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Evaluación ETA
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Perguntas do quiz (6)
1Las bacterias son los microorganismos que tienen un mayor impacto sobre la inocuidad de los alimentos, ya que poseen una excelente capacidad de reproducción y hace que en pocas horas se formen grupos o colonias de millones de bacterias provocando la contaminación. En promedio, las bacterias en condiciones ideales son capaces de duplicar su número cada 20 minutos.
- AVerdadeiro
- BFalso
2De los siguientes alimentos, indique cuales son de alto riesgo de sufrir contaminación:
I. Alimentos cocidos que se consumen en frío o recalentados.
II. Carnes, pescados y mariscos crudos.
III. Carnes molidas o en picadillo.
IV. Leche y productos lácteos sin pasteurizar.
V. Alimentos enlatados hasta que se abre la lata.- ASolo III
- Bla I, III y IV
- Cla I,II, III y IV
3Dentro de las causas más comunes de ETA, se encuentran las intoxicaciones e infecciones alimentarias. Ésta última (infección), se entiende cuando consumimos un alimento contaminado con gérmenes que causan enfermedad, como pueden ser bacterias, larvas o huevos de algunos parásitos.
- AVerdadeiro
- BFalso
4Respecto de lo que hay que saber sobre las ETA, indique si es correcta la siguiente afirmación: “En eventos donde existen grandes volúmenes de comida disminuyen las probabilidades de contagio, y su prevención es posible solo si se aplican buenas prácticas higiénicas en el manejo de los alimentos".
- AVerdadeiro
- BFalso
5Independientemente la enfermedad que se presente, las ETA tienden a tener en común los siguientes síntomas:
I. Dolor de estómago;
II. Vómitos, y
III. Diarrea.- ASolo I
- BSolo III
- CTodas las anteriores
- DSolo II
6Las ETA son enfermedades de carácter [blank_start]infeccioso[blank_end] o toxico, causadas por agentes (biológicos, [blank_start]químicos[blank_end] o físicos) que penetran al organismo usando como vehículo un [blank_start]alimento[blank_end].
- Ainfeccioso
- Bmaligno
- Cmortal
- Dquímicos
- Esolidos
- Fgaseosos
- Galimento
- Hutensilio
- Isuperficie
Informações
- Descrição
- O usuário eliminou as informações de disciplina Quiz sobre Evaluación ETA, criado por Usuário eliminado em 18-06-2018.
- Autor
- Usuário eliminado
- Idioma
- English
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- Histórico
- Criado em 18 jun 2018 · atualizado em 18 jun 2018
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