Sentido del gusto

Sentido del gusto

1. Receptores gustativos

   • un botón gustativo está formado por un grupo de 50 a 150 células receptoras
   • la sensación del gusto depende de la activación de quimiorreceptores localizados en los botones gustativos

2. Distribución e inervación de las papilas gustativas

   • papilas fungiformes y foliadas
     • de las porciones anterior y lateral de la lengua
   • papilas circunvaladas
     • de la base de la lengua.
   • la rama de la cuerda timpánica del nerivio facial (VII) inerva los botones gustativos en los dos tercios anteriores de la lengua, mientras que el nervio glosofaríngeo (IX) inerba los b. d¿en el terio posteriorl el nervio Vago (X) pocos botones g. en laringe y elesófago superior

3. Vias centrales del gusto

   • los cuerpos celulares de las fibras gustativas de los nervios craneales VII, IX y X se localizan en los gangliso geniculado, petroso y nodoso

4. Orígen

   • Real
     • Tienen su origen en las celulas epiteliales que están rodeando a los botones gustativos
   • Aparente
     • depende de la activación de quimiorreceptores que se localizan en los botones gustativos

5. Datos Generales

   • los sabores = mezclas de 5 cualidades gustativas: salado, dulce ácido, amargo y umami
   • los estímulos efectivos para robocar sensaciones son: coluro sódico, la saccarosa, el ácido clorhíddrico, la quinina y el glutamato monosódico

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