                                      1. Develop Guten
                                        1. Stretchy and Smooth
                                          1. Rise
                                          2. Warmth
                                            1. Yeast to Grow
                                              1. C02 and Alcohol
                                                1. Fermentation
                                                2. Time
                                                  1. Rise
                                                    1. Ferment
                                                    2. Baking
                                                      1. C02
                                                        1. Expand and Rise
                                                          1. Steam rise
                                                            1. Gelatinize
                                                              1. coagulate
                                                                1. Aroma
                                                                  1. Brown Crust
                                                                  Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

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