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BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 1º BACH CIENCIAS DE LA SALUD / IES DAUTE LOS SILOS.

TEMA 1 LA MATERIA VIVA

Bioelemento : Elementos químicos que conforman la materia viva. (C , H , N , O , P , S ).

Características de los seres vivos:

Complejidad molecular.

Ciclo vital.

Sensibilidad (con el medio externo).

Reproducción (mediante la mitosis o la meiosis).

Automantenimiento.

Niveles de organización.

Bioelementos primarios : (96%).

Bioelementos secundarios : (4%).

Biomoléculas : Orgánicas (sólo están presentes en la materia viva) e Inorgánicas (están presentes en todo tipo de materia).

Orgánicas: Glúcidos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos.

Inorgánicas: H2O y Sales Minerales.

Oligoelementos: Son todos aquellos elementos químicos esenciales para vida, pero que sólo están presentes en pequeñas proporciones; suelen asociarse, o incluirse en el grupo de los bioelementos secundarios.

EL H2O.

Componente mayoritario de los seres vivos (entre el 60% y el 98%).

Compuesta por una molécula de O y dos de H.

En lo que al O se refiere, es una molécula capaz de atraer o captar los electrones de cualquier elemento químico, y también de formar enlaces con cualquier elemento químico.

El H del H2O, forma puentes de hidrógeno entre sus moléculas, para poder mantener el compuesto en estado líquido. (Puentes de H más unidos, dan lugar a sólido ; puentes de H más distanciados e incluso rotos, dan lugar a un gas).

Los huesos y los dientes son los lugares donde menos H2O hay en el cuerpo humano.

Tiene una elevada capacidad térmica; es decir, cuesta mucho enfriarse, pero luego trambién cuesta calentarse (o viceversa).

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SALES MINERALES:

Al igual que el H2O, es una molécula inorgánica.

En el cuerpo humano, las podemos encontrar de dos formas :

Disueltas: agua y sangre.

Precipitadas: Huesos, caparazones externos,...

Las funciones que desempeñen, dependen del lugar donde se localicen.

Funciones de las precipitadas:

Estructural.

Reguladora: Se encarga de controlar todas las reacciones químicas que tienen lugar en el cuerpo humano ; la del PH es la más conocida. (El PH es el valor que mide la concentración de protones de H en el medio).

Específicas: Se dedican a funciones específicas. (Controlan los impulsos nerviosos, los niveles de Ca que intervienen en la contracción muscular y la ósmosis.

ÓSMOSIS:

Membrana semipermeable, que sólo deja pasar al disolvente, y no a los solutos.

DIFUSIÓN:

Membrana permeable, deja pasar tanto al soluto, como al disolvente.

MEDIO HIPOTÓNICO, ISOTÓNICO E HIPERTÓNICO:

Hipertónico: Altas concentraciones de soluto en disolución.

Hipotónico: Bajas concentraciones de soluto en disoluciones.

Isotónico: Misma concentración de soluto en amabas disoluciones.

Célula animal:

Medio hipertónico, la célula cede agua al medio, pierde volumen mediante un proceso llamado crenación , se arruga y la célula muere.

Medio hipertónico, la célula absorbe agua del medio mediante la turgencia, y si iguala sus concentraciones a tiempo, no ocurre nada ; pero si no lo hace, la célula estalla y muere (lisis).

Medio isotónico, la célula y la disolución están equilibradas.

Célula vegetal:

Medio hipertónico, se produce la plasmolisis ; la célula pierde tanta agua, que la membrana se despega de la pared celular y se produce la muerte celular.

Medio hipotónico, la célula gana agua y aumenta su volumen, pero no llega a producirse la lisis, ya que la pared celular se lo implide.

Medio isotónico, ocurre exactamente al igual que la célula animal.

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS:

Glúcidos (Hidratos de Carbono y/o azúcares) (C . H, O)

Lípidos (Grasas) (C , O).

Proteínas (Principalmente productos de origen animal) (C , H , O , y N )

Ácidos Nucleicos (ADN y ARN) (C, H, N, O, P)

Todas las biomoléculas orgánicas tienen moléculas de C en su estructura.

El C puede formar hasta 4 enlaces con elementos distintos.

TIPOS DE ENLACES DEL C :

Simples (C - C).

Dobles ( C - - C).

Triples ( C - - - C).

GLÚCIDOS:

Monosacáridos u Osas: Unidad más básica de los glúcidos, formados entre 3 a 7 / 3 a 9 átomos de C.

Ósidos :

Hilósidos : Constituidos por la unión de monosacáridos (sólo monosacáridos) .

Disacáridos (hasta 2 monosacáridos).

Oligosacáridos (3 a 10 monosacáridos).

Polisacáridos (más de 10 monosacáridos).

Heterósidos: Constituidos por glúcidos y no glúcidos (aglucón).

Proteína (Glucoproteína)

Lípico (Glucolípido).

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Isómeros : Mismos átomos de C H y O en ambas moléculas.

CARACTERÍSTICAS DE LOS POLISACÁRIDOS:

Carecen de sabor dulce.

Según su estructura pueden ser:

Ramificadas (almidón y glucógeno)

Lineales (celulosa y quitina).

Según su función pueden ser:

De reserva (almidón y glucógeno).

Estructurales (celulosa y quitina).

Almidón : Exclusivo en vegetales, molécula de reserva.

Gucógeno : Exclusivo en animales, también de reserva ; (hígado y músculos).

Almidón : Polisacárido de reserva y de estructura ramificada.

Quitina : Forma el exoesqueleto de los artrópodos y la pared celular de los hongos.

FUNCIÓN DE LOS GLÚCIDOS:

Dar energía y rigidez.

Combustible celular.

Reserva de energía.

Componente estructural.

LÍPIDOS

Grupo muy heterogéneo , compuesto por átomos de C , H , y O.

Moléculas apolares, (insulubles en H2O).

Solubles en alcoholes (componentes NO orgánicos).

Clasificación de los lípidos:

Según su estructura: Saponificables (Ácidos grasos ; Aciglicéridos, Ceras y Fosfolípidos), e Insaponificables (sin ácidos grasos, Terpeno y Esteroides).

Ácidos grasos: Grupo Carboxilo + cadena alifática.

En toda su estructura sólo tiene enlaces simples en la cadena carbonada y son sólidos a temperatura ambiente.

Ácidos grasos insaturados: Uno o más dobles enlaces en la cadena carbonada , líquidos a temperatura ambiente.

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PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS LÍPIDOS:

Son anfipáticos ( parte hidrófoba, repele el agua, apolar ; y otra hidrófila , afinidad por el agua, polar).

(MICELAS Y BICAPAS).

Su punto de fusión es mayor, cuanto más larga sea la cadena, y menor cuanto más dobles enlaces tenga.

PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS LÍPIDOS:

Las clasifican en saponificables, e insaponificables.

Esterificables (unen alcoholes por medio de grupos éster, y liberan H2O).

Saponificables (reaccionan tanto con bases, como con ácidos).

GRASAS SIMPLES:

Se forman por medio de dela unión de glicerol + ácidos grasos (por medio de enlaces tipo éster).

FUNCIONES DE LAS GRASAS SIMPLES:

Debido a su estructura apolar, se convierten en moléculas de reserva energética, que se almacenan en los adipositos.

CERAS:

Son apolares y se encargan de proteger estructuras, actuando como impermeables.

FOSFOLÍPIDOS:

Conjunto de ácidos grasos y grupos fosfatos, que recuperan la polaridad. +

Forman parte de la membrana celular, vuelven a ser anfipáticos.

FUNCIONES GENERALES DE LOS LÍPIDOS:

Reserva energética.

Estructurales.

Reguladoras.

PROTEÍNAS:

Biomoléculas que desempeñan hasta 8 funciones.

( C , N , O , y N ) y en algunos casos, S.

Formadas por aminoácidos.

Grupo amino + Radical + Grupo Carboxilo.

Péptidos: Polímero de pocos aminoácidos

Oligopéptido (hasta 10).

Polipéptido (de 10 a 100).

Proteínas: Polímero de más de 100 aminoácidos.

Holoproteína: formada por aminoácidos.

Heteroproteínas: formadas por aminoácidos y otras moléculas.

(MIRAR LOS APUNTES PARA EL RESTO).