Test
Evaluación ETA
Este test tiene tipos de pregunta que se abren en el reproductor de siempre.
Preguntas del test (6)
1Las bacterias son los microorganismos que tienen un mayor impacto sobre la inocuidad de los alimentos, ya que poseen una excelente capacidad de reproducción y hace que en pocas horas se formen grupos o colonias de millones de bacterias provocando la contaminación. En promedio, las bacterias en condiciones ideales son capaces de duplicar su número cada 20 minutos.
- AVerdadero
- BFalso
2De los siguientes alimentos, indique cuales son de alto riesgo de sufrir contaminación:
I. Alimentos cocidos que se consumen en frío o recalentados.
II. Carnes, pescados y mariscos crudos.
III. Carnes molidas o en picadillo.
IV. Leche y productos lácteos sin pasteurizar.
V. Alimentos enlatados hasta que se abre la lata.- ASolo III
- Bla I, III y IV
- Cla I,II, III y IV
3Dentro de las causas más comunes de ETA, se encuentran las intoxicaciones e infecciones alimentarias. Ésta última (infección), se entiende cuando consumimos un alimento contaminado con gérmenes que causan enfermedad, como pueden ser bacterias, larvas o huevos de algunos parásitos.
- AVerdadero
- BFalso
4Respecto de lo que hay que saber sobre las ETA, indique si es correcta la siguiente afirmación: “En eventos donde existen grandes volúmenes de comida disminuyen las probabilidades de contagio, y su prevención es posible solo si se aplican buenas prácticas higiénicas en el manejo de los alimentos".
- AVerdadero
- BFalso
5Independientemente la enfermedad que se presente, las ETA tienden a tener en común los siguientes síntomas:
I. Dolor de estómago;
II. Vómitos, y
III. Diarrea.- ASolo I
- BSolo III
- CTodas las anteriores
- DSolo II
6Las ETA son enfermedades de carácter [blank_start]infeccioso[blank_end] o toxico, causadas por agentes (biológicos, [blank_start]químicos[blank_end] o físicos) que penetran al organismo usando como vehículo un [blank_start]alimento[blank_end].
- Ainfeccioso
- Bmaligno
- Cmortal
- Dquímicos
- Esolidos
- Fgaseosos
- Galimento
- Hutensilio
- Isuperficie
Información
- Descripción
- El usuario ha eliminado su información de asignaturas Test sobre Evaluación ETA, creado por Usuario eliminado el 18/06/2018.
- Autor
- Usuario eliminado
- Idioma
- English
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- Historial
- Creado el 18 jun 2018 · actualizado el 18 jun 2018
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