Bacteriófagos

Bacteriófagos

1. Etimología: Del griego agos -del griego φαγητόν (phagētón), «alimento, ingestión»

2. ¿Qué son?

   • Los bacteriófagos o fagos son virus que infectan y lisan bacterias de manera especie específica, consisten fundamentalmente de material genético y proteínas

3. ¿Quién los descubrío?

   • En 1913 el el bacteriólogo Frederick Twort observo un agente bacteriolítico que infectaba y mataba a las bacterias, sin embargo no sabia que eran, fue hasta 1917 cuando el microbiólogo canadiense Félix d'Herelle en donde anuncio su descubrimiento en donde anuncia que; "un invisible antagonista microbiano del bacilo de la disentería".

4. ¿Para qué sirven en la seguridad alimentaria?

   • Su principal función es matar a las bacterias para que estas no se reproduzcan en los alimentos y se tenga una higienización, para la descontaminación de productos frescos (frutas, vegetales y carnes), también se utiliza como una terapia, para reducir y prevenir colonización y enfermedades en ganado, tambien es muy útil en la desinfección de equipos y superficies en contacto con alimentos y por ultimo tambien se utilizan como biocontrol, a modo de conservante natural para extender la vida útil de productos perecederos

5. ¿En qué nos benefician en un futuro?

   • Los grandes beneficios que nos darán son, básicamente que podremos tener alimentos libres de agentes patógenos que puedan afectar a la población que está destinada para su consumo, esto beneficiaria a la población completa, además de que prolongara con mayor tiempo la descomposición de los alimentos prologando así como su tiempo de conservación de sus propiedades.

6. ¿Qué es la fagoterapia?

   • La fagoteria fue de un filtrado obtenido a partir de las heces de un individuo con disentiría que contenía unos "microbios invisibles" que eran "antagonistas" para las bacterias. Aquellos "microbios invisibles" recordaban a los "fluidos vivos contagiosos", Es decir cultivos de virus matando bacterias
   • ¿Cuales son sus limitantes?

7. Actualmente, como se emplean;

8. ¿Cuales son sus propiedades Físicas y químicas?

   • A los bacteriófagos no se les considera como tal, propiedades de tipo organica o inorgánica, ya que son tomados en cuenta como parásitos intracelulares obligados que depende de su supervivencia de una bacteria, su tamaño es de 20 a 250 nanómetros (nm) y poseen una estructura elemental y un mecanismo especial de replicación.