UNIDAD 1: LOS HIDRATOS DE CARBONO - LIPIDOS

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LOS HIDRATOS DE CARBONO

¿QUE SON?

también conocidos como sacáridos o glúcidos , son compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza,.

Entre los hidratos de carbono se encuentran el azúcar, el almidón, la dextrina, la celulosa y el glucógeno, sustancias que constituyen una parte importante de la dieta de los humanos y de muchos animales.

Los más sencillos son los azúcares simples o monosacáridos, el más importante es la glucosa.

Los disacárido, siendo los más importantes la sacarosa, lactosa y maltosa.

Los polisacáridos son enormes moléculas formadas por uno o varios tipos de unidades de monosacáridos

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LOS LIPIDOS

¿ QUE SON ?

Los lípidos son definidos del ,(griego anfi=doble patia=tedencia) normalmente como moléculas hidrófobicas o anfipáticas es decir que tienen partes de carácter polar y apolar (hidrófila y hidrófoba) que se disuelven en solventes orgánicos como la bencina o el cloroformo. son sustancia orgánicas que contiene carbono, hidrogeno y algo de oxigeno.

Los fosfolípidos, la cabeza polar es fosfato ,la parte apolar es la cauda , de cadenas larga de ácidos a grasos.

Su función estructural básica es formar parte de las membranas biológicas como la membrana celular, o bien como recurso energético.

Las grasas son un grupo de compuestos que incluyen ácidos grasos y glicerol; una molécula de glicerol junto a tres ácidos grasos éster dan lugar a una molécula de triglicérido.

Se pueden dar variaciones de esta estructura básica, que incluyen cadenas laterales como la esfingosina de los esfingolípidos y los grupos hidrofílicos tales como los grupos fosfato en los fosfolípidos.

VER EL SIGUIENTE ENLACE:

https://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido

Qué son los lípidos y su estructura (Enclavar)