MICROMINERAIS

MICROMINERAIS

1. FERRO

   • O ferro faz parte dos carregadores de elétrons que participam da cadeia de transporte de elétrons, formando água e produção de ATP. A maior parte deste mineral está presente em duas proteínas: a hemoglobina, nos glóbulos vermelhos, e a mioglobina, nas células musculares. A hemoglobina é a proteína carregadora de oxigênio dos glóbulos vermelhos que transporta o oxigênio dos pulmões para os tecidos, e é responsável por 80% do ferro do organismo.
     • deficiência comum em crianças e gestantes, anemia ferropriva e deficiência de ferro, sendo que a deficiência remete à diminuição nos estoques do ferro, sem a depleção que leva à anemia, mas já apresentam redução na capacidade do trabalho físico e produtividade mental. E na anemia, há uma condição grave de redução dos estoques de ferro, resultando em baixa concentração de hemoglobina, redução no transporte de oxigênio e, consequentemente, fraqueza, dores de cabeça, apatia, palidez e intolerância ao frio.
       • carnes vermelhas, peixes, aves, moluscos, ovos, leguminosas e frutas secas

2. ZINCO

   • Participa da atividade das metaloenzimas, proteínas envolvidas em inúmeros processos metabólicos (divisão do DNA e RNA, fabricação de heme para a hemoglobina, metabolismo dos ácidos graxos essenciais, liberam vitamina A dos estoques no fígado, metabolizam carboidratos, sintetizam proteínas, metabolizam álcool no fígado, entre outras funções). Também age nas membranas celulares como antioxidante, e é essencial na percepção do paladar, cicatrização de feridas, produção de espermatozoides e desenvolvimento fetal
     • Tem como sintomas o nanismo (retardo no crescimento no caso de crianças), redução do processo digestivo e absortivo, diminuição na resposta imunológica e deficiência no sistema motor e cognitivo em casos crônicos. A toxicidade pode causar vômitos, diarreia, dores de cabeça, exaustão e outros sintomas.
       • carnes vermelhas, mariscos, grãos integrais

3. IODO

   • o tem grande importância, pois é parte integrante dos hormônios tireoidianos, os quais regulam a temperatura corporal, taxa metabólica, reprodução, crescimento, produção de células sanguíneas, entre outras
     • deficiência de iodo, a produção de hormônios tireoidianos cai e o corpo responde com maior produção do hormônio tireoestimulante (TSH), que tenta acelerar a captação de iodo na glândula da tireoide, a qual pode crescer, gerando o bócio simples, podendo desencadear também danos no cérebro. A toxicidade também desencadeia o crescimento da glândula da tireoide.
       • sal iodado, frutos do mar, pão, laticínios

4. SELÊNIO

   • compartilha de algumas funções com o enxofre. É um nutriente conhecido por sua função antioxidante, pois atua em conjunto a enzima glutationa peroxidase e com a vitamina E. Além disso, outra enzima que depende de selênio converte o hormônio tireoidiano na sua forma ativa.
     • sua deficiência tem sido relacionada a doenças cardíacas. A toxicidade pode causar perda de cabelo e quebra de unha e anormalidades no sistema nervoso
       • frutos do mar, carne, cereais integrais e hortaliças

5. MANGANÊS

   • Atua como co-fator no metabolismo de macronutrientes, na formação óssea e geração de energia.
     • deficiência rara, sendo que devemos cuidar com as interações, pois excesso no consumo (suplemento nutricional) de ferro e cálcio diminuem a absorção de manganês, assim como o consumo paralelo de fibras e fitatos
       • nozes, cereais integrais, hortaliças folhosas

6. FLÚOR

   • deixa os ossos mais fortes e os dentes mais resistentes às cáries
     • em sua falta, a presença de cáries é facilitada. A toxicidade pode causar manchas brancas nos dentes até corrosão do esmalte (devemos cuidar para não ingerir produtos dentários com flúor).
       • água potável, chá e frutos do mar

7. CROMO

   • participa do metabolismo dos carboidratos e lipídios. Auxilia na homeostase na glicose, aumentando a atividade da insulina
     • deficiência pode ocasionar uma situação semelhante ao diabetes
       • carnes, cereais integrais e levedura de cerveja

8. MOLIBDÊNIO

   • atuante em metaloenzimas
     • não há relatos de deficiência e a toxicidade também é rara, podendo ocasionar danos hepáticos e anormalidades reprodutivas.
       • leguminosas, pães, vegetais folhosos, leite e fígado

9. COBRE

   • constituinte de diversas enzimas que estão envolvidas no processo de consumo de oxigênio ou radicais de oxigênio, como por exemplo, enzima (ceruloplasmina) que catalisa a reação de ferro ferroso em ferro férrico. Também atua na defesa antioxidante, presente na enzima superóxido dismutase, auxilia na fabricação de colágeno e na cicatrização de feridas
     • deficiência rara, com relatos de danos cardiovasculares. A toxicidade, apenas via suplementação nutricional, pode causar danos hepáticos.
       • frutos do mar, nozes, cereais integrais, sementes e oleaginosas