Proteína.

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Las proteínas (del francés: protéine, y este del griego' πρωτεῖος, proteios, ‘prominente’, ‘de primera calidad’)1​ o prótidos2​ son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

Por sus propiedades físicoquímicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80 % del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).3​

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej.: colágeno)

Contráctil (actina y miosina)

Enzimática (Ej.: sacarasa y pepsina)

Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico)

Inmunológica (anticuerpos)

Producción de costras (Ej.: fibrina)

Protectora o defensiva (Ej.: trombina y fibrinógeno)

Transducción de señales (Ej.: rodopsina).

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Un mineral es una sustancia natural, de composición química definida, normalmente sólido e inorgánico, y que tiene una cierta estructura cristalina. Es diferente de una roca, que puede ser un agregado de minerales o no minerales y que no tiene una composición química específica. La definición exacta de un mineral es objeto de debate, especialmente con respecto a la exigencia de ser abiogénico, y en menor medida, a que deba tener una estructura atómica ordenada. El estudio de los minerales se llama mineralogía.

Hay más de 5300 especies minerales conocidas, de ellas más de 5070 aprobadas por la Asociación Internacional de Mineralogía (International Mineralogical Association, o IMA). Continuamente se descubren y describen nuevos minerales, entre 50 y 80 al año.1​ La diversidad y abundancia de especies minerales es controlada por la química de la Tierra. El silicio y el oxígeno constituyen aproximadamente el 75% de la corteza terrestre, lo que se traduce directamente en el predominio de los minerales de silicato, que componen más del 90% de la corteza terrestre. Los minerales se distinguen por diversas propiedades químicas y físicas. Diferencias en la composición química y en la estructura cristalina distinguen varias especies, y estas propiedades, a su vez, están influidas por el entorno geológico de la formación del mineral. Cambios en la temperatura, la presión, o en la composición del núcleo de una masa de roca causan cambios en sus minerales.

Los minerales pueden ser descritos por varias propiedades físicas que se relacionan con su estructura química y composición. Las características más comunes que los identifican son la estructura cristalina y el hábito, la dureza, el lustre, la diafanidad, el color, el rayado, la tenacidad, la exfoliación, la fractura, la partición y la densidad relativa. Otras pruebas más específicas para la caracterización de ciertos minerales son el magnetismo, el sabor o el olor, la radioactividad y la reacción a los ácidos fuertes.

Los minerales se clasifican por sus componentes químicos clave siendo los dos sistemas dominantes la clasificación de Dana y la clasificación de Strunz. La clase de silicatos se subdivide en seis subclases según el grado de polimerización en su estructura química. Todos los silicatos tienen una unidad básica en forma de tetraedro de sílice [SiO

4]4−

, es decir, un catión de silicio unido a cuatro aniones de oxígeno. Estos tetraedros pueden ser polimerizados para dar las subclases: neosilicatos (no polimerizados, y por lo tanto, solo tetraedros), sorosilicatos (dos tetraedros enlazadados entre sí), ciclosilicatos (anillos de tetraedros), inosilicatos (cadenas de tetraedros), filosilicatos (láminas de tetraedros), y tectosilicatos (redes en tres dimensiones de tetraedros). Otros grupos minerales importantes son los elementos nativos, sulfuros, óxidos, haluros, carbonatos, sulfatos y fosfatos.

Índice

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1Definición

1.1Definición básica

1.2Avances recientes

1.3Rocas, menas y gemas

1.4Nomenclatura y clasificación

1.4.1Clasificación histórica de los minerales

1.4.2Clasificación moderna

2Química mineral

3Propiedades físicas de los minerales

3.1Estructura cristalina y hábito

3.2Dureza

3.3Lustre y diafanidad

3.4Color y raya

3.5Exfoliación, partición, fractura y tenacidad

3.6Densidad relativa

3.7Otras propiedades

4Clases de minerales

4.1Silicatos

4.1.1Tectosilicatos

4.1.2Filosilicatos

4.1.3Inosilicatos

4.1.4Ciclosilicatos

4.1.5Sorosilicatos

4.1.6Ortosilicatos

4.2Minerales no silicatos

4.2.1Elementos nativos

4.2.2Sulfuros

4.2.3Óxidos

4.2.4Haluros

4.2.5Carbonatos

4.2.6Sulfatos

4.2.7Fosfatos

4.2.8Minerales orgánicos

5Importancia y utilidad

6Astrobiología

7Notas

8Bibliografía

9Véase también

10Enlaces externos

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Aminoácido esencial

Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta.1​2​ Las rutas para la obtención de los aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas.

Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que son de alta o de buena calidad, aunque en realidad la calidad de cada uno de los aminoácidos contenidos no cambia. Incluso se pueden combinar (sin tener que hacerlo al mismo tiempo) las proteínas de legumbres con proteínas de cereales para conseguir todos los aminoácidos esenciales en nuestra nutrición diaria, sin que la calidad real de esta nutrición disminuya. Algunos de los alimentos con todos los aminoácidos esenciales son: la carne, los huevos, los lácteos y algunos vegetales como la espelta, la soja y la quinua.

Combinaciones de alimentos que suman los aminoácidos esenciales son: garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maíz y lentejas, arroz y maníes (cacahuates), etc. En definitiva, legumbres y cereales ingeridos diariamente, pero sin necesidad de que sea en la misma comida.

No todos los aminoácidos son esenciales para todos los organismos (de hecho sólo nueve lo son). Por ejemplo, en el caso del ser humano, la alanina (no esencial) puede sintetizarse a partir del piruvato.

La arginina puede ser esencial en los niños muy pequeños, ya que sus requerimientos son mayores que su capacidad para sintetizar este aminoácido.

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Aminoacidos.

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Leucina

Leucina

Nombre IUPAC

Ácido 2-amino-4-metilpentanoico

General

Símbolo químicoLeu, L

Fórmula estructural

Fórmula molecularC6H13NO2

Identificadores

Número CAS61-90-51​

ChEBI43646 15603, 43646

ChemSpider5880

DrugBankDB00149

PubChem6106

SMILES[mostrar]

Propiedades físicas

Densidad1165 kg/m3; 1,165 g/cm3

Masa molar131,17 g/mol

Punto de fusión566 K (293 °C)

Propiedades químicas

Acidez2,32; 9,58 pKa

FamiliaAminoácido

EsencialSí

CodónUUA, UUG, CUU, CUC, CUA, CUG

Punto isoeléctrico(pH)5,98

Valores en el SI y en condiciones estándar

(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

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La leucina (abreviada Leu o L)2​ es uno de los veinte aminoácidos que utilizan las células para sintetizar proteínas. Está codificada en el ARN mensajero como UUA, UUG, CUU, CUC, CUA o CUG. Su cadena lateral es no polar, un grupo isobutilo (2-metilpropilo). Es uno de los aminoácidos esenciales. Como un suplemento en la dieta, se ha descubierto que la leucina reduce la degradación del tejido muscular incrementando la síntesis de proteínas musculares en ratas viejas.3​ La leucina se usa en el hígado, tejido adiposo, y tejido muscular. En tejido adiposo y muscular, se usa para la formación de esteroles, y solo el uso en estos dos tejidos es cerca de siete veces mayor que el uso en el hígado.4​

Propiedades

Fórmula: C6H13NO2

Denominación de la IUPAC: Leucine

Masa molar: 131,17 g/mol

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Lisina

Lisina

Nombre IUPAC

Ácido 2,6-diaminohexanoico

General

Símbolo químicoLys, K

Fórmula semidesarrolladaVer imagen

Fórmula estructuralVer imagen

Fórmula molecularC6H14N2O2

Identificadores

Número CAS70-54-2 (isómero L)1​

ChEBI25094

ChemSpider843

DrugBankDB00123

PubChem866

SMILES[mostrar]

Propiedades físicas

Masa molar146,19 g/mol

Punto de fusión497 K (224 °C)

Propiedades químicas

Acidez2,15; 9,16; 10,67 pKa

Solubilidad en agua64,2 g/100 ml

FamiliaAminoácido

EsencialSí

CodónAAA, AAG

Punto isoeléctrico (pH)9,74

Valores en el SI y en condiciones estándar

(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

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La lisina (abreviada Lys o K) es un aminoácido componente de las proteínas sintetizadas por los seres vivos. Es uno de los 10 aminoácidos esenciales para los seres humanos.

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Fenilalanina

Fenilalanina

Nombre IUPAC

Ácido 2-amino-3-fenilpropanoico

General

Símbolo químicoPhe, F

Fórmula estructural

Fórmula molecularC9H11NO2

Identificadores

Número CAS63-91-21​

ChEBI8089, 58095 17295, 8089, 58095

ChemSpider5910

DrugBankDB00120

PubChem994

SMILES[mostrar]

Propiedades físicas

Masa molar165,19 g/mol

Punto de fusión556 K (283 °C)

Propiedades químicas

Acidez9,24 pKa

EsencialSí

CodónUUC, UUU

Punto isoeléctrico(pH)5,48

Valores en el SI y en condiciones estándar

(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

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La fenilalanina es un aminoácido (abreviado frecuentemente como Phe o F). Se encuentra en las proteínas como L-fenilalanina (LFA), siendo uno de los 10 aminoácidos esenciales para el ser humano. La fenilalanina está presente también en muchos psicoactivos.