Proceso de producción de pollo para el consumo humano en Colombia

Proceso de producción de pollo para el consumo humano en Colombia

1. Inspección post-mortem para verificar anormalidades y cero tolerancia de materia fecal

2. Para el enfriamiento debe estar por debajo de 4°c

3. Muestreo de canales para verificar que se cumpla con los estándares establecidos

4. Las aves son fraccionadas en diferentes partes evitando cualquier tipo de contaminación

5. El proceso de empaque se debe hacer en el menor tiempo posible y verificando con cumpla con la temperatura de enfriamiento requerida

6. Incubación 18 días

7. Inspección ante-mortem para verificar que las aves se encuentren sanas

8. Las granjas deben cumplir con las condiciones adecuadas y requisitos de bioseguridad

9. Los productos son almacenados en cuartos adecuados para ello y luego transportados en vehículos condicionados adecuadamente