9938013
Descripción
Mapa Mental por Cesar Federico Solano Vargas, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Cesar Federico Solano Vargas
hace más de 6 años
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Relaciones interdepartamentales
- Ama de llaves
- Lavado y cambio de manteles, servilletas y felpas. Programa la limpieza de áreas públicas del
comedor considerando: sanitarios, plafones, pisos, alfombras, cristales, difusores de aire y encerado de
muebles. Programa la realización de inventarios de blancos y su reposición. Con autorización del
Gerente contactara al personal idóneo para combatir plagas de cualquier tipo. Suministra
reparación, limpieza y reposición de uniformes.
- Lavado y cambio de manteles, servilletas y felpas. Programa la limpieza de áreas públicas del
comedor considerando: sanitarios, plafones, pisos, alfombras, cristales, difusores de aire y encerado de
muebles. Programa la realización de inventarios de blancos y su reposición. Con autorización del
Gerente contactara al personal idóneo para combatir plagas de cualquier tipo. Suministra
reparación, limpieza y reposición de uniformes.
- Recepción
- Recepción envía de cuartos sin crédito. Realza la investigación de errores y omisiones en cargos a
huéspedes. Revisa la vigencia y características en cargos en la cuenta maestra. Le envía
información sobre: horarios del restaurante y/o cafetería, tipos de variedad y tipos de servicios.
- Recepción envía de cuartos sin crédito. Realza la investigación de errores y omisiones en cargos a
huéspedes. Revisa la vigencia y características en cargos en la cuenta maestra. Le envía
información sobre: horarios del restaurante y/o cafetería, tipos de variedad y tipos de servicios.
- Reservaciones
- Reservaciones le envía el estimado de ocupación que indique VIPS, grupos por llegar, cuartos
ocupados, cantidad de personas que hay en el hotel y disponibilidad.
- Reservaciones le envía el estimado de ocupación que indique VIPS, grupos por llegar, cuartos
ocupados, cantidad de personas que hay en el hotel y disponibilidad.
- Recursos humanos
- Control de asistencia y pago de nómina (sueldos). Solicitud y autorización el personal y tiempo
extra. Revisión de vigencia de tarjeta de salud. Establece comisiones de capacitación, seguridad e
higiene. Avisa de la programación de vacaciones para su autorización. Tramita permisos, cambios
de puestos y promociones. Contratación y despido de trabajadores. Programas de capacitación y
desarrollo.
- Control de asistencia y pago de nómina (sueldos). Solicitud y autorización el personal y tiempo
extra. Revisión de vigencia de tarjeta de salud. Establece comisiones de capacitación, seguridad e
higiene. Avisa de la programación de vacaciones para su autorización. Tramita permisos, cambios
de puestos y promociones. Contratación y despido de trabajadores. Programas de capacitación y
desarrollo.
- Mantenimiento
- Cuando se requiere de dar mantenimiento preventivo o correctivo al salón comedor, mobiliario e
instalaciones del mismo, o bien para capacitar a los empleados en la prevención de incendios.
- Cuando se requiere de dar mantenimiento preventivo o correctivo al salón comedor, mobiliario e
instalaciones del mismo, o bien para capacitar a los empleados en la prevención de incendios.
- Cocina
- Informa de los comentarios del cliente en lo que se refiere a la presentación de platillos elaborados
y servidos. Establecen una mejor relación entre meseros y cocineros. Comenta de los productos
con poco movimiento, guarniciones, verduras del día, faltantes y alimentos con limitada existencia
que condicionan su venta. Determinan las claves y abreviaturas que se emplean en la toma de
órdenes. Supervisan que no haya sobornos por parte de los meseros para obtener alimentos que no
estén amparados por la comanda.
- Informa de los comentarios del cliente en lo que se refiere a la presentación de platillos elaborados
y servidos. Establecen una mejor relación entre meseros y cocineros. Comenta de los productos
con poco movimiento, guarniciones, verduras del día, faltantes y alimentos con limitada existencia
que condicionan su venta. Determinan las claves y abreviaturas que se emplean en la toma de
órdenes. Supervisan que no haya sobornos por parte de los meseros para obtener alimentos que no
estén amparados por la comanda.
- Ventas
- Informa oportunamente de las condiciones y servicios que se presentan grupos y convenciones en
el comedor.
- Informa oportunamente de las condiciones y servicios que se presentan grupos y convenciones en
el comedor.
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