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SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE GANADO VACUNO DE CARNE

• Los sistemas de producción de ganado vacuno de carne se definen como todos los sistemas comerciales de producción de ganado cuyo propósito consiste en alguno de los siguientes pasos o todos ellos: la reproducción, la crianza y el periodo final de engorde del ganado con vistas a la producción de carne vacuna para consumo.
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Ámbito De Aplicación

• Explotación de ganado vacuno de carne, desde el nacimiento hasta el periodo final de engorde.
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Sistemas Comerciales De Producción De Ganado Vacuno De Carne.

• Los sistemas comerciales de producción de ganado vacuno de carne incluyen:
• Sistemas intensivos http://www.platicar.go.cr/images/buscador/documents/pdf/06/00266-instalacionesproduccionbovina.pdf
• Sistemas extensivos http://www.ganaderiaextensiva.org/la-ganaderia-extensiva/
• Sistemas semi-intensivos http://www.ruralytierras.gob.bo/compendio2012/files/assets/downloads/page0189.pdf
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Criterios O Variables Medibles De Bienestar Del Ganado Vacuno De Carne.

• 1.Comportamiento
• 2.Tasas de morbilidad
• 3.Tasas de mortalidad
• 4.Cambios de peso y de condición corporal
• 5.Eficiencia reproductiva
• 6.Aspecto físico
• 7.Respuestas a la manipulación
• 8.Complicaciones debidas a la manipulación durante los procedimientos de rutina

Recomendaciones

• 1. Bioseguridad y sanidad animal
• a) Bioseguridad y sanidad animal
• b) Gestión de la sanidad animal
• 2. Aspectos ambientales
• a) Entorno térmico
• b) Iluminación
• c) Calidad del aire
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Diapositiva 6

• d) Ruido
• e) Nutrición
• f) Suelos, camas, superficies de descanso y zonas exteriores
• g) Entorno social
• h) Densidad de población
• i) Protección contra predadores
• 3. Aspectos del manejo
• a) Selección genética
• b) Gestión reproductiva
• c) Calostro
• d) Destete
• e) Intervenciones dolorosas
• 3. Aspectos del manejo
• a) Selección genética
• b) Gestión reproductiva
• c) Calostro
• d) Destete
• e)Intervenciones dolorosas:
• Castración
• Descorne (y eliminación del botón germinal)
• Ovariectomía (esterilización)
• Caudectomía
• Identificación

Diapositiva 7

• f) Manipulación e inspección
• g) Formación del personal
• h) Planes de emergencia
• j) Emplazamiento, construcción y equipamiento
• i) Matanza humanitaria
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GRACIAS.