Minerais

Minerais

1. Cálcio

   • Funcões: formação de ossos e dentes, coagulação sanguinea, ativação de enzimas, condução de impulsos nervosos e contração muscular
   • Formas de absorção: transporte ativo que ocorre no duodeno e jejuno proximal, e difusão passiva, localizada no jejuno distal e no ileo
   • 1000 a 1200mg para homens e mulheres
   • carência: retardo do crescimento, dentes e ossos frágeis, raquitismo e osteoporose
     • O Excesso causa calcificação dos ossos e tecidos moles, comprometimento renal e prejudica a absorção dos ferros
       • fontes alimentares; leite, iogurte, queijos, peixes, gemas de ovos, hortaliças verdes, gergelim e feijão
         • A biodisponibilidade do calcio pode ser influenciada por componentes exógenos que interferem na sua absorção e excreção, tambem é controlada é controlada por fatores endógenos como idade, condições fisiologicas e regulação hormonal

2. Magnesio

   • Funções; essencial para atividades normal das enzimas e para o uso de energia. Crescimento de ossos, fundamental para as função normal no calcio
   • Carencia: irritabilidade, função nervosa anormal, perda de apetite, nauseas, vomitos, sonolência e esparmos musculares.
     • Formas de absorção; absorção ativa do magnesio ocorre no cólon, embora parte desse processo ocorra tambem no jejuno e ileo.
   • Doses diarias de 320 a 400 para homens e 320 para mulheres
   • excesso causa problemas respiratorios, pressao baixa, ritmo cardiaco alterado e inibição da calcificação, da calcificação óssea
   • Fontes alimentares; nozes, damasco, tofu, agua de coco, camarão, cereais integrais, soja, acelga, quiabo.
   • A presença na dieta de alimentos ricos em fitatos, oxalatos, fosfatos e fibras alimentares; e promotores, tais copmo lactose e carboidratos

3. Sódio

   • Funções; equilibrar os liqujidos corporais, junto com o potássio e cloreto, manutenção do equilibrio ácido básico, excitabilidade de musuculos e controla a pressão osmótica
   • Carencia; convulsões, fraqueza, e letargia
     • excesso, hipertenção, cefaleia, parada respiratoria e eritema da pele.
   • Fontes alimentares, Sal de cozinha, carnes, e produtos com base de carne, embutidos, queijos, bacon, sopa, vegetais, enlatadps, pão e cereais matinais.
   • quantidade necessaria; 500mg para homens e mulheres
   • A absorção de sodio ocorre principalmente no intestino delgado

4. Potasssio

   • Funções; manutenção do liquido intracelular, contração muscular, condução nervosa, frequência cardiaca, produção de energia e sintese de proteinas e ácidos nucleicos.
   • Carencia; Cansaço, fadiga, fraqueza, dores musculares, hipertenção, vomitos e dilatação cardiaca
   • Excesso; disturbios cardiacos, confusão mental e paralisia muscular
   • Fontes alimentares; Frutas secas, frutas frescas, banana, citricas, vegetais crus ou cozidos, vegetais verdes folhosos e batata
   • Necessidades diarias; 200mg para homens e mulheres
   • absorção é a difusao passiva paracelular, que ocorrem em função do gradiente de concentração no lúmen intestinal

5. Fosforo

   • Funções; Formação de ossos e dentes, absorção da glicose, metabolismo de proteinas, gorduras e carboidratos. Participa de sistemas enzimaticos
   • Carencia; dor nos ossos, osteomalácia, miopatias, acidose metabolica, taquicardia e perda de memoria.
   • Excessão; sensação de peso nas pernas, confusão mental, hipertenção, derrame e ataque cardiaco
   • Fontes alimentares: Leite, peixe, fígado, ovos e feijão
   • Necessidade diarias: 700mg para homens e mulheres
   • A absorção de forma ativa e passiva.
   • Nivel e fonte de fosforo na ração, ph intestinal, antagonismo entre minerais entre minerais, raças, linhagens e metodologias aplicada nos ensaios

6. Ferro

   • Funções: formação da hemoglobina, oxidação celular e participa de reações enzimatícas.
   • Carencia; Anemia hipocromica e macrocisistica, glóbulos vermelho diminuidos, palidez, fraqueza, fadiga, falta de ar e cefaleia.
   • Excesso; Convulsões, náuseas, vomito, hipotensão e paladar metálico.
   • Fontes alimentares: Gema de ovo, figado, carnes e vísceras de cor vermelha, leguminosas, vegetais verdes e folhosos.
   • Necessidades diarias; 10mg para homens e 15 mg para mulheres
   • Absorção ocorre em nível de intestino delgado, especialmente no duodeno.
   • A biodisponibilidade do ferro depende da composição e forma como os alimentos são consumidos e da combinação destes na dieta.

7. Cobre

   • Formação do sangue e dos ossos, liberação de enrgia dos alimentos, produção de melanina e faz parte da enzima antioxidante superóxido dismutase
   • Carencia; Leucopenia, neutropenia, desmineralização óssea e anemia hemocromica microtica
   • Excesso; hemorragia gastrointestinal, anemia hemolitica, ictéria, náusea e vomiro.
   • fontes alimentares frutos dor mar, cereais integrais, curry, fígado e germen de trigo
   • Necessidades diarias; 1,5 a 3mg para homens e mulheres
   • O excesso de vitamina C pode prejudicar a absorção do cobre.
   • O duodeno são os locais de maior absorção desse metal.

8. iodo

   • Função; necessário para a produção do hormonio da tireóide. Envolvido na taxa de metabolismo, crescimento e reprodução.
     • Carencia; pertubações no crescimento, desenvolvimento sexual e intelectual, levando ao cretinismo
       • Excesso; Suprimir a atividade tireoidiana.
   • Necessidades diarias; 150mg para homens e mulheres.
   • Fontes alimentares; Frutos do mar, como peixes, moluscos e crustáceos, leite, verduras folhosas e verdes
   • absorção; cerca de 90% do iodo proveniente da alimentação é absorvido pelo trato gastrointestinal ( pelo estomago e intestino delgado)

9. manganes

   • Funções; é parte de diversas enzimas e estimula a atividade de muitas outras, incluindo antioxidantes e processos de produção de energia
   • Carencia; Dermatite, perda de peso, náusea, vomito, prejudica capacidade reprodutiva e o metabolismo dos carboidratos.
   • Excesso; Acumula-se no figado e no sistema nervoso central, podendo levar a Parkison.
   • Fontes alimentares; Cereais integrais, castanhas, nozes, chás, avelã, soja, tofu e vegetais verdes folhosos
   • Necessidades diarias; 2,5 a 5mcg para homens e mulheres
   • Absorção; Alimentos com alta quantidade de ácido fitico, como os feijões, e produtos de soja e de ácido oxálico, como o repolho e o espinafre
   • Consumo de alimentos oriundos de solos pobres em iodo, uso de sal nao iodado na alimentação, baixo consumo de alimentos ricos em iodo

10. zinco

    • Funções; necessario para a ação de enzimas, saude do sistema imunologico, maturação sexual masculina, crescimento e formatação de tecidos
    • Carencia; retardo do crescimento, atraso na maturação sexual, lesões na pele, alopecia e imunodeficiencias.
    • Excesso; Anemia, febre e distu7rbios do sistema nervoso central
    • Fontes alimentares; Pão integral, frutos do mar, feijão, carne magra, semente abóbora, nozes, leite, iourgute e queijo.
    • Necessidades diarias; 15mg para homens e 12mg para mulheres.
    • o estado nutricional relativo ao mineral, a concentração e a forma quimica presentes no alimento e presença de inibidores e promotores da absorção
    • absorção; aminoacidos(histidina e metionina), fosfatos, ácidos organicos e algumas prostaglandinas

11. Molibdenio

    • Função; participa de varias enzimas, metabolismos do DNA e do mecanismo de excreção de ácido úrico.
    • Carencia; nauseas, vomitos, taquicardia e desorientação
    • Excesso; sindrome semelhantes á gota
    • Fontes alimentares; Germen de trigo, vegetais verdes folhosos, figado e cereais integrais
    • Absorção; é facilmente absorvido pela corrente sanguinea.
    • Necessidades diarias; 75 a 250 mg para homens e mulheres

12. Cromo

    • Funções; Atua no metabolismo da glicose e das gorduras, possui atividade farmacologica notável a nivel da tolerancia da glicose nos tecidos humanos
    • Carencia; Intolerancia á glicose, encefalopia, neuropatia periferica e estado de hiperlipidemia.
    • Excesso; dermatite idiopatica e predisposiçao ao cancer
    • Fontes alimentares; frutos do mar, carne, cereais integrais, nozes e grãos
    • Necessidades diarias 50 a 200mcg para homens e mulheres
    • quando inalados, os compostos de cromo são absolvidos pelo pulmão por transferencia atraves das membranas celulares dos alveolos

13. Selenio

    • Funç~ões; parte vital do sistema antioxidante do corpo. pode ajudar a prevenir o cancer.
    • Carencia; mialgia, degeneração pancreatica, sensibilidade muscular e maior suscetibilidade ao cancer
    • Excessao; Fadiga muscular, unhas fracas, congestao vascular, dermatite, alteração do esmalte dos dentes e vomito
    • Fontes alimentadores; cereais integrais castanha do pará, frutos do mar, sementes de girassol, carne e algas
    • Necessidades diarias; 70mcg para honens e 55mcg para mulheres
    • A absorção ocorre ao nivel do intestino delgado( no duodeno), sendo absorvidos cerca de 55 a 70% do slenio proveniente dos alimentos

14. Fluor

    • Funções; Resistencia dos dentes
    • Carencia; caries dentarias
    • Excessao; lascas nos dentes
    • Fontes alimentares; agua potavel e alimentos processados que foram preparados ou reconstituidos com agua fluoretada
    • necessidade diarias; 3 a 4mg para homens e mulheres
    • absorvido pela via digestiva, no entato, a mucosa bucal é responsavel por menos de 1% da sua absorção