Biotecnología

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Ingeniería genética

Las principales técnicas que se suelen utilizar en la tecnología de ADN recombinante son la hibridación, la secuenciación y la reacción en cadena de la polimerasa (PCR)

La hibridación tiene como objetivo localizar el fragmento de ADN que interesa para su posterior aislamiento, clonación y manipulación. Esta técnica se basa en el apareamineto de las bases nitrogenádas y requiere que se conozca una parte de la secuencia del gen rastreado.

La secuenciación perminte establecer la secuencia completa de ADN de gran tamaño.

PCR (reacción en cadena de la polimerasa) consigue multiplicar un fragmento determinado de ADN millones de veces.

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Virus y Bacterias

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Ciclo lítico y lisogénico

El ciclo lítico concluye con la muerte de la célula infectada debido a la liberación de partículas virales; los virus que realizan de maner directa este proceso son llamados virulentos. Consta de cinco etapas:

Adsorción: Unión entre la cápside y los receptores de superficie de la célula infectada.

Penetración: El virus entra dentro de la célula (puede ser a través de endocitosis, fusión de la envoltura con la membrana celular o inyección del genoma viral)

Eclipse: La célula infectada sintetiza las proteínas de la cápside y los ácidos nucleicos.

Ensamblaje: Se forman nuevas partículas virales mediante la unión de cápsides y genoma viral.

Liberación: Los virus salen al exterior destrozando la célula.

El ciclo lisogénico por otra parte tiene una fase de eclipse mucho más larga, pues el material genético del virus se integra en el genoma celular, pudiendo permanecer así durante un tiempo. Este ciclo se concluye cuando se reanuda la actividad vírica.

Integración provirus: El ADN viral se inserta en el de la célula hospedadora y permanece por tiempo indefinido sin expresarse. Esto es un provirus

División celular: La célula infectada continúa con su ciclo de manera regular con un funcionamiento corriente, por lo que al duplicarse, hereda a las células hijas el ADN vírico.

Activación del provirus: Ciertos cambios provocan la salida del estado lisogénico, convirtiendo el provirus en un virus virulento que reanudará las fases del ciclo lítico

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Biotecnología microbiana

La biotecnología microbiana industrial comprende todos los procesos industriales encaminados a obtener productos útiles a partir del metabolismo de ciertos organismos.

En la industria alimentaria se usan algunos microorganismos como algunas bacterias y levaduras para transformar materias primarias azucaradas mediante fermentaciones que pueden ser de dos tipos:

La fermentación alcohoíca: Realizada para obtener productos como el vino, la cerveza y el pan (en este útimo caso el alcohol se evapora en la coción de la masa). Es un proceso anaeróbico realizado por distintos tipos de levaduras (como por ejemplo saccharomyces) crecidas en sustratos azucarados los cuales oxidan parcialmente obteniendo como desechos etanol, CO2.

La fermentación láctica: Es un proceso anaeróbico realizado por algunas bacterias (como el lactobacilus) y hongos los cuales oxidan azúcares de manera parcial y obtienen ácido láctico y CO2 como productos de desecho. Se utiliza para la fabricación de yogur, mantequilla y leche.

En la industria farmaceútica

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