Diapositivas

Hühnerei - PPT

Mischa Sani Alemán 4 diapositivas

Diapositivas del conjunto (4)

Diapositiva 1
Hühnerei
- wichtiger Bestandteil in Konditorei
- reines Naturprodukt
- ernährungs- sowie backtechnologisch von großer Bedeutung
- "Ei" meint Hühnerei
- Eier anderer Vogelarten, keine Verwendung in Konditorei
- Verpackung müssen bestimmte Hinweise wie Herkunft, Frische, Güteklasse, Haltbarkeit sowie Stückzahl aufscheinen
Hauptbestandteile Ei
- Im durchschnitt besteht ein Hühnerei der Gr. "M" ca. 65 g aus:
- Schale: 10 % 5-10 g
- Eiklar: 58 % 30 g
- Dotter: 32 % 20 g
- Vollei: 90 % 55 g
- Pie de imagen: Hühnerei
Quiz
- Nütze die hier eigefügten Karteikarten bzw. Quiz, um dein Wissen bezüglich der Thematik Hühnerein zu überprüfen
- Hühnerei - Karteikarten