Zinco

Zinco

1. Fonte

   • Cereais de grãos integrais, gérmen de trigo, feijões, nozes, amêndoas, castanhas e semente de abóbora
   • carnes bovinas, peixes, aves, leite, queijos, frutos do mar

2. Função Fisiológica

   • O zinco participa como constituinte integral de proteínas ou co-fator enzimático em mais de 300 reações químicas que envolvem síntese e degradação de carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos
     • Também funciona como um sinal intracelular nas células cerebrais.
     • Está envolvido na estabilização de estruturas de proteínas e ácidos nucléicos e na integridade de organelas subcelulares.
       • O zinco se liga a “proteínas dedo” – fator de transcrição genético, logo, o zinco é importante na regulação genética.
     • A metalotioneína é a proteína mais abundante, não enzimática, que contém zinco. Pode funcionar como um reservatório intracelular que pode doar íons zinco para outras proteínas, ou ter um papel que reduz o estresse oxidativo.
       • O zinco pode reduzir o estresse oxidativo através da inibição da NADPH redutase, como cofator da Superóxido dismutase cobre/zinco, além da metalotioneína.
   • Possui ação na imunidade celular, é necessário na atividade osteoblástica adequada (formação óssea), formação enzimática e calcificação

3. Deficiencia

   • Os sinais clínicos de deficiência de zinco incluem baixa estatura, hipogonadismo, leve anemia
     • hipogeusia (perda do paladar), demora para cura de ferimentos, alopecia e lesões de pele
       • deficiência de zinco causada por má absorção e de etiologia genética – resulta em lesões de pele eczematosas, alopecia, diarréia e infecções fúngicas e bacterianas

4. Recomendação das DRIS 19-30 anos

   • Homem RDA (11mg/d) UL (40mg/d) EAR (9.4mg/d)
   • Mulheres RDA (8mg/d) UL (40 mg/d) EAR (6.8 mg/d)

5. Toxicidade

   • O excesso de zinco provoca náuseas, vômitos, dores abdominais, gosto metálico, cefaléia, deficiência de cobre e anemia