chicha de maiz

chicha de maiz

1. La chicha es la bebida ilegal más legal en Colombia,La chicha Andina fue la bebida ritual de los pobladores indígenas de la América precolombina. Durante siglos, la receta de esta espumosa bebida a base de maíz, que resulta altamente nutritiva, fue transmitida de indios a indios y luego a españoles y criollos.

   • ingredientes
     • 1/2 libra de maíz peto La cascara de 1 piña madura 1/2 libra de panela o a su gusto 2 palitos de canela 12 tazas de agua
       • preparacion
         • Combine todos los ingredientes en una olla grande. Llevar a hervir, tapar la olla y reduzca el fuego a bajo. Cocine por 60 minutos y luego destapar la olla y continuar la cocción durante 20 minutos más.
           • Retire del fuego y dejar enfriar. Toma alrededor de la mitad del maíz y poner en la licuadora o procesador de alimentos. Lleve de nuevo a la olla y mezclar bien. Coloque en un recipiente no reactivo o una olla de barro para un sabor más fuerte.
             • Ponga en la nevera hasta que esté completamente fría. Se puede beber inmediatamente o deje reposar durante la noche para obtener un sabor más intenso.
   • utencilios
     • olla de barro
       • espatula de madera
         • preferiblemte preparar en fogon de leña
   • En una tienda, de triste aspecto, una cajera, que es toda dicha, a todos brinda con grande anhelo, doradas copas... de fuerte chicha.