BIOTRANSFORMAÇÃO

BIOTRANSFORMAÇÃO

1. O tipo de fermentação vai depender do microorganismo a qual substrato ele será exposto. Exemplo: Fermentação alcoólica, lática, acética e entre outras.

2. São modificações químicas e biológicas num substrato por ação de enzimas elaboradas por um organismo vivo.

3. Fermentação química é um processo onde ocorre oxidação final dos compostos orgânicos (açúcar, proteínas, ácidos, etc). Como é um processo parcial uma fração de energia liberada. Nesse processo é gerado ATP a partir da fosforilação em nível do substrato.

4. Curva do Crescimento Microbiológico - 1ª Fase LAG: Rearranjo do sistema enzimático. 2ª Fase LOG: Velocidade elevada de crescimento. 3ª Fase Estacionária: Concentração celular constante em seu nível máximo. 4ª Fase Declínio: Parte final do processo onde não há mais crescimento.

   • A recuperação do produto resultante da biotransformação é feito na fase estacionária pois existe o máximo de produtividade com mínimo de de agentes contaminantes.
     • Técnicas de Recuperação de Produtos - (Extração / Separação / Purificação). 1 - Clarificação 2 - Concentração e Purificação de baixa resolução 3 - Purificação de alta resolução 4 - Acondicionamento final do produto
   • Meios de Cultivo - Meios sintéticos : quimicamente definidos Meios complexos : composição variável Resíduos Agroindustriais de interesse industrial : bagaço da mandioca e cana de açúcar, polpa de café e frutas, melaço e farelo de soja.

5. Tipo de Biotransformações : Descontinua - no decorrer do processo acrescenta-se oxigênio e ácido ou base para controle do pH. Contínua - possui alimentação contínua de meio de cultura a uma determinada vazão constante. Em estado sólido - processo no qual a cultura dos microorganismos se dá sobre ou dentro de partículas de matriz sólida de material inerte.