Apuntes
GAMMA- FRUTA SEMIÁCIDAS-EDNA ROCIO SALAZAR ANDRADE
Contenido del apunte (17)
Página 1
Las frutas semiácidas
Se caracterizan por tener ácidos menos fuertes y
más simples que las ácidas. Contienen elementos como el cianuro, que
posee la almendra de la pepa de la ciruela. Son ricas en proteínas de
alto valor biológico. Son las siguientes: Árbol de tomate, Badea,Caimarón, Caimito,Ciruela, Jocote, , Curuba, Durazno o Melocotón, Freijoa, Frambuesa,Fresa, Granadilla, Guayaba(Variedad), Lima , Lulo Mamoncillo , Mandarina, Mango , Manzana Verde , Marañon o caja, Membrillo , Nispero del Japon , Pomarrosa(variedad brasileira), Tomate y Uchuva.
Página 2
ÁRBOL DE TOMATE
NOMBRE COMUN: Arbol de los tomates
NOMBRE CIENTIFICO: Cyphomandra betacea
NOMBRE
POPULAR: Tomate de arbol, tamarillo, tomate de agua, tomare cimarron,
tomate de monte, tomate de castilla, tomate de palo, tomate de la paz,
tomate chimango, tree tomate
FAMILIA:Solanacea.
GENERO:Cyphomandra.
ORIGEN:Esta planta es de origen delos andes, principalmente se encuentra en huertos familiares desde elnorte de Argentina hasta el sureste de Mexico y en las Antillas . Otros paises productores son: Colombia, Brasil,Kenia, California y la India .
SINONIMOS: Solanum betaceum cav,cyphomandra crassicalius
ETIMOLOGIA
: Cyphomandra palabra derivada del griego que alude a las formas de las
anteras de laflor BETA-ACELGA quizas por sus hojas anchas a la manera
de acelga
TAXONOMIA:El tomate de arbol es conocido internacionalmente como “tamarillo”
REINO: Vegetal
DIVICION: Fanerogamas
SUBDIVICION: Angiospernas
CLASE: Dicotideloneas
SUBCLASE: Metaclamideas
ORDEN: Tubiflorales
FAMILIA: Solanaceas
GENERO: Solanum cyphomandra
ESPECIE:Solanum betaceumcau(cyphomandra betacea)
MORFOLOGÍA
Arbusto
de 3 a 4 m de altura. Raíz profunda y muchas raíces secundarias Hojas
coniformes, de 17 a 30 cm, de largo, sub carnosas. Fruto, Fruto de color
rojo o amarillo o abigarrado. Produce un fruta azucarada, acidulada de
forma ovalada, de cascara lisa y brillante, con mas de 300 semillas.
Requerimientos Edafoclimáticos
Suelos
Suelos de textura Franca.
Relieve
Temperatura ºC
Altitud (m.s.n.m)
Precipitación (mm/año)
HR (%)
pH
14 – 20
1800 - 2500
1500 – 2000
6 – 6,5
PROPAGACIÓN:El
tomate de árbol se puede propagar sexualmente (por semillas), mediante
el establecimiento de semilleros y asexualmente
(vegetativamente), mediante la obtención de estacas, acodos, ramas o
injertos.
VARIEDADES :Existen 2 variedades: Frutas amarilla‑naranja y frutas rojas.En
Colombia, los principales lugares de cultivo del tomate de árbol son
Antioquia, Cundinamarca, Tolima, Valle del Cauca, Santander y Huila.
Particularidades Del Cultivo
Los aspectos técnicos que deben tomarse en consideración para el cultivo deltomate de árbol son:
Almácigo: Las semillas extraídas de frutos maduros se dejan secar de 10 a 15 días alambiente y luego se colocan en un almácigo, con unsustrato compuesto por una parte de tierra cultivable, una de arena y una parte de materia orgánica.
Repique y Transplante: La germinación tarda alrededor de 30 días y cuandolas plantas tienen de 15 a 20cm de alto (3 ó 4 hojas) se realiza el repique, es decir el transplante de plántulas del almácigo a fundas. Después de 60 días se transplanta al terreno definitivo
Preparación del Terreno Se realiza una arada y cruzada para hacer un volteado del suelo, debe hacersecon pasadas de 30 a 40 cm de profundidad, e incorporar materia orgánica para incrementar la microflora y micro fauna del suelo.
Trazado y Plantaciónlas: distancias de siembra más usadas son:2,50 m x1,50 m (2600 plantas por ha), 2 m x 2 m (2500 plantas por ha) ó 1,8 m x 1,8 m (3600 plantas por ha).Los hoyos deben tener un tamaño de 0,40 x 0,40 x 0,40 m de ancho, largo y profundidad respectivamente. Si la siembra se realiza por surcos, la planta debeser colocada en la parte alta para evitar el encharcamiento de ésta cuando se efectúen los riegos o se presenten precipitaciones fuertes que provoquen inundación en el terreno.
Fertilización: la fertilización se realiza de acuerdo al nivel denutrientes disponibles en el suelo y debe ser permanente durante el ciclo de cultivo.
Riegos: El cultivo de tomate de árbol requiere una precipitación anual entre 600 y 1 500mm distribuidos durante todo el año. En épocas secas es necesario regar la plantación para mantener un nivel adecuado de humedad en el suelo y decontenido de agua en las plantas, que permitirá tener un desarrollo vegetativo normal, buena producción y cosechas de calidad.
Podas: Para las podas de formación se recomienda conservar de tres a cuatro ramas principales, en el transcurso del crecimiento se deben eliminar brotes o chupones que aparecen sobre el tallo principal. Se realizan también podas fitosanitarias para eliminar periódicamente lasramas dañadas, enfermas o afectadas mecánicamente especialmente por la influencia del viento .
Cosecha :Según la variedad, el tomate de árbol se cosecha cuando está amarillo con visos rojos y textura firme.La cosechaes manual y se debe dejar el pedúnculo inserto en el fruto para evitar excesivadeshidratación, el ingreso de hongos en la base y para dar una agradable presentación al exhibirlo. Generalmente, dependiendo de la cantidad de frutosmaduros y de la extensión a cosechar, se realizan cosechas cada 10 a 15 días.
Plagas y Enfermedades las enfermedades más comunes que afectan a estecultivo son: antracnosis de la fruta (Colletotrichum gloesporoides), oidio (Oidiumspp.), virus (Virus Y de la papa, virus de la mancha anular del tomate y virus delmosaico de la alfalfa), que atacan ramas, hojas y frutos. Las plagas más importantes son áfidos (Myzussp.), chinches (Leptoglosus zanatus) y nemátodosde la raíz (Meloidogyne incognita).
Página 3
BADEA
Nombre Comun: Badea.
Nombre Cientifico: Passiflora Quadrangularis.
Familia: Passifloraceae.
Origen: America
Descripcion de la planta:
Planta enredadera, tipica que intersecta casi toda la luz solar;debido a
la frondosidad de sus hojas; hojas ovales y de color verde claro,
cordadas en la base, lanceoladas de 10-20cm de largo y de 8-16cm de
ancho. el fruto es el mas largo de todas las passifloraceae de 10-30cm
de largo y de 7-15cm de diametro, su cascara es de color entre un
amarillo verdoso, su pulpa es gruesa y esponjosalas semillas son duras,
aplanadas, con arilo de color salmon, traslucido, jugoso y subacido.
TAXONOMIA
Reino : Vegetal
Clase : Angiosperma
Subclase : Dicotiledónea
Orden : Parietal
Familia : Passifloracea
Genero : Passiflora
Especie : Passiflora quadrangularis.
Morfología
Planta
trepadora robusta, de 5 - 50 m de largo y con raíces carnosas. Tallos
gruesos, agudamente cuadrangulares y con 4 alas bien marcadas, Iisos,
verde amarillentos, se vuelven fistulares con el tiempo.
Crecimiento y propagacion de la planta: Se
produce por semillas provenientes de su fruto asi: se toma de la misma,
determinada como madre, se colocan en semilleros,a fin que produzcan
plantas.
PH: 4.5 - 6.
Altitud: 900 - 1.300 msnm.
Temperatura: 24 - 27 oC.
Distancia y densidad de siembra : 6 mts entre Hileras y 3 mts entre Plantas = 528 Plantas / Hectárea o 4 mts en cuadro = 625 Árboles por Hectárea, respectivamente.
Propagación: Dadas las características especiales de la badea, los sistemas de propagación pueden hacerse por dos métodos: propagación asexual y propagación sexual.
En almácigo: 2 meses.
Cosecha: Dos cosechas al año. Fruto de baya grande, con peso de hasta 2.5 kgrs de forma oblonga, ovoide o elipsoide.
Rendimiento: 20 – 25 Toneladas / Hectárea. Cada planta produce de 15 a 20 frutas.
Riegos: La badea es poco exigente en riegos y resiste muy bien la sequía, se adapta y fructifica en lugares con marcada estación seca. Sin embargo cuando el verano es muy inerte conviene regar abundantementeantes dea floración.
Podas.:La badea crece como planta trepadora,emitiendo varios tallos, por lo cual es necesario,después de haber efectuado el trasplante, colocar tutores para que la planta alcance con facilidad el emparrado.
Enfermedades: Mancha foliar (Alternaria passiflorae), antracnosis (Gloesporium sp.) y marchitez (Fusarium sp.).
Plagas: Coquito rayado (Dysonicha sp. y Diabrotica sp.) y chinche chupador de la badea.
Página 4
CIRUELA
Taxonomiá
Nombre cientifico: Prunus domestica L.
Familia:
Rosáceas (Rosaceae).
Especie:
Prunus domestica L.
Origen:
Caúcaso, Anatolia y Persia.
Morfologiá: Árbol
de tamaño mediano que alcanza
una altura máxima de 5-6 m.
Tronco de corteza pardo-azulada, brillante,
lisa o agrietada longitudinalmente.
Produce ramas alternas, pequeñas,
delgadas, unas veces lisas, glabras
y otras pubescentes y vellosas.
Hojas:
caducifolio de hojas oblongas, aserradas,
de color verde, lisas por el haz y
pubescentes por el envés.
Flores:
aparecen en pequeños ramos
cortos de un año de edad. Son
blancas, solitarias, con pedúnculos
más cortos que los de las flores
del cerezo, pubescentes, aplastados
y con pequeñas yemas de escamas
ásperas.
Fruto:
drupa redonda u oval recubierta por
una cera blanquecina (pruina), de
color amarillo, rojo o violáceo,
con pedúnculo mediano, peloso,
con hueso oblongo, comprimido, algo
áspero y que por un lado presenta
una sola costilla.
Dentro
del hueso se encuentran dos semillas
o más frecuentemente una sola,
por aborto de la otra. Las semillas
pierden después de un mes la
facultad germinativa.
COMPOSICIÓN
QUÍMICA DE LAS CIRUELAS
- Agua 30%
- Hidratos de carbono 60% (16%)
- Proteínas 3%
- Lípidos 0,5%
- Potasio 610 mg/100 g
- Calcio 38 mg/100 g
- Fósforo 78 mg/100 g
- Hierro 3 mg/100 g
- Vitamina B1 0,2 mg/100 g
- Vitamina B2 0,25 mg/100 g
Clima y suelo para el cultivo del
ciruelo:
Es
uno de los frutales más rústicos
y fáciles de cultivar. Resiste
bien las bajas temperaturas. Dado
lo temprano de su floración,
en algunas exposiciones puede sufrir
con las heladas primaverales; sin
embargo, las flores son bastante resistentes
a la misma.
Prefiere
los climas templados, pero se desarrolla
bien en climas relativamente fríos,
con tal de cultivarlo en sitios bien
abrigados.
Las
variedades europeas son bastante resistentes
a las heladas primaverales, pero las
japonesas y americanas son más
exigentes en temperatura y humedad,
cultivándose en las exposiciones
sur y este.
Sufre
la escasez hídrica en verano.
Los frutos y las ramas finas son sensibles
a los vientos. Puede cultivarse hasta
altitudes de 700 m.
En
cuanto al suelo, aguanta bien la caliza,
la humedad y los terrenos compactos.
Debido a su sistema radicular superficial,
tolera la humedad y puede vivir en
terrenos poco profundos mejor que
otros frutales, pero es necesario
que el subsuelo sea fresco, pero sin
humedad en exceso.
Requerimientos Edafoclimaticos
Suelos
Aguanta bien la caliza,
la humedad y los terrenos compactos. Debido a su sistema radicular
superficial, tolera la humedad y puede vivir en terrenos poco profundos
mejor que otros frutales, pero es necesario que el subsuelo sea fresco,
pero sin humedad en exceso.
Relieve
Temperatura ºC
Altitud (m.s.n.m)
Precipitación (mm/año)
HR (%)
pH
12 – 22
1500 – 2000
> 700
5 – 6
Variedades de ciruelo:
Las principales variedades
de ciruelo cultivados en España
son:
- Golden Japan. Fruto
grueso, amarillo dorado, piel resistente,
carne jugosa y dulce. Junio.
- Santa Rosa. Fruto
grande. Piel rojo intenso, carne amarilla-rojiza,
blanda, muy dulce y jugosa. Julio.
- Claudia. Fruto
pequeño-medio. Grande según
tipos. Piel verde, dorada, violácea,
carne fina y jugosa, muy dulce y perfumada,
color de la carne entre verdoso y
dorado. Julio-agosto.
- Agen. Llamada también
Ciruela de Ente. Piel fina azul-violeta.
Carne verde muy dulce. Se utiliza
para elaborar ciruelas pasas.
- Otras variedades
de ciruelas: Anna Spart, Arandana,
Harris Monarch, Questche de Alemania
y Questche de Italia.
Marco de plantación:
Los
marcos de plantación van depender
del patrón utilizado y de la
poda de formación, pudiendo
oscilar entre 4,50 x 4,50 a 10 x 10.
Abonado del ciruelo:
A
la hora de abonar hay que tener en
cuenta que es esencial la obtención
de frutos gruesos, lo cual sólo
se logra con plantas jóvenes,
en terreno apropiado y bien abonado.
Es frecuente la aplicación
de N-P-K entre 600 y 1.000 kg/Ha.
Deben
realizarse análisis foliares
para evaluar la evolución de
los macro y micronutrientes más
implicados en al productividad.
En
algunos casos se tiende aplicar sólo
nitrógeno. Casi nunca se abonan
los frutales con flores porque tienen
bajas necesidades y las cantidades
de nutrientes en el suelo suelen ser
suficientes.
Los
aportes de abono nitrogenado deben
distribuirse de forma que se apliquen
2/3 después del aclareo de
frutos y 1/3 después de la
recolección (para favorecer
el desarrollo de yemas fuertes).
Se
suele utilizar el nitrato amónico
al 33 %. Frecuentemente se ve afectado
por deficiencias de calcio y magnesio
y en menor medida de zinc y manganeso.
Riego del ciruelo:
Los
sistemas de riego tradicionales son
el riego por surcos y a manta, con
volúmenes que oscilan entre
10.000 y 12.000 m3/Ha, fundamentales
para obtener calibre, sobre todo en
variedades tardías en las que
lo importante es el calibre para obtener
buenos precios.
Poda de ciruelos:
La
formación del ciruelo
se hace en vaso o en palmeta.
Los
frutos están sobre todo
en "ramilletes de mayo",
por lo que la poda de fructificación
deberá conservar estos
ramilletes; los ramos de madera
serán reducidos y se
pinzarán a principios
de primaverales brotes del año
que se desarrollen, para llevar
la savia hacia la base y hacer
desarrollarse los ramilletes.
Los
brotes anticipados serán pinzados
desde el momento en que empiecen a
desarrollarse; de esta forma, se hará
entrar al árbol en producción
rápidamente.
Recolección de ciruelas:
Las
ciruelas anuncian su maduración
por el perfume especial que desprenden;
están maduras cuando sacudiendo
ligeramente el árbol cae algún
fruto.
Las
ciruelas destinadas para el transporte
y para la mesa deben recogerse a mano,
procurando en lo posible que la cera
quede intacta.
Plagas del ciruelo:
-
PULGONES
-
Pulgón verde del melocotonero
(Myzus persicae).
-
Pulgón verde del almendro (Brachycandus
amygdali).
-
Pulgón ceroso (Hyalopterus
amygdali).
-
BARRENILLOS (Scolytus rugulosus y
el Xyleborus dispar)
-
COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN
JOSÉ
-
MOSCA DE LA FRUTA
-
HOPLOCAMPA DEL CIRUELO Y DEL PERAL
-
ARAÑUELO DEL MANZANO Y DEL
CIRUELO
-
ZERZERA Y COSSUS (Zeuzera pyrina y
Cossus cossus)
-
AGUSANADO (Cydia pomonella)
Enfermedades de los ciruelos:
-
Cribado o Perdigonada
-
MONILIA
-
ROYA
-
GOMOSIS
-
CHANCRO DEL MELOCOTONERO Y DE OTROS
FRUTALES DE HUESO
Multiplicación del ciruelo:
Se
puede multiplicar por semilla, por
vástagos o por injerto, siendo
este sistema el más utilizado
el injerto, sobre los siguientes patrones:
-
Franco: se adapta a todos los suelos,
excepto a los arenosos; tiene raíz
penetrante y es un buen soporte para
las variedades europeas.
-
Ciruelo San Julián: conviene
para variedades europeas; se adapta
a suelos calizos.
-
Ciruelo Damas Negro: vegeta bien en
terrenos ricos y sueltos.
-
Mirabolano: vegeta en tierras frescas
de fondo.
-
Ciruelo Mariana: de origen americano,
es el mejor portainjerto para las
variedades japonesas. Prospera bien
en terrenos silíceos, frescos
y comunica gran vigor a los injertos.
Página 5
CURUBA
Nombre
común o vulgar: Curuba,
Curubas, Taxo, Tumbo, Parcha, Tacso,
Granadilla cimarrona
Nombre científico
o latino: Passiflora tarminiana,
Passiflora tripartita var. mollissima
Familia: Pasifloráceas
(Passifloraceae)
Origen: es originaria
de América y se encuentra distribuida
en las zonas frías de los Andes
suramericanos.
La curuba se produce
sobre todo en Colombia, Venezuela,
Bolivia, Perú y Nueva Zelanda.
Son enredaderas de
tallo cilíndrico pubescente,
de hojas obovadas, trilobuladas y
aserradas en las márgenes.
TAXONOMIA
Familia
Género
Especie
Passifloraceae
Passiflora
Passiflora mollissima Bailey, cumbalensis, mixta, antquiensis, tarminiana
Morfología: El fruto es una baya
de forma elipsoidal de 7 a 10 cm de
largo, de color verde claro cuando
se está desarrollando y completamente
amarillo al madurar, momento en el
cual emite un agradable aroma.La pulpa es firme,
carnosa y con pequeñas semillas
de color negro.El color de la pulpa
es amarilla o anaranjada.Su sabor es suave,
agradable, perfumado y ligeramente
ácido. La curuba se ha convertido
en una de las frutas tropicales más
apreciadas.
La variabilidad genética
en esta especie es muy alta, por lo
que se encuentra una gran heterogeneidad
de plantas y frutas que se diferencian
en cuanto a tamaño, forma,
color, resistencia sanitaria, rendimiento,
etc.
Especies afines:
- Passiflora antioquensis
- Passiflora cumbalensis
- Passiflora mixta
- Passiflora mollissima
- Passiflora tarminiana
- Passiflora tripartita
- Passiflora antioquiensis
- Passiflora popenovii
- Passiflora pinnatistipula
- Passiflora maliformis
- Passiflora mixta
Requerimiento edafoclimaticos
Suelos
Suelos de textura franco - arcillosa a franco - limosa, con buen drenaje y contenido de materia orgánica
Relieve
Temperatura ºC
Altitud (m.s.n.m)
Precipitación (mm/año)
HR (%)
pH
1800 - 2400
1200 - 2200
70 - 90
5,5 - 6,5CULTIVO
Gusta de ambientes
húmedos y con nubosidad.
Es muy susceptible
a la presencia de heladas y su ocurrencia
puede producir defoliaciones fuertes
y, en ocasiones, la muerte de las
plantas afectadas.
Requiere suelos francos
y franco-arcillosos con buenos niveles
de fertilidad, ricos en materia orgánica
y ligeramente ácidos, con un
pH que puede oscilar entre 5,5 y 6,5.
Los suelos deben
ser profundos, con buen drenaje tanto
interno como externo, pero con capacidad
de retener agua ya que el sistema
radicular es susceptible tanto a encharcamientos
como a la sequía.
En los cultivos se
utiliza un soporte para la planta,
dado que la misma es un arbusto trepador.
La distancia de siembra
que más se recomienda para
la curuba es de 5 x 3 metros (aproximadamente
667 plantas/hectárea).
Evitar los excesos
de riego.
La curuba produce
frutos durante varios años,
por lo que es necesario mantenerla
mediante podas adecuadas que favorecen
la producción, por lo menos
durante ocho a diez años, según
cuanto sea rentable.
Cuando la planta
ha entrado en plena producción
habrán ramas mal distribuidas
o sobrantes que deben eliminarse.
Abonado:
Antes de la siembra
se hace la aplicación de materia
orgánica que sea necesaria
según el suelo, y si hay que
corregir el pH se debe encalar un
mes antes de la siembra de las plantas.
En general, durante
el primer año se recomienda
aplicar 50 g de urea por planta, cada
tres meses.
El fósforo
y el potasio se aplican de acuerdo
con la disponibilidad del suelo.
Cuando la planta
inicia su producción se debe
fertilizar antes de la floración
y después de la fructificación
(dos aplicaciones por año);
además, deben aplicarse micronutrientes
en forma foliar dos veces por año
para prevenir posibles deficiencias.
PLAGAS: - Minadores (Liryomiza sp). - Gusano de las hojas (Agraulis
juno). - Gusano del mesocarpio y pasador de las frutas Barrenador de la
flor (Syllepsis sp.) -Mosca de los botones florales (Dasiops sp).-
Mosca de la fruta (Anastrepha sp). - Mosca de los botones (Dasiops sp).
Enfermedades:
La más importante
es la marchitez o pudrición
seca de la raíz, ocasionada
por el hongo Fussarium spp.
La antracnosis es
otra enfermedad que afecta este cultivo,
es causada por el hongo Colletotrichum
spp., ataca las hojas, ramas y frutos,
produciendo defoliación y caída
de los frutos.
Otra, es la roña
o costra, causada por el hongo Cladosporium.
Ataca a los frutos.
Se hacen aplicaciones
a base de fungicidas cúpricos,
rotando los productos cada 15 a 20
días.
Deben recolectarse
los frutos y partes enfermas de las
plantas para su destrucción.
Multiplicación:
La propagación
de la curuba se realiza por semilla
sexual, seleccionando los frutos de
las plantas que presentan excelentes
características de adaptación,
de mayor desarrollo, producción
y resistencia a los patógenos.
Se escogen los frutos
bien desarrollados y maduros, se cortan
los extremos, dejándose las
semillas de la parte central para
su propagación.
Las semillas se extraen
con la pulpa (arilo), pudiéndose
sembrar directamente o se exprime
la pulpa manualmente en un tamiz y
se secan las semillas a la sombra.
Página 6
DURAZNO
Nombre científico
o latino: Prunus persica
- Nombre común o
vulgar: Melocotonero, Durazno, Duraznero,
Griñón, Prescal, Prisco
- Familia:
- Rosaceae (Rosáceas).
- Origen:
- China.
- El melocotonero es un
árbol más bien pequeño,
o arbusto grande caducifolio.
- Actualmente hay cientos
de variedades, que se pueden diferenciar
tanto por los frutos como por las flores.
- Tronco con corteza lisa
o finamente agrietada.
- Flores rosas a final
del invierno/inicios de primavera.
- Su fruto es el melocotón.
- Luz:
- Si la planta se mantiene
en maceta de bonsái, hay que colocarla
a pleno sol, evitando sin embargo la exposición
directa y prolongada durante la época
de máximo calor.
- Temperaturas:
- Requiere protección
durante el invierno.
Requerimientos Edafoclimaticos
Suelos
Bien aireados. Francos de alta fertilidad y excelente drenaje.
Relieve
Temperatura ºC
Altitud (m.s.n.m)
Precipitación (mm/año)
HR (%)
pH
24 -30
1500- - 2800
650 – 750
4,5 – 8,5
- Riego:
- El substrato jamás
deberá quedar completamente seco.
- Abonado:
- Cada 20-30 días,
después de tres meses del trasplante
y hasta otoño.
- Poda:
- La reducción de
las raíces se debe realizar con los
primeros trasplantes.
- Después de la
floración hay que podar las ramas,
sellando las cicatrices con un mástic
de calidad.
- A principios de verano
acortar los nuevos brotes.
- Las podas de posicionamiento
de tronco y ramas deben realizarse en el
periodo de primavera a verano, protegiendo
la corteza.
- Trasplante:
- Cada año, a finales
de invierno, en un substrato a base de 80%
de mantillo y 20% de arena de grano grueso
PLAGAS: - Piojo blanco (Aulacapsis pentágono). - Mosca de la fruta
(Anastrpha sp.). - Barrenador del tallo (Cortilhyos sp.). - Chinche de
encaje (corythucha sp.). - Perla de tierra (Taphrina sp.). - Escama de
San José (Quadraspidiotus perniciosus). -Araña roja (Eutetranychus
lewisi). - Pulgón verde del duraznero Myzus persicae (Sulzer).
Página 7
FEIJOA
Nombre
común o vulgar: Feijoa, Feijoas, Guayaba del Brasil, Guayabas del Brasil, Guayabo del Brasil
Nombre científico
o latino: Feijoa sellowiana
Familia: Mirtáceas
(Myrtaceae).
Origen: América
tropical, Brasil y Norte de Argentina.
Árbol
o arbusto de hoja perenne de
unos 2 metros de altura.
Forma redondeada.
Crecimiento algo
lento.
Ramas cubiertas de
un tomento blanquecino.
Hojas coriáceas,
opuestas, verde oscuro en el haz,
blanco-tomentosas en el envés.
Flores de unos 3
cm de diámetro, cáliz
muy tomentoso, pétalos rojos,
estambres rojos, sobresalientes.
Frutos carnosos,
ovoides de 3-4 cm de diámetro,
de color verde oscuro, tintados de
rojo, muy salientes.
Presentan un gran
número de semillas en su interior.
Cultivada en zonas
tropicales y subtropicales por su
fruto comestible.
La pulpa, rica en
vitaminas B y C, es granulosa, con
pipas; su gusto acidulado recuerda
a la piña y a la guayaba.
Se puede consumir
fresca, en compota, en forma
de mermelada o de gelatina.
También
se utiliza como planta ornamental,
por ejemplo el cultivar 'Variegata',
el cual posee las hojas bordeadas
de color crema. Uso aislado,
grupos, manchas setos libres.
Debería estar
más presente en parques y jardines.
Requerimientos Edafoclimaticos
Suelos
Suelos de textura franca areno - arcillosa, profundos, frescos y con un contenido de materia orgánica mayor a 3%
Relieve
Temperatura ºC
Altitud (m.s.n.m)
Precipitación (mm/año)
HR (%)
pH
13 – 18
1500 - 2800
700 – 1200
6 - 6,5
CULTIVO
Puede mantenerse
desde pleno sol a semisombra.
Soporta algo el frío
(-10/-12ºC).
En regiones en las
que el invierno es muy duro se debe
cultivar en grandes macetas.
A resguardo del viento.
Soporta los suelos
salinizados y atmósferas marinas.
Suelos bien drenados.
Riego saludable más
o menos semanal.
Con la poda es posible
darle forma de arbolito.
Propagación
mediante semillas, pero la multiplicación
por esqueje proporciona resultados
rápidos. También por
acodo en primavera.
PLAGAS: - Mosca de la fruta (Anastrepha sp.).
Página 8
FRESA
Nombre común o vulgar:
Fresa, Fresas, Fresón, Fresones,
Frutilla, Frutillas, Fresal, Fresera, Amarrubia,
Madroncillo, Mayueta
Nombre científico
o latino: Fragaria vesca
Familia: Rosáceas
(Rosaceae).
Las fresas y los fresones
son hierbas perennes y estoloníferas.
El tallo de la planta
de fresa o fresón está
constituido por un eje corto de forma
cónica llamado "corona",
en el que se observan numerosas escamas
foliares.
Hojas pecioladas, limbo
trifoliado, folíolos dentados con
envés pubescente en los nervios.
La floración
del fresal es muy larga y se solapa
con la producción.
Las flores de fresa
son hermafroditas; la polinización
es por viento e insectos.
Los frutos deformados
de fresa es porque la polinización
tiene que ser en todos los pistilos
que pueden tener en frutos normales
de 150 a 200.
En una misma planta de
fresal se están produciendo racimos
sucesivamente; en España, a partir
de enero.
La planta de fresón
es perenne, aunque se haya convertido en
anual en el cultivo, es decir, que no se
mantienen en explotaciones para el segundo
año.
Las fresas duran más,
entre 3 y 4 años antes de tener que
reemplazarlas por jóvenes plántulas
que se desarrollan en el extremo de los
estolones largos.
Comprar ejemplares
de fresa o fresón con garantía
y propagar tan sólo a partir
de plantas sanas.
Ciclo de la planta fresal (fresa y fresón)
- Invierno (fresa
y fresón):
Período de días
cortos y bajas temperaturas en el que se
produce una paralización del crecimiento,
hasta que la planta acumula el frío
necesario y sale de la latencia.
- Primavera (fresa
y fresón):
Con la elevación
de las temperaturas y el alargamiento progresivo
de los días, aparece una reanudación
de la actividad vegetativa, floración
y fructificación, aumentando con
la longitud del día.
- Verano (fresa y
fresón):
Período con influencia
de días largos y temperaturas elevadas,
la planta crece y se multiplica vegetativamente
por emisión de estolones.
- Otoño (fresa
y fresón):
Con incidencia de días
cortos y temperaturas descendentes, se da
una paralización progresiva del crecimiento,
con acumulación de reservas en las
raíces. Comienza la iniciación
floral y la latencia de la planta.
CULTIVO DE LA FRESA Y EL FRESÓN
Temperaturas:
La fresa es un cultivo
que se adapta muy bien a muchos tipos de
climas.
Temperatura mínima
biológica, 6ºC.
Temperatura mínima
letal -12ºC (fase vegetativa, -6ºC
y fase floración, 0-2ºC).
Temperatura óptima,
10-13ºC nocturna y 18-22ºC diurna.
Temperaturas por debajo
de 12ºC durante el cuajado dan lugar
a frutos deformados por frío, en
tanto que un tiempo muy caluroso puede originar
una maduración y coloración
del fruto muy rápida, lo cual le
impide adquirir un tamaño adecuado
para su comercialización.
La parte vegetativa
de la fresa es altamente resistente
a heladas, llegando a soportar temperaturas
de hasta -20ºC, aunque los órganos
florales quedan destruidos con valores
algo inferiores a 0ºC.
Los valores óptimos
para una fructificación adecuada
se sitúa en torno a los 15-20ºC
de media anual.
No obstante, el fresón
necesita acumular una serie de horas frío,
con temperaturas por debajo de 7ºC,
para dar una vegetación y fructificación
abundante.
Este requerimiento en horas
frío, muy variable según los
cultivares, no suele satisfacerse totalmente
en las condiciones climáticas onubenses.
Ello obliga a desarrollar
las plantas en latitudes altas, de forma
que una vez acumulada la cantidad de frío
necesaria para cada cultivar, dichas plantas
son trasladadas al litoral onubense para
fructificar y producir.
Suelo (fresa y fresón)
Un suelo catalogado como
arenoso o franco-arenoso y homogéneamente
profundo se acercaría al ideal para
nuestro cultivo.
Las fresas prefieren
crecer en suelos arenosos ricos en
humus, pero pueden crecer en cualquier
terreno mientras estén bien
drenados.
Caliza activa: el fresón
es muy sensible a la presencia de caliza
activa, sobre todo a niveles superiores
al 5%. Valores superiores provocan el bloqueo
del Hierro y la clorosis consecuente (amarilleo).
Desinfección del suelo mediante solarización:
Desde el punto de vista
biológico, el suelo puede presentar
peligrosidad para el cultivo por la presencia
de hongos patógenos, nematodos parásitos,
ácaros, insectos y malas hierbas.
Es por ello que se hace
necesaria la técnica de desinfección
del suelo antes de la plantación
del fresal, ésta consiste en la aplicación
directa al suelo de un agente biocida de
naturaleza física o química,
con el que se eliminan total o parcialmente
los agentes negativos antes mencionados.
Consiste en extender sobre
el suelo un material plástico, generalmente
polietileno, de forma que la planta va alojada
en oquedades realizadas sobre dichas láminas.
Una vez mullido el suelo,
se cubre con el plástico y se riega
abundantemente el terreno hasta su capacidad
de campo. Se mantiene cubierto con el plástico
durante 30 días o más en la
estación de máximas temperaturas.
La solarización
provoca una reducción de la población
de hongos del suelo y de la incidencia de
las enfermedades que provocan, asimismo,
actúa sobre insectos que habitan
las capas altas del suelo.
Entre los hongos patógenos
controlados por esta técnica se tiene:
Verticillium sp, Fusarium sp, Rhizoctonia
solani, Pythium ultimun, Pyrenochaeta lycopersici
y Phytophthora cinnamomi.
No obstante, las poblaciones
de Pythium se ven menos castigadas que con
la fumigación con bromuro de metilo.
Nunca plantar en una tierra
ocupada anteriormente mucho tiempo, pues
puede presentar infecciones.
Microtúneles en el cultivo de fresa y fresón
Se le puede "engañar"
a la planta con clima suave y túneles
de plástico para que "crea"
que está en primavera y dé
frutos.
Se puede cultivar con un
plástico negro en la base que impida
la aparición de malas hierbas y al
mismo tiempo, reduce la necesidad de riego.
Los microtúneles
es un sistema de forzado que consiste en
cubrir un solo caballón de tierra
(línea). Constan de una estructura
formada por arquillos de 6-8 mm de diámetro,
en hierro galvanizado, y de unos 2 m de
longitud.
Durante el primer
mes o mes y medio se cultiva la fresa
o fresón sólo con acolchado
y cuando la planta tiene un cierto
sistema radicular se ponen los microtúneles;
si se hace antes se induce a brotación
de yemas que no podrán desarrollarse
al no haber sistema radicular.
En caso de tratarse de
plásticos negros, el acolchado evita
el desarrollo de malas hierbas por la barrera
que suponen a la radiación luminosa,
pero su influencia sobre la precocidad y
rendimiento es escasa.
El sistema contribuye a
incrementar la precocidad de la cosecha
y la temperatura media de la zona donde
se sitúan las raíces de la
planta.
Para conseguir la precocidad
buscada, se tiene un sistema de protección
complementario al acolchado que viene a
ejercer las funciones de invernadero.
Para proteger los cultivos,
los túneles de polietileno son un
buen método y a la vez reducen las
necesidades de riego.
Los túneles se quitan
cuando las temperaturas se suavizan.
Plantación de fresa y fresón
La mejor época para
plantar es a principios de verano, si se
planta en primavera, es preferible cortar
todas las flores para que fortalezcan las
plantas.
El espacio entre
plantas de fresa o fresón debe
ser de 45 cm y de 69-90 cm entre hileras.
Regar abundantemente en
la plantación.
Riego (fresa y fresón)
El uso de goteros, o mejor,
cintas perforadas o de exudación.
Éstas, a pesar de su menor duración,
permiten controlar mejor los riegos, distribuyen
el agua más uniformemente a lo largo
de la línea, creando un bulbo húmedo
más continuo, al tiempo que resultan
más económicas que los goteros.
En riego por gravedad,
el abonado de cobertera puede realizarse
de la siguiente forma: al comienzo de la
floración, cada tercer riego se abona
con una mezcla de 15 g/m2 de sulfato amónico
y 10 g/m2 de sulfato potásico, o
bien, con 15 g/m2 de nitrato potásico,
añadiendo en cada una de estas aplicaciones
5 cc/m2 de ácido fosfórico.
Gran sensibilidad del fresón
a la salinidad. No soporta concentraciones
de 1 gramo por litro de agua. El cultivo
se resiente, disminuyendo su rendimiento,
con concentraciones de sales en el agua
superiores a 0,8 mmhos/cm.
Abonado o fertilización (fresa y fresón)
El fresón es una
planta exigente en materia orgánica,
por lo que es conveniente el aporte de estiércol
de alrededor de 3 kg/m2, que además
debe estar muy bien descompuesto para evitar
favorecer el desarrollo de enfermedades
y se enterrará con las labores de
preparación del suelo.
En caso de cultivarse en
suelos excesivamente calizos, es recomendable
un aporte adicional de turba de naturaleza
ácida a razón de unos 2 kg/m2,
que se mezclará en la capa superficial
del suelo con una labor de fresadora.
Se deben evitar los abonos
orgánicos muy fuertes como la gallinaza,
la palomina, etc.
Como abonado de fondo se
pueden aportar alrededor de 100 g/m2 de
abono complejo 15-15-15.
Dos veces por semana se
aportará fósforo, a razón
de 0,25 g/m2 de anhídrido fosfórico
(P2O5).
En producción
de fresa son muy grandes las necesidades
de Potasio; dará más
calidad de fruto.
En caso de escasez de magnesio
en el suelo, aplicar una vez por semana
0,10 g/m2 de óxido de magnesio (MgO).
El equilibrio químico
de los elementos nutritivos se considera
más favorable que una riqueza elevada
de los mismos.
Aproximadamente 15 días
antes de la recolección, debe interrumpirse
el abonado.
Enfermedades de fresa y fresón
Recoger todas las fresas
dañadas o pasadas para evitar la
aparición de enfermedades, sobre
todo con la humedad del verano.
Multiplicación de fresa y fresón
Emisión de estolones
en los meses más calurosos.
Si nos interesa para producir
plantas en vivero.
En propagación
de fresa no se utilizan las semillas,
sólo para mejora genética.
Página 9
FRAMBUESA
Nombre Cientifico:Rubís idaes L.
Familia:
Rosáceas (Rosaceae).
Origen:
El frambueso rojo o europeo procede
del monte Ida, en Grecia, de donde
se extendió a Italia, a los
Países Bajos, a Inglaterra
y luego a América del Norte.
Arbusto
de 40 a 60 cm de altura que crece
en los lugares pedregosos de las montañas,
en terreno granítico.
Tiene
un tallo subterráneo, corto,
que emite cada año ramas aéreas
(vástagos) de dos años
de duración. Éstos se
desarrollan durante el primer año
y en el segundo florecen y fructifican,
para morir inmediatamente, siendo
reemplazados por otros nuevos vástagos.
El
tallo subterráneo es muy ramoso
y las numerosas ramas aéreas
que la planta emite del cuello y de
las nudosidades son débiles,
poco ramosas, con corteza gris amarillenta
y cubiertas de pelos amarillo dorados.
En
el segundo año la corteza se
vuelve gris oscura, sembrados de aguijones
delgados, espesos o raros y que destacan
fácilmente.
-
Hojas imparipinadas o ternadas, según
sea la planta más o menos vigorosa;
foliolos más o menos variables
por el tamaño y también
por la forma, siendo ovales, más
o menos alargadas, acuminadas, aserradas,
verdes por el haz y blanquecinas aterciopeladas
por el envés. Raquis espinoso.
-
Flores escasas en racimo terminal
sencillo, pequeñas, blanco
verdosas o teñidas de rosa,
llevadas por un pedúnculo bastante
largo y espinoso. Cáliz con
cinco sépalos largos y persistentes;
cinco pétalos caducos.
-
El fruto, llamado frambuesa,
está formado por muchas drupas
convexas, deprimidas, rugosas, aproximadas
en piña y que destacan fácilmente.
La pulpa es muy aromática
y su sabor es agridulce.
Se puede consumir
cruda o emplearse para elaborar mermeladas,
jaleas y bebidas.
También se
puede encontrar congelada.
A las pocas horas
de la recolección va perdiendo
sabor.
Dada la delicadeza
del fruto hay que arrancarlo con gran
cuidado, lo que eleva los costes de
recolección.
Son unas frutas muy
perecederas y para aumentar su conservación
se pueden introducir en el frigorífico
unos 2-3 días.
Además, también
admiten la congelación.
Los frambuesos rojos
a veces son reflorecientes y pueden
dar dos cosechas al año, una
en verano y otra en otoño.
Clima para el cultivo de frambuesas:
El
frambueso es bastante resistente a
las bajas temperaturas invernales
y a los fuertes calores estivales.
Las
condiciones climáticas óptimas
para su cultivo son las de inviernos
con bajas temperaturas constantes,
pero no excesivas, y veranos relativamente
frescos, caracterizados por una cierta
oscilación térmica entre
el día y la noche.
En
zonas con veranos cálidos,
la planta puede crecer fácilmente
pero sus frutos son de baja calidad,
poco sabrosos y de consistencia blanda.
El
frambueso necesita entre 700 y 900
mm anuales de lluvia.
Si
durante el invierno las precipitaciones
son muy abundantes pueden provocar
daños en el árbol cuando
se produzcan encharcamientos.
Cuando
las lluvias se concentran durante
la madurez, éstos se ponen
demasiado blandos, se deterioran rápidamente
y se pueden enmohecer.
Descensos
fuertes de temperatura pueden dañar
las partes apicales de los rebrotes
más vigorosos, todavía
no lignificados.
A
partir de su entrada en vegetación
los efectos de una helada tardía
pueden causarle gravísimos
daños, perdiéndose gran
parte de la floración precoz,
que puede repercutir también
en la floración tardía.
Durante
el período floral, el frambueso
es muy sensible a las bajas temperaturas
primaverales, soportando el botón
cerrado los -1,3º C, la flor
abierta -0,7º C y el fruto recién
formado los -0,7º C.
El
azote constante del viento puede dañar
seriamente los retoños como
los tallos fructíferos y una
excesiva deshidratación de
los tejidos herbáceos con la
consiguiente marchitez.
Vientos
fuertes provocan la caída de
frutos maduros o la rotura de los
brotes fructíferos en el punto
de inserción con el tallo.
Los
rebrotes pueden doblarse, rozarse
y provocar daños o heridas
en la corteza.
Suelo para cultivar frambuesas:
El
frambueso precisa de suelos sueltos,
no compactos, ya que su sistema radicular
no tolera los encharcamientos de agua.
El suelo ha de ser rico en materia
orgánica, con elevada capacidad
de retención de agua, profundo
y suelto.
Hay
que evitar las plantaciones en suelos
arcillosos ya que al cabo de los años
pueden producirse muertes por asfixia
radicular debido a la compactación
del suelo.
Tampoco
son adecuados los suelos demasiado
sueltos, con elevados porcentajes
de grava o arena, ya que pierden muy
deprisa su fertilidad y requieren
riegos muy frecuentes.
En
resumen, un suelo óptimo para
el cultivo del frambueso deberá
ser rico en humus, profundo, fresco
pero bien drenado, suelto, de naturaleza
silíceo-arcillosa y un pH neutro
o ligeramente ácido.
Variedades de frambuesas:
Las
variedades de frambueso que actualmente
se encuentran en el comercio provienen
del individuo silvestre de frutos
de color rojo (Rubus idaeus) que se
encuentra en Europa y de las especies
y variedades de color rojo y negro
de América del Norte.
Las
variedades del frambueso se dividen
en dos grupos:
·
Reflorecientes, remontantes o bíferos
Sus
vástagos fructifican en la
extremidad, en otoño del mismo
año de su formación
y también al año siguiente
en julio.
Los
frutos del otoño derivan de
brotes anticipados. Estas variedades
son preferidas para los jardines como
valor ornamental, porque fructifican
en verano y en otoño.
Sus
frutos son pequeños, poco perfumados,
poco azucarados y de baja calidad
comercial.
·
No reflorecientes, no remontantes
o uníferos
Estas
variedades son generalmente más
rústicas, más productivas
aunque fructifican una vez en julio
y por esto son más adecuadas
para los cultivos industriales.
Sus
frutos son también más
apreciados por ser más gruesos,
más dulces y más perfumados.
Con objeto industrial se cultivan
solamente las variedades de fruto
rojo.
Las variedades cultivadas
suelen ser de mayor tamaño
pero con menos aroma y sabor que las
silvestres. Al mismo tiempo producen
cosechas mayores y más zumo
que estas últimas.
Existen otras especies
de frambueso:
- Rubus occidentalis
(frambueso negro)
- Rubus strigosus (frambueso rojo
silvestre)
- Rubus neglectus (frambueso púrpura)
Las variedades más
conocidas en España del frambueso
son:
- Bella de
Fontenay
- Maravilla Roja
- Superlativa
- Pilate
- Prolífico de Carter
- Hornet
- Zeva Refloreciente
Plantación de frambuesas:
El
suelo debe mantenerse bajo cultivo
limpio desde el año anterior
a fin de reducir el problema de malezas
anuales y para tenerlo en buenas condiciones
de soltura.
Un
alto contenido en materia orgánica
es importante para que el cultivo
tenga éxito, por lo que es
conveniente enterrar un abono verde
en el año previo a la plantación
o la adición de estiércol
y paja (cama de ganado).
No
se puede precisar con exactitud la
cantidad de estiércol a suministrar,
ya que varía según la
naturaleza del terreno y su grado
de fertilidad.
Como
media se pueden enterrar de 50 a 70
Tm de estiércol maduro por
hectárea, a una profundidad
de unos 50 cm, mediante una labor
profunda.
Deberá
de hacerse con anterioridad a la plantación
un análisis de suelo y aplicar,
si es necesario, cal o abonos minerales,
además de empleo de herbicidas
para obtener un suelo apto para el
cultivo.
La
vida media de una plantación
de frambueso puede variar de 10 a
20 años, por lo que es importante
comenzar el cultivo con un buen abonado
de fondo.
La
época más adecuada de
plantación es durante todo
el otoño ya que el sistema
radicular comienza a fijarse en el
suelo antes del despertar primaveral,
pero se puede retrasar si riesgo alguno
hasta que las yemas permanezcan en
estado quiescente hasta el mes de
marzo, dada la rusticidad y rapidez
de crecimiento del frambueso.
La
producción media más
elevada se ha conseguido con marcos
de 165 x 60 cm, por lo que se aconseja
para el frambueso rojo una distancia
mínima entre filas de 2 m y
una máxima de 3 m en función
de la fertilidad del terreno y del
vigor del propio cultivar, con distancia
entre plantas de una misma fila de
60-70 cm.
Para
el frambueso negro se adoptan distancias
medias de 3 m x 1 m, indicadas para
la recolección mecanizada.
Cultivo de frambuesas:
El
frambueso rojo necesita generalmente
el empleo de soportes, ya que sus
tallos se curvan con facilidad bajo
el peso de la vegetación y
de los frutos dificultando la recolección
y a veces se pueden quebrar.
Los
sistemas de conducción son
múltiples, destacando la espaldera,
utilizando postes y alambres. Otras
veces se emplea un simple poste de
madera para cada planta, o bien sin
utilizar ningún soporte se
atan grupos de 5-6 tallos en haces,
curvándolos después
en arco de forma que se unan unas
con otras.
De
cualquier forma es preferible utilizar
el sistema de conducción por
filas que el de cepas aisladas, ya
que facilitan mucho las operaciones
de cultivo tales como el laboreo periódico
del terreno, el tratamiento con herbicidas,
la recolección, la poda, etc.
Los
sistemas en fila o contraespaldera
pueden ser planos o formar un seto
bastante ancho; en el primer caso
los tallos se mantienen en un plano
vertical mediante alambres superpuestos
a diferentes alturas; en el caso segundo
se colocan parejas de alambres, más
o menos separados entre sí
sobre un plano horizontal hasta un
máximo de 70-80 cm (40 cm a
cada lado de la línea media
de la hilera).
Acolchado o "Mulching"
Para
conservar la humedad del suelo y reducir
la actividad de las malas hierbas
se puede recurrir a extender superficialmente
materiales inertes de distinta naturaleza
sobre el suelo, es el llamado mulching.
Normalmente
se emplea paja, virutas o serrín
de madera o residuos de industrias
alimentarias. Estos productos también
ayudan a enriquecer el terreno en
materia orgánica.
El
espesor del mulching ha de ser al
menos de 15 cm y cada año es
preciso añadir material nuevo
sobre el viejo, para sustituir la
parte que se ha degradado por la acción
de las bacterias del suelo.
El
empajado también ayuda a evitar
la erosión y lavado del terreno
en las plantaciones en pendiente.
Normalmente con la aplicación
de esta técnica se favorece
el grosor y sabor de los frutos.
Poda del frambueso:
La
poda del frambueso es muy sencilla
y se puede resumir en tres simples
operaciones:
1)
Eliminación de los ramos que
han fructificado.
2)
Aclareo de la vegetación nueva,
con la eliminación de los rebrotes
demasiado débiles o los excesivos
en número.
3) Rebaje de los
rebrotes destinado a producir la nueva
cosecha.
Desarrollada la planta en forma de
matorral, después de suprimir
desde la misma base los vástagos
que ya han dado fruto, se escogen
6-8 de los más vigorosos, eliminando
el resto y despuntando la mitad muy
largo y la otra mitad muy corto, para
dar lugar a una fructificación
escalonada, tratándose de las
variedades no remontantes, por medio
de la cual podrá equilibrase
la vegetación con la producción
de fruto, lográndose una cosecha
desde junio hasta finales de agosto.
Respecto
a las variedades bíferas o
de dos estaciones se podará
corto entre los 60-70 cm, por medio
de la cual se obtendrá una
fructificación en otoño
en los ramos del mismo año
y otra en verano del año siguiente.
La
poda debe realizarse en variedades
no remontantes a partir de noviembre
y en las remontantes a mitad del invierno,
y a una altura de un metro.
Abonado o fertilización:
Una
plantación de frambuesa agota
mucho el terreno y por esto, pasados
ocho o diez años conviene a
veces arrancar las plantas.
Se
necesita siempre un fuerte abonado
de plantación y otro de conservación
cada dos años, con abonos artificiales.
Los
experimentos hechos respecto de los
abonos en una plantación de
frambueso se pueden resumir en:
·
Son indispensables abonos frecuentes
y abundantes para frambuesa.
·
Abonado abundante para que la plantación
de frambuesa dure hasta los veinte
años.
·
Si falta alguno de los tres elementos
fundamentales (N, P, K), la producción
disminuye rápidamente.
·
El nitrógeno influye en el
desarrollo de los vástagos;
si falta fósforo o potasio,
las ramas crecen cortas, las yemas
se desarrollan poco, el leño
madura mal y la planta es más
sensible a heladas.
·
El nitrógeno y el potasio influyen
en el desarrollo y producción
de los frutos.
Para
mantener un buen nivel de materia
orgánica en el suelo se recomienda
realizar aportes anuales de 15-20
Tm/ha de estiércol bovino o
de 10 Tm/ha de gallinaza.
También
se puede emplear 10 Tm/ha de paja
troceada. La fertilización
mineral puede realizarse aplicando
sulfato amónico o nitrato de
calcio (400 Kg/ha) o urea (150-200
Kg/ha).
Una
aportación anual en primavera
de un abono del tipo 10-10-10 a una
dosis de 500 kg/ha puede ser suficiente
para asegurar una buena disponibilidad
de elementos fertilizantes a la plantas
en cultivo.
Riego:
El
frambueso, por su gran evaporación
y transpiración, precisa de
riegos ligeros por aspersión
durante los meses de verano.
De
estos riegos sólo deben darse
los estrictamente necesarios, por
ser las raíces muy sensibles
a la humedad del suelo y resentirse
de la más ligera sequía,
lo que puede ser causa de la muerte
de la flor o del ramillete fructífero.
Plagas:
-
ÁFIDOS O PULGONES.
-
AGALLAS DEL TALLO (larva de un insecto
cecidómico, Lasioptera rubi).
-
DESCORTEZAMIENTO DEL TALLO (larvas
del insecto Thomasiniana theobaldi)
-
ANTÓNOMO DE LAS FLORES (es
un pequeño coleóptero
curculiónido de color negro)
-
GUSANOS DE LOS FRUTOS (coleópteros
Byturus tomentosus y Byturus fumatus)
Enfermedades de la frambuesa:
-
CHANCRO DEL TALLO (hongo Didymella
applanata)
-
ROYA.
-
VERTICILOSIS (Verticillium albo-atrum)
-
PODREDUMBRE GRIS DE LOS FRUTOS (Botrytis
cinerea)
- CHANCRO DE LAS RAÍCES (Agrobacterium
tumefaciens)
Recolección de frambuesas:
Los
frutos del frambueso se recogen cuando
están bien maduros y han perdido
toda su acidez.
La
frambuesa debe tener una coloración
brillante, así como una discreta
consistencia de la pulpa; si esta
es demasiada blanda debe eliminarse.
En
el momento justo de su maduración
la frambuesa se separa fácilmente
del receptáculo. Dado el escalonamiento
de la maduración, la recolección
se realiza en diversas pasadas con
un turno de 3-4 días.
Para
la recolección de las frambuesas
de mesa hay que tener cuidado de no
estropear los frutos.
Para
ello se llevan al campo cestillos
con tapa, capaces de contener medio
kilogramo y el operario dobla la rama
del fruto hacia la cesta colocada
en el suelo, corta con las tijeras
los frutos dejando un poco de rabillo
y los hace caer directamente en el
cesto.
Una
plantación de frambuesa empieza
a dar frutos con normalidad a los
tres años, obteniéndose
unos rendimientos medios que oscilan
entre los 40-70 kg por área.
Multiplicación del frambueso:
El
frambueso se multiplica por renuevos
aparecidos en el mismo año,
y por acodo en aporcado.
La
reproducción por semilla, aunque
sea posible, no se practica por su
dificultad, por ser antieconómica
y por no presentar fielmente los caracteres
de sus progenitores.
También
puede multiplicarse por división
de mata en su caducidad, aprovechando
los vástagos del año,
aunque éste no sea el procedimiento
más recomendable.
Los
mejores planteles para la multiplicación
se obtienen de los vástagos
del año emitidos por las plantas
más vigorosas y remontantes,
de las cuales puede obtenerse una
primera fructificación en otoño
y otras en los veranos siguientes
hasta su total extinción.
Para
ello se descalza la planta, se escoge
el vástago mejor arraigado
y se desgaja en su misma base, que
es la forma más correcta de
obtener el plantel.
Las
plantitas se dejan un año
en el vivero y en la primavera
siguiente se trasplantan de
asiento en líneas distantes
entre sí unos 50 cm en
todos los sentidos. La fructificación
no empieza hasta el cuarto año.
Página 10
GRANADILLA
Taxonomia
Nombre científico:Passiflora ligularis
Familia: Passifloraceae
Género: Passiflora
Especie :Ligularis
Morfología
Planta
de hábito trepador y enredador, de ramas largas y raíz radiada.
Tallos cilíndricos, de coloración amarillo verdoso en su estado inicial y
de coloración marrón claro en estado adulto o lignificado; estriados,
con nudos cada 12 a 15 cm. En cada nudo se encuentran dos estipulas y
dos yemas florales, un zarcillo, una yema vegetativa y una hoja
acorazonada grande.
Origen:La granadilla,PassifloraligularisJuss., es una fruta originaria de Sur América Tropical, que se cultiva desde el norte de Argentina hasta México.
Variedades y ecotipos
Debido a que la especie es de polinizacióncruzada, se presenta una alta variabilidad genética en los genotipos, que impide definir variedades en el estricto sentido de la palabra.Los productores de granadilla utilizan con preferencia unsistema de clasificación relacionado con el sitio de procedencia o sitio de cultivo:Criolla: fruta grande, redonda; Pecosa:fruta mediana con abundantes puntos blanquecinos grandes, redonda;Valluna: fruta mediana, alargada oval, Urrao: fruta grande, redonda achatada, de corteza gruesa .
Requerimientos edafoclimaticos
Suelos
Sueltos de textura liviana, francos - arenosos o francos - arcillosos, profundos y ricos en materia orgánica
Relieve
Las praderas pronunciadas no
son limitantes, sin embargo, es importante que el relieve sea uniforme,
que permita construir un sistema de emparrado.
Temperatura ºC
12 – 20
Altitud (m.s.n.m)
1800 - 2300
Precipitación (mm/año)
1500 – 2000
HR (%)70 – 85
pH
5 – 6,5
Propagación
La propagación de la granadilla se puede realizar por reproducción sexual o por semilla,el cual es el método más utilizado por los cultivadores;
y por reproducción asexual o vegetativa, empleando los métodos de estacas y de injertos. En los últimos años se adelantan estudios sobre la propagación in vitro
.
Preparación del terreno
La preparación del terreno se debe realizar porlo menos con un mes de anticipación a la siembra de las plántulas. Se recomienda la labranza mínima (uso reducido de maquinaría agrícola) en terrenos planos y preparación por sitio de plantación en terrenos pendientes, una vez se haya realizado el trazado y posterior establecimiento de la estructura de soporte. Así mismo, se recomienda la desinfección del suelo en terrenosque presenten problemas fitosanitarios.
Distancia de siembra
Las distancias de siembra se relacionan con la topografía (pendiente del terreno), la fertilidad del mismo , ecotipo q ue se va a establecer y las condiciones agroecológicas y medioambientales de la zona . En el sistema de emparrado se recomiendan distancias que van desde 5 m X 5 3 m en cu adro (400plantas/ha) hasta 6,4 m X 6,4 m (244 plantas/ha). Dos factores importantes a considerar para esta decisión: utilizar distancias que permitan un buen desarrollo del cultivo, el conocimiento de los métodos de poda que permitan podas de formación op ortunas para una mejor conducción del cultivo sobre la estructura de soporte.
Siembra ó Trasplante
Consiste en el paso de la plántula , de la bolsa al sitio definitivo. E ste trasplante se debe hacer cuando la plántula tiene mínimo 15cm de altura y dos pares de hojas verdaderas.
Poda en el cultivo La poda consiste en la modificación de los ejes de crecimiento de la planta y puede realizarse en diferentes fases del desarrollo y con distintas finalidades:
Poda de formación: comienza desde el almácigo, eliminando los primeros brotes basales y axilares. Después del trasplante se deben eliminar todas las yemas axilares para dejar un tallo por planta. Cuando el tallo alcanza el sistema de soporte, se debe hacer un despunte de rama en bisel para estimular la aparición de las ramas primarias, garantizando entre cuatro a ocho yemas potenciales, que formaránlas ramificaciones posteriores de la planta.
Poda de producción y mantenimiento: se eliminan las ramas improductivas, enfermas o muy delgadas y se despuntan aquellas ramas largas e improductivas, para permitir su engrosamiento y estimular nuevas brotaciones. Estas podas se realizan en las ramas terciarias y cuaternarias.
Poda de renovación (soqueo): consiste en eliminar la parte aérea de la planta y dejar solo una porción de tallo, para que de allí rebrote una planta joven. Si la plantación presenta buen comportamiento, está en buen estado sanitario y ha tenido producciones altas se recomienda que la poda de renovación se realice cada dos o tres cosechas.
PLAGAS: - Gusano cosechero (Agraulis sp.). - Chupadores de cogollo
(Thrips sp). - Arañitas rojas (Tetranichus sp.); raspan la epidermis del
follaje, chupa e introduce toxinas a la planta. - Mosca del ovario
(Lonchaea sp.). - Mosca de la fruta (Anastrepha sp.). - Mosca de la flor
(Dasiops sp). - Abeja negra (Trigona sp.); ataca los botones florales.
- Nemátodos (Meloidogyne sp). - Trozadores (Agrotis sp.); las larvas o
gusanos trozan las plántulas a ras del suelo. - Barrenador del tallo
(Epialus sp); se observa el tallo flácido.
Página 11
MANGO
Nombre Científico: Mangifera indica L
Familia: Anacardiaceae
Origen: India
Morfología
Es
nativo del sur de Asia, particularmente de India y Burma. Su cultivo se
expandió por Asia y África hacia el siglo X d.C. Su introducción
en América se dio por el intercambio entre las Filipinas y los puertos
virreinales del Pacífico.rbol longevo y ramificado, de 10 - 30 m de altura. El tronco es más o
menos recto, cilíndrico y de 75 - 100 cm de diámetro, cuya corteza de
color gris – café tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco
profundos que contienen 78 % de resina y 15 % de goma.
Período Vegetativo: A los 5 años después del injerto, se obtiene la primera producción.
Vida Util: 30 - 40 años
Requerimiento de Suelo: Franco Arenoso y Franco Arcilloso. Ph: 5 - 8. Tolerante a suelos pobres y a la sequía.
Epocas de Siembra: Todo el año. Los injertos se hacen entre Junio- Julio.
Epoca de Cosecha: Noviembre a Marzo
Clima: Cálido
Temperatura máxima 35 ºC
Temperatura mínima 16 ºC
Temperatura óptima 24 - 28 ºC
Suelos
Franco arenoso, franco arcilloso, friables, bien drenados, ricos en materia orgánica
Relieve
Buena: Terrenos planos o
ondulados (0-8% de pendiente. Regular: Ondulado suave a ondulado (8-20%
de pendiente) No apta: Ondulado fuerte, montañoso, escarpado (sobre el
45% de pendiente).
Fertilizantes:
Nitrógeno (N). (Kg/Ha): 200 - 400
Fosforo (P). (Kg/Ha): 60 - 150
Potasio (K). (Kg/Ha): 60 - 80
Materia Orgánica: 10 TM./Ha.
Frecuencia de Riego: 20 - 30 días
Temperatura de Almacenamiento: De 10 – 12 ºC
Sanidad: Control: Mosca sudamericana de la fruta, queresa y mosca mediterránea de la fruta.
Enfermedades: Antracnosis, Odiun.
Características Sensoriales para el consumidor Color:
Variedad Kent: Piel verde con naranja
Variedad Haden: Piel amarillo con chapa roja.
Variedad Tommy Atkins: Piel rosada con chapa roja.
Color de pulpa:
Depende del grado de madurez va desde amarillo claro con zonas blancas hasta un anaranjado intenso.
Olor:
Característico de la fruta.
Sabor:
Característico de la fruta
Grado de Madurez:
Verde: Pulpa dura al tacto.
Maduro: pulpa sensible, listo para el consumo.
Página 12
LULO
Nombre Común: Lulo (en Colombia), Naranjilla (en Ecuador) o Uva de monte (en el estado Mérida)Nombre científico
Familia
Género
Especie
Solanum quitoense L.
Solanaceae
Solanum
Quitoense
Morfología
Arbusto
de 2,5 – 3 m de alto, con tallo sin espinas, leñoso y ramificado.
Hojas: Oblongas ovaladas de 30 – 40 cm de largo, con nervaduras
marcadas; el haz de la hoja es verde con cresta y densa pubescencia, al
igual que el pecíolo.
Origen : se cree que es indígena y
más
abundante en el Perú, Ecuador y el sur de Colombia. Los formas
que se
encuentran en el resto de Colombia y en los Andes centrales y del norte
de Venezuela y las cordilleras del interior de Costa Rica pueden variar
desde parcialmente a muy espinosas. Algunos botánicos han
sugerido que estas
formas espinosas pertenecen a la variedad botánica septentrionale.
Variedades
La variedad botánica septentrionale
ya mencionada, se encuentra en el
Valle Cundinamarca, Magdalena, Santanderes y Tolima, en Colombia
central y septentrional, y también en Ecuador y Venezuela. Se
dice que
difieren de la forma típica, var. quitoense,
de Ecuador, Perú
y sur de
Colombia, sólo por tener espinas en el tallo, ramas,
peciolos y venas principales de las hojas.
Clima
En Colombia, la naranjilla florece en regiones húmedas a alturas
entre
3,600 y 7,900 pies (1,600 y 2,400 m), donde la precipitación
anual es
de unos 60 pulgadas (150 cm). Las precipitaciones de hasta 120 pulgadas
(250 cm) es
tolerable si están bien distribuidas durante todo el año.
En Panamá, la
naranjilla ha hecho un buen crecimiento en altitudes de 4,000 a 6,000
pies (1,200-1,800 m). Se cultiva en el sur de Florida cerca
del nivel del mar. Las mejores plantaciones en Ecuador están
entre 5,000 y 6,000
pies (1,500-1,800 metros), donde la temperatura media es de 62.6 º
a
66.2 ºF (17 º -19 ºC). La naranjilla no tolera
temperaturas de
más de 85 ºF (29,4 ºC). No se adapta al pleno sol,
pero se favorece con la
semi-sombra.
Suelo
La planta se desarrolla mejor en un suelo rico, orgánico,
también
crece bien en los suelos pobres, los pedregales, y en la piedra caliza escarificada.
Debe tener un buen drenaje. En América Latina, las naranjillas
se siembran
en suelo virgen donde los grandes árboles han sido talados y
la maleza quemada. Los árboles restantes proporcionan la
semi-sombra y la
protección contra el viento.
Propagación
La naranjilla se pueden propagar por acodos aéreos o
por esquejes
de madera
madura. En América Latina, se cultiva a partir de semillas las
que
primero se extienden a la sombra para fermentar ligeramente a fin de
eliminar el mucílago, luego se lavan, se secan al aire, y se
espolvorean
con fungicidas. Hay alrededor de 140,000 semillas por libra (0.5 kg),
9,000 por onza (28 g). Las plántulas se cultivan en los viveros
con
los mismos métodos apropiados para las plántulas de
tomate, y están
listas para el trasplante en 2 a 3 meses.
PLAGAS: - Nematodo modulador (Meloidogyne incógnita). - Altermariosis (Alternaria sp).
Página 13
UCHUVA
NOMBRE COMÚN EN COLOMBIA: Uchuva
NOMBRE COMUN EN ESTADOS UNIDOS: Cape Gooseberries, Golden goosberries
NOMBRE CIENTÍFICO: Physalis peruviana L.
FAMILIA: Solanáceas
VARIEDADES:
Golden Nugget; Peace; Giant Groundcherry; Goldenberry; Giallo Grosso;
Giant; Giant Peha Berry; Golden Berry y Golden Berry-Long Ashton.
Reino:Plantae
División:Magnoliophyta
Clase:Rosopsida
Orden:Solanales
Familia:Solanaceae
Género:Physalis
Especie:Physalis peruvianaL.
Morfología
Planta
perenne y arbustiva, que crece sin tutorado hasta 1,5 m, pero bajo
buenas condiciones, como el uso de espaldera y labores de poda, puede
haber un crecimiento de hasta 2,5 m o más. El sistema radicular es
bastante ramificado, raíz principal pivotante, alcanza hasta 80 cm de
profundidad, mientras que las raíces fibrosas alcanzan entre 10 – 15 cm
de profundidad.
ORIGEN: Suramérica – Cordillera de los Andes.
COMERCIALIZACIÓN
FRESCO:
Presentación En canastillas de 800 a 1200 gramos. Código
arancelario de entrada a Estados Unidos 08.10.30.00.00. Código de
salida de Colombia: 08.10.90.50.00
PROCESADA:
Actualmente se está exportando con ciertos niveles de
transformación, como lo es la fruta deshidrata, para ser consumida
como snack, uchuvas en conserva, pulpa de uchuva, confites, jugos y
mermeladas.
CLASIFICACIÓN ARANCELARIA: 08.10.30.00.00
TENDENCIA: Es una fruta exótica de gran aceptación en mercados internacionales, principalmente en el mercado Europeo.
RENDIMIENTO: 20 a 30 Ton/Ha/año
ALTITUD DE ADAPTABILIDAD: 1800 a 2600 m.s.n.m.
TEMPERATURA: 18ºC
HUMEDAD RELATIVA: 70 – 80%
SUELOS: sueltos francos, con buen contenido de materia orgánica, con pH entre 5.5 y 6.5
PROPAGACION: La
forma más común es por semilla, la germinación de la semilla tarde 10 a
15 días con una viabilidad del 85%; a los dos meses la planta esta
lista para el transplante al sitio definitivo. La propagación por estaca
es recomendable cuando se desea mantener una producción más rápida o un
porte de planta más bajo.
Podas:Las podas son frecuentes y se hacen para eliminar ramas cruzadas y para aseguraraireación al cultivo; esta actividad representa uno de los costos más altos en mano de obra ,dada su alta periodicidad.
CICLO VEGETATIVO: El
tiempo entre la iniciación del semillero y la primera cosecha es de
aproximadamente nueve meses y medio. El período útil de producción de la
planta es de nueve a once meses desde el momento de la primera cosecha,
ya que a partir de entonces disminuye tanto la productividad como la
calidad de la fruta.
PLAGAS: - Pulguilla (Epitix sp); los síntomas se presentan
inmediatamente después del trasplante, observándose pequeños orificios
en las hojas, retrasando el desarrollo normal de la planta. - Perforador
del fruto (Heliothis sublexa); el capacho presenta un orificio en su
estado de inmadurez. - Mosca Blanca (Trialeurodes vaporariorum); chupa
la savia de la hoja. - Áfidos (Aphis sp.); atacan el interior de
capacho. - Nemátodos del Nudo (Meloidogyne spp.); rompimiento y
deformación en las raíces.
Página 14
NÍSPERO
Familia: Rosáceas (Rosaceae).
-
Origen: aunque originario del Sudeste
de China, el níspero llegó
a Europa procedente de Japón
en el siglo XVIII como árbol
ornamental.
-
Especie: Eryobotria japonica
(Thunb.) Lindl. (níspero japonés).
-
Etimología: en griego, eriobotrya
significa "racimo lanudo",
y el adjetivo japonica hace alusión
a su procedencia asiática.
Aunque su origen es chino reciben
el nombre del país que primero
los aprovechó que fue Japón.
-
Porte: árbol muy alto (6-9
m), copa redondeada, tronco muy corto
que ramifica a muy baja altura, con
ramillas gruesas y lanosas.
-
Hojas: árbol perennifolio,
con hojas coriáceas, muy largas
y grandes, lanceoladas, subsentadas
y extremadamente pilosas (aunque el
pelo se cae), con margen aserrado,
el cual daña muy frecuentemente
a los frutos, sobre todo en zonas
ventosas, produciéndose lo
que se conoce como "tarameado"
(se daña la superficie del
fruto que cicatriza en color marrón,
depreciando al fruto comercialmente).
-
Flores: blancas y con intenso olor
a heliótropo.
Se
encuentran agrupadas en panículas
en número muy elevado, aunque
se produce un importante aclareo natural
y no cuajan todas.
La
floración se produce a finales
de otoño o en invierno.
-
Polinización: especie autocompatible,
pero mediante polinización
cruzada se aumenta la fecundación
y el número de semillas por
fruto, y con ello el tamaño.
Es buena planta melífera.
-
Fruto: pomo con número variable
de semillas (2-4) de gran tamaño
que ocupan aproximadamente la mitad
del diámetro del fruto, y conserva
el cáliz rodeando una depresión
apical a modo de ombligo.
La composición
química del níspero
de Japón es:
- Agua (68%)
- Proteínas (0,5%)
- Lípidos (0,4%)
- Hidratos de carbono (18)
- Vitamina A (270 UI por 100 gramos)
- Vitamina B1 (0,4 mg)
- Vitamina B2 (0,5 mg)
- Vitamina C (10 mg)
- Potasio (210 mg)
Apenas aporta nutrientes
al organismo, aunque contiene potasio
en cantidades apreciables y algunas
vitaminas.
Es un alimento pobre
en nutrientes que aporta muy pocas
calorías al organismo, por
lo que se puede usar para adelgazar.
Clima y suelo para el cultivo del
níspero:
Especie
moderadamente resistente al frío,
pero sin requerimientos de horas-frío.
Es un frutal de litoral, donde las
temperaturas se amortiguan mucho durante
el otoño e invierno, coincidiendo
con los procesos de floración
y fructificación.
Su
límite norte está determinado
por las zonas en las que la temperatura
invernal alcanza valores bajo cero,
ya que aunque sobrevive a temperaturas
menores de 10ºC, no produce.
El
cultivo comercial del níspero
requiere un clima cálido, con
una temperatura media anual superior
a 15ºC.
Los
golpes de sol, las heladas y el viento
("tarameado") deprecian
el fruto; en el caso de producirse
fuertes vientos pueden derribar el
árbol debido a su débil
anclaje.
Puede
cultivarse en una amplia gama de suelos,
aunque deben presentar un buen drenaje
y pH comprendido entre 6 y 8.
Los
arenosos proporcionan mayor precocidad
pero menor calibre, mientras que los
arcillosos aumentan el calibre y retrasan
la maduración. Es una especie
muy sensible a la salinidad.
En
suelos calizos sufre frecuentemente
problemas de clorosis, al igual que
el patrón de membrillero, el
cual es más sensible aún
a la caliza. Las raíces del
níspero son sensibles a la
asfixia.
Variedades de nísperos:
Pueden
considerarse dos grupos de cultivares:
el japonés (menor número
de semillas, maduración más
temprana, coloración delos
frutos más clara, tanto de
la piel como de la pulpa) y chinos
(características opuestas).
Proceden de: Noteamérica, norte
de África, India y Líbano.
Las
variedades más difundidas en
Japón, California y Argelia
son: Advance, Chapagne, Indostac,
Premier, Early Red, Tanaka y Thales.
Las
variedades más difundidas en
España son Tanaka y Algerie.
La
primera es de maduración tardía
que está más expuestas
al golpe de sol y presenta frutos
de buen calibre y extraordinario sabor.
El
cultivar Algerie constituye el 95%
de la producción de Alicante,
siendo también cultivado en
Almería por su mayor precocidad.
Sin
embargo, los frutos son de menor tamaño
y peor sabor, aunque la productividad
es muy buena.
Por
tanto, generalmente se cumple que
a mayor precocidad, menor es el calibre
y peores son el color y el sabor,
ya que el fruto tarda menos tiempo
en engordar y madurar.
También
están entrando dos variedades
(Magdall y Golden Nuget) que son peores
en cuanto a sabor, pero más
precoces, y se están cultivando
en la zona de Málaga y Granada.
Otras variedades
son: Algar, Callosa, Bernia y Nadal.
Patrones para nísperos:
Se
injerta sobre 5 tipos de patrones,
pero sólo dos son realmente
válidos: manzano, peral y phyracantha
acortan mucho la vida del níspero,
lo hacen no comercial, la compatibilidad
patrón-injerto no es muy buena
y son muy enanizantes.
Los
dos patrones importantes son el franco
de semilla y el membrillero.
El
primero aumenta el vigor de la planta,
presenta una compatibilidad perfecta,
alarga la vida comercial, se comporta
bien en todos los terrenos, excepto
en los pesados, es muy barato (produce
muchas semillas) y a veces no da homogeneidad,
lo que puede expresarse en la fenología
y en problemas de clorosis férrica.
El
membrillero no presenta una compatibilidad
perfecta, por lo que a veces se forman
miriñaques (por problemas de
traslocación), con dos efectos:
el árbol se queda pequeño
porque se nutre peor, hecho que aprovechamos
para conferir enanismo, y la vida
comercial del árbol se acorta.
Marco de plantación del níspero:
Los
marcos de plantación también
varían según el patrón
empleado: para franco los marcos son
de 7 x 7 y de 8 x 6 y para membrillero
de 6 x 4, aunque si eventualmente
se sombrean se puede pasar a 8 x 6.
Riego del níspero:
Puede
ser cultivado sin riego adicional
cuando la lluvia es superior a 1.200
mm anuales.
Con
menores precipitaciones necesita riegos
frecuentes pero poco abundantes, especialmente
en floración cuajado y engorde
del fruto, y después de la
recolección.
Deben
evitarse antes de la cosecha para
impedir la dilución del azúcar.
Las lluvias sobre el fruto causan
agrietado y las sequías veraniegas
dificultan la brotación, pero
adelantan la floración, por
lo que se pueden llevar a cabo estrategias
de riego deficitario con este fin.
El
níspero no puede cultivarse
en secano, ya que de sufrir la más
ligera sequía puede ser causa
de la caída de la flor, de
arrugarse el fruto y quedar éste
muy desmerecido en su calidad.
Abonado de nísperos:
Requiere
abundante abonado, aplicando N-P-K
a concentraciones crecientes según
edad. El fósforo y el potasio
se aplican repetidamente porque el
sistema radicular es superficial y
no accede a estos elementos móviles.
El
nitrógeno preferentemente se
aporta dividido en dos o tres pases:
uno durante el crecimiento del fruto
y otro después de la recolección,
frecuentemente en forma de nitrato
amónico.
Poda de nísperos:
La
formación en vaso tiene el
inconveniente de que el centro se
vacía de producción
y la fructificación periférica
está más expuesta a
los vientos.
Es
más apropiada la formación
de acuerdo a su hábito de crecimiento
en pirámide de varios pisos.
Esta
poda conviene formarla de 4 a 6 brazos,
y de unos 3 ó 4 pisos. El primer
piso se sitúa a 30-40 cm del
suelo y los siguientes a 45-60 cm.
La
poda de regeneración consistirá
en eliminar la madera muerta, llevando
a cabo un aclareo de ramos bastante
intenso para limitar el sobrepeso.
El
momento oportuno para la poda es a
principios de septiembre; antes del
inicio de la floración, ya
que de realizarse en la época
en que se practica a otras especies
puede dar lugar a la caída
prematura del fruto, por las pérdidas
de reservas que provoca.
El
despunte se realiza para limitar la
altura y se eliminan los ramos vigorosos,
sin tocar los ramos fructíferos.
Plagas:
-
Moca de la fruta (Ceratitis capitata)..
-
Pájaros
Consumen
muy ávidamente los frutos y
son controlados mediante redes.
Enfermedades de los nísperos:
-
Moteado o roña (Fusicladium
eryobotryaea)
12.
Fisiopatías o trastornos de
los nísperos:
-
Mancha morada: es una alteración
fisiológica que afecta a la
epidermis de los frutos, produciendo
manchas de color pardo que deprecian
el
aspecto del producto y hacen difícil
su comercialización.
Los
factores que favorecen la aparición
de la mancha morada son todos aquellos
fenómenos meteorológicos
que producen un
desequilibrio
hídrico en la planta, sobre
todo en la época que empieza
la maduración, otros son la
carencia de calcio y zinc.
Existen algunos
cultivares más sensibles que
otros. Generalmente se realizan aplicaciones
de calcio.
Recolección de nísperos:
Se
realiza próxima a la madurez
para lograr buen sabor, es decir no
pueden estar verdes, ni pasados de
maduros, ya que si no al tocarlos
se "manchan", con la consiguiente
depreciación comercial.
Todos
los materiales de la recolección
están protegidos para no causar
magulladuras, golpes o roces a los
nísperos.
Las
cajas que se emplean para transportar
los frutos, tiene almohadillas de
goma espuma para que durante el transporte
no se dañen los frutos.
Multiplicación
del níspero:
El
níspero puede multiplicarse
por semilla, aunque los individuos
obtenidos se emplean únicamente
como portainjertos, como un medio
de garantizar la variedad, cuya semilla
debe sembrarse inmediatamente después
de extraída la pulpa, ya que
pierde rápidamente sus facultades
germinativas.
La
propagación mediante injerto
puede ser de chapa, yema o púa
sobre patrón de semilla o sobre
membrillero.
Sobre
patrón de semilla ofrece un
sistema radicular de gran penetración
y expansión en el suelo, formándose
un árbol de gran desarrollo
pero lento en la fructificación.
Sobre
membrillero la afinidad entre patrón
e injerto es muy relativa.
El
injerto de aproximación se
práctica ampliamente en Oriente
y produce un árbol grande con
mayor rapidez que cualquiera de los
métodos de propagación.
El
estaquillado no funciona y el acodo
requiere la aplicación de ANA.
Injerto
del níspero (Eriobotrya
japonica)
Injerto
de yema en T o injerto de costado
o por hendidura en árboles
viejos.
Los
nísperos se pueden injertar
desde finales de Invierno hasta mediados
de Primavera. Al ser de hoja perenne
deben injertarse bajo bolsa de plástico
transparente, recortando algo las
hojas mas grandes. Sirven los métodos
de Hendidura plena simple y doble
y el sistema de Corona bajo bolsa
de plástico.
El
níspero del Japón se
puede injertar sobre:
-
Nispero del Japón
- Peral
- Membrillo
- Acerolo
- Espino albar
- Níspola
- Serbal
Página 15
GUAYABA
NOMBRE COMÚN EN COLOMBIA: Guayaba
NOMBRE CIENTÍFICO: Psidium guajaba L.
FAMILIA: Myrtaceae
VARIEDADES: Común: De pulpa roja y blanca. Introducidas: Pera, manzana (del sudoeste asiático) y coronilla.
ORIGEN: América tropical
COMERCIALIZACIÓN
FRESCO : posición arancelaria compartida 08.04.50.00.00 (Guayaba, Mango y Mangostán), o el código para Guayaba fresca es 08.04.50.10.00.
PROCESADA
TENDENCIA: Es
consumible como fruta fresca, en la industria para la preparación de
pasta de guayaba, néctares, conservas, pulpas, casquitos y otros. Las
guayabas tienen gran valor nutricional por su contenido de fibra y
vitamina C, lo que la hace muy apetecible.
Con
las nuevas variedades se busca aumentar su consumo en fresco, facilitar
su manejo y reducir las pérdidas (que en poscosecha están por encima
del 30%).
RENDIMIENTO: 15 a 27 Ton/Ha, con promedio de 11 ton/ha
Arbol pequeño o arbusto.
No suele superar los 5 m de altura.
Tronco con corteza escamosa de color marrón grisáceo.
Tiene ramillas cuadrangulares.
Hojas
coriáceas, opuestas, de oblongo-elípticas a ovadas-enteras, de 7-15 cm
de longitud. Envés pubescente y nerviación destacada, con 10-20 pares de
nervios laterales.
Flores blancas, axilares, solitarias o en pequeños grupos, de unos 2,5 cm de diámetro, sobre pedúnculos delgados.
Frutos:
Fruto
esférico, ovoide o piriforme de 3-10 cm de diámetro, amarillo con la
pulpa blanca, rosada, o rojiza, algo ácida con olor a almizcle.
Según las diversas variedades, la guayaba puede tener forma redondeada semejante a un limón o parecida a una pera.
Su
cáscara es cerosa; en algunas variedades de piel lisa, otras rugosa y
de un color, de verde a amarillento según la especie y su grado de
maduración.
Bajo la cáscara se encuentra una primera capa de pulpa, consistente y firme.
La capa interior es más blanda, jugosa y cremosa albergando un gran número de semillas de constitución leñosa y dura.
La pulpa puede ser color beige en ocasiones y en otras de color rosado.
El fruto se consume crudo, en compota, jaleas, mermeladas o para elaboración de dulces.
Las guayabas son muy ricas en vitamina C.
Otros usos:
Árbol
muy apreciado por su aromático fruto, y por el uso medicinal que se da a
otras partes como el tronco, la corteza y las ramas.
Valor ornamental: destacado sobre todo por sus frutos y su corteza.
Especialmente recomendado para pequeños jardines.
CULTIVO
Resistente a la sequía y al calor intenso.
No resiste las heladas. Debe cultivarse protegido de los fríos intensos.
Poco exigente en suelos, aunque con fines productivos le convienen los suelos profundos y ricos con abonados periódicos.
Prefiere suelos ricos y bien drenados, con un pH entre 5 y 7.
Riego frecuente y abono con nitrógeno reducido.
Requiere
de una humedad constante de las partes profundas de las raíces,
especialmente en la fase de floración; una sequía temporal provoca la
caída de los brotes de flor.
Soporta podas de formación rigurosas sin
que se vea afectado el crecimiento de los frutos, ya que éstos se
desarrollan sobre ramas de renuevo.
Multiplicación:
-
Semillas: remojar las semillas en agua tibia por 2 días. Después
sembrar en una mezcla de arena y una tierra comercial para sembrar,
tapar la maceta con cristal o plástico transparente y ponerla en un
lugar caliente y sombrío. Germinación entre 5 y 8 semanas.
- Injerto: en las plantaciones de producción se injertan para garantizar la variedad específica.
- Vástagos: cortar y sembrar los vástagos que salen de las raíces.
- Esqueje semileñoso en invernadero.
ALTITUD DE ADAPTABILIDAD: 0 a 1800 m.s.n.m.
TEMPERATURA: 18 a 30ºC
HUMEDAD RELATIVA: 78%
SUELOS: preferiblemente francos aunque se desarrolla bien en arenosos hasta arcillosos. pH: 5.0 a 6.0
PLAGAS: - Mosca de la fruta (Anastrepha sp, Tephrites sp.). - Pulgones
(Aphis sp, Mysus sp.). - Mosca blanca (Trialeuriodes sp.). - Minadores.
Ácaro de los cogollos (Tegonutus guavae Boczek). - Gusano negro del
guayabo (Mimillo amilia Stoll).- Cochinilla.
Página 16
MEMBRILLO
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Rosaceae.
-Especie: Cydonia oblonga Mill. (= Cydonia vulgaris Pers.).
-Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de
altura con el tronco tortuoso y la corteza lisa, grisácea, que se
desprende en escamas con la edad. Copa irregular, con ramas inermes,
flexuosas, parduzcas, punteadas. Ramillas jóvenes tomentosas.
-Hojas: alternas, de 5-10 cm de longitud, de aovadas a redondeadas, con pecíolo corto. El haz es glabro y el envés tomentoso.
-Flores: solitarias de color blanco o rosado
que aparecen en las axilas de las hojas. Miden 4-5 cm de diámetro y
tienen 5 pétalos y 20 estambres. Florece en primavera, de marzo a mayo.
-Fruto: pomo piriforme, de color
amarillo-dorado, muy aromático, de 7.5 cm de longitud o más, dependiendo
de la variedad, con el ápice umbilicado. La pulpa es amarillenta y
áspera, conteniendo numerosas semillas.
Los frutos se forman en la extremidad de los pequeños brotes, sobre brindillas o en ramos del año anterior.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Las zonas más consumidoras y productores de membrilleros a nivel
mundial son Oriente Medio y la antigua URSS. En el área mediterránea
tiene menos importancia.
Actualmente este cultivo se encuentra en recesión, no existiendo perspectivas de expansión.
En España las plantaciones regulares de membrilleros son escasas, salvo en Andalucía y en la Comunidad Valenciana.
Usos del membrillo:
Por su sabor áspero
no suelen consumirse en fresco pero
si es frecuente su consumo en forma
de jalea, mermelada o como la popular
"carne de membrillo" Puede
usarse también como jarabe
medicinal de uso tónico.
Las bebidas y confituras
que se confeccionan con ellos son
deliciosas y además, excelentes
para la salud.
Las
demandas de la fruta son estrictamente
limitadas y por consiguiente, se alcanza
rápidamente un abaratamiento
del mercado.
El
membrillo también se emplea
en medicina debido a sus propiedades
astringentes, tónicas y estomáticas.
Las
pepitas del fruto, muy numerosas,
contienen abundante mucílago,
que rodea a las semillas, y que también
está en los cartílagos
de los carpelos, que es aplicado en
farmacia y perfumería, pues
con ellas se prepara la bandolina.
La
madera es blanco rosada apta para
tornería y ebanistería.
El
membrillero se utiliza con frecuencia
como patrón para el injerto
de otros frutales de la familia de
las rosáceas y hasta hace poco
existía la costumbre de guardar
sus frutos entre la ropa para que
comunicara a esta su agradable aroma.
Se
utiliza también como arbolito
ornamental en flor; siendo muy interesante
para pequeños jardines. Sirve
para setos vivos, pues admite bien
el recorte.
Clima para cultivar membrillos:
Requiere
climas templados o relativamente fríos,
de inviernos largos y veranos calurosos.
Puede
cultivarse en toda la región
de la vid, resistiendo las más
bajas temperaturas.
La
exigencia de frío va de 100-500
horas-frío, según la
variedad. En zonas elevadas las flores
y frutos recién formados pueden
verse afectados por las heladas tardías.
Requiere
además situaciones aireadas,
y si se cultiva en valles cerrados
u hondonadas, por ser muy sensible
a la invasión del hongo causante
de la lepra o moteado puede perderse
parte del fruto.
Se
trata de uno de los frutales que reclama
más cantidad de luz.
Suelo para cultivar membrillos:
El
membrillero se adapta desde los suelos
más fértiles a las tierras
más ingratas, mientras sean
de naturaleza fresca y con pH ligeramente
ácido; los valores extremos
de pH para el membrillero oscilan
entre 5.6 y 7.2.
Puede
vegetar a la orilla de los cauces
sin que el exceso de humedad lo perjudique,
en las tierras de regadío y
de secano.
Aunque
es poco exigente en cuanto a suelos,
prefiere los franco arcillosos bien
drenados, bastante fértiles
y que retienen una cantidad moderada
de humedad. Presenta problemas de
clorosis férrica en suelos
de más de 8% de caliza activa.
Variedades de membrillos:
Las principales variedades
de membrillo son:
- Membrillero de
Portugal (variedad lusitánica)
(una subvariedad llamada Gamboa es
la que se utiliza en Andalucía
para elaborar la carne de membrillo)
(piel amarilla, pulpa amarilla fragante,
madura en octubre).
- De Angers (variedad
macrocarpa, recolección en
octubre, piel amarilla y pulpa fragante,
como su nombre indica tamaño
grande, octubre).
- Común (tamaño
medio, piel dorada, pulpa fragante,
octubre).
- Otras variedades
de membrillero: de Fontenay, Champion
(norteamericana), Maliforma (forma
de manzana), Pineaple (norteamericana,
sabor a piña), Dulce de Persia,
De Puente Genil y Wranja.
Patrones para membrilleros:
En
caso de utilizar algún patrón
se recomiendan los siguientes:
-
Para terrenos pesados:
Membrillero
EMA.
-
Para terrenos calcáreos:
BA29.
-
Para reducir el tamaño del
árbol:
Terreno
fértil: Adams y EMC.
Terrenos
con escasa fertilidad: BA29.
-
Resistentes a nemátodos:
EMA
y EMC.
Plantación de membrilleros:
Una
vez preparado el terreno para la plantación,
se deben abrir unos hoyos a una profundidad
mínima de 60 x 60 cm.
Rellenados
los hoyos con las tierras más
fértiles y previa eliminación
de las raíces heridas o magulladas,
se despuntan las más largas
y se sitúa el árbol
a una profundidad inferior a los 5-7
cm de lo que estaba en vivero.
Plantado
el árbol se escogen tres o
cuatro ramitas de las más vigorosas
y se despuntan a 4-5 yemas, eliminado
las restantes, o se desmocha a una
altura conveniente.
Las
plantas de vivero de dos o tres años
de edad se plantan a una distancia
de 4,5 m, en marcos regulares, totalizando
hasta 450 árboles por hectárea.
El
momento oportuno para la plantación
es tan pronto se ha despojado de las
hojas hasta finales de febrero o primeros
de marzo.
Riego del membrillero:
El
membrillero es muy resistente a la
sequía, y si se cultiva en
tierras de regadío no se debe
abusar de los riegos ni de los fertilizantes,
los cuales fomentarían su frondosidad
en detrimento de la producción
de fruto.
Fertilización del membrillero:
Como
fertilizantes pueden emplearse abonos
orgánicos, fosfatados y potásicos
a mitad de otoño para que estén
dispuestos y poder ser asimilados
por el árbol en el momento
preciso.
Respecto
a los nitrogenados, no deben aplicarse
hasta momentos antes de entrar en
vegetación. Las dosis a aplicar
de fertilizantes deben ser muy reducidas
y equilibradas.
Como
cifras orientativas un abonado anual
aplicado en plantaciones adultas con
producciones en torno a 30 tm/ha:
120-180
U.F. de N.
60-80
U.F. de P2O5.
120-180
U.F. de K20.
Poda del membrillo:
Debido
al lento desarrollo del membrillero,
su poda es muy sencilla. Durante la
época de formación se
darán despuntes según
la vigorosidad del árbol, procurando
fomentar su expansión y manteniendo
un equilibrio perfecto copal, obteniendo
plantas en forma de vaso.
Durante
la producción las podas se
limitarán a eliminar aquellas
ramas que puedan alterar este equilibrio
o ramas que se superpongan unas con
otras.
Cada
año se eliminarán las
ramas chuponas y las dañadas,
no siendo conveniente más que
esta limpia para su buena producción,
por producir espontáneamente
el árbol suficiente número
de ramificaciones fructíferas,
que dan sus botones en el extremo.
La
poda consistirá, por tanto,
en un raleo, con algunas podas de
rebaje ocasionales de las ramas principales
con el objeto de estimular las nuevas
brotaciones anuales que llevarán
las frutas.
El
momento óptimo de poda es tan
pronto como se ha despojado su masa
foliar.
Este
frutal suele formarse en vaso helicoidal
y en palmeta.
Plagas en membrillos:
-
PULGONES
-
HOMÓPTEROS (Ceresa bubalus)
Enfermedades del membrillo:
-
MANCHA DE LA HOJA (Venturia pirina)
-
MANCHA EN OJO (Roestelia cydonae)
-
PODREDUMBRE DEL FRUTO (Botrytis cinerea)
Recolección de membrillos:
La
maduración se conoce por el
olor penetrante que desprenden los
frutos y porque se caen los pelos
que forman el tomento del fruto. La
recolección ha de ser cuidadosa,
procurando no golpear los frutos y
a horas en que la rociada esté
ya seca.
Es
difícil la obtención
de buenos rendimientos de fruta de
alta calidad, debido a que se trata
de una planta poco productiva y tardía.
También
destaca la presencia de enfermedades
y plagas, siendo el control difícil
de realizar.
Página 17
MARAÑON
Familia:
Anacardiáceas.
Especie:
Anacardium occidentale L.
Nombres
comunes: Cajuil, Cajueiro, Cashew,
Cashu, Casho, Acajuiba, Caju, Acajou,
Acajou, Acaju, Acajaiba, Alcayoiba,
Anacarde, Anacardier, Anacardo, Cacajuil,
Cajou, Gajus, Jocote Marañón,
Marañón, Merey, Noix
D'Acajou, Pajuil,Pomme Cajou, Pomme,
Jambu, Jambu golok, Jambu mete, Jambu
monyet, Jambu terong.
Origen:
Cuenca del Amazonas (norte de Brasil).
Se puede encontrar desde México
hasta Perú y Brasil incluyendo
además Hawaii, Puerto Rico
y algunas partes del sur de la Florida.
Árbol
bajo, de 7-20 m de altura, generalmente
ramificado en su base.
Hojas:
alternas, de pecíolo corto,
de forma ovada u ovada-oblonga con
base en cuña u obtusa y redondeada
o ensanchada; algunas veces el ápice
es muy obtuso, entero, coriáceo,
pinatinervado con venas transparentes,
de color verde oscuro o verde amarillento
y brillante en el haz, verde brillante
y opaco en el envés, liso en
ambas superficies, de 7-20 cm de largo
y 4-12 cm de ancho.
Los
pecíolos son aplanados con
la base un tanto dilatada y generalmente
de color café y de 1-1,5 cm
de largo.
Flores:
se presentan en corimbos en un lado
en las ramas de una terminal; son
erectas, corimbiformes, anchas, fragantes,
con flores bisexuales y masculinas
presentándose intermezcladas;
el panículo es de 15-85 cm
de largo.
Los
5 sépalos son lanceolados en
forma angosta, agudos, de color verde
intenso y densamente pubescentes externamente,
de color verde-amarillento por dentro
y de 0,3-0,4 cm de largo.
Fruto:
Son nueces profundamente reniformes,
marginadas en un lado y marcadas ahí
con una cicatríz que ha dejado
el estilo, de una semilla, de color
verde-grisáceo, de brillo tenue,
de 2,5-3 cm de largo y 2-2,5 cm de
ancho.
La
nuez tiene forma de pera, carnosa,
de color amarillo o rojo y brillante;
el pedicelio, o la manzana del marañón
es de 4-8 cm de largo y 4-6 cm de
grueso.
La semilla se parece
a una almendra curvada. Mide unos
5 cm.
Empleada como "snack",
tostada y salada, en pastelería,
chocolates y turrones baratos.
Sus frutos tostados
son comestibles, pues crudos contienen
un aceite tóxico.
La corteza y las
hojas tienen propiedades medicinales.
Composición
química del anacardo:
- Agua 5%
- Hidratos de carbono 29% (fibra 1,5%)
- Proteínas 17%
- Lípidos 45%
- Potasio 450 mg/100 g
- Calcio 75 mg/ 100 g
- Hierro 18 mg/100 g
- Fósforo 570 mg/100 g
- Provitamina A 60 mg/100 g
- Vitamina C 7 mg/100 g
- Vitamina B1 0,65mg/100 g
- Vitamina B2 0,25 mg/100 g
- Vitamina PP 1,60 mg/100 g
Clima:
El
anacardo crece en forma silvestre
en muchos países tropicales,
no sujetos a heladas, lo que indica
que este cultivo es rústico.
Sin embargo, cuando se trata de establecer
plantaciones comerciales debe conocerse
las mejores condiciones agroclimáticas
para su cultivo.
Los
requerimientos climáticos del
anacardo son los siguientes:
·
Temperatura: 20-30°C. Como rango
ideal se podría considerar
un máximo de 38°C y un
mínimo de cerca de 20°C.
Puede tolerar bajas temperaturas (por
ejemplo, acercándose a los
0°C, durante periodos cortos).
·
Precipitación: 600-2000 mm.
Puede crecer bajo un régimen
de precipitación amplio, dependiendo
de lo largo de la estación
seca y las condiciones de suelo que
afectarán el crecimiento de
la raíz.
En
condiciones de suelo favorables, donde
el sistema de raíces está
bien desarrollado, se desempeñará
bien bajo una precipitación
total menor que en condiciones de
suelo menos favorables.
En
condiciones alimentadas por lluvia
en una situación de estación
seca de 4 - 5 meses, una precipitación
total de 1.000 á 2.000 milímetros
se considera generalmente como preferible.
El
marañón responde bien
al riego complementario durante la
estación seca. El volumen de
agua aplicada es un factor del tipo
de suelo así como también
del método de aplicación.
·
Humedad relativa. El anacardo puede
resistir largos períodos de
baja humedad (por ejemplo 25%, siempre
que el árbol tenga acceso a
suficiente agua (riego).
Sin
embargo, la humedad alta (es decir
más del 80%) es propicia para
el desarrollo de hongos, especialmente
la antracnosis y para la presencia
excesiva de plagas de insectos.
·
Altura: 0-1000 m s.n.m. La producción
decae rápidamente arriba de
los 600 metros de altitud; sin embargo,
en áreas menores a los 400
m s.n.m, se obtienen los mejores rendimientos.
El
árbol del anacardo resiste
bien a la sequía. Las quemas
constituyen un problema mayor en época
seca en las plantaciones mal cuidadas.
Esto
se debe a la resina que contienen
las plantas, cualquier quema de malezas
puede diseminarse rápidamente
a la plantación y destruirla
por completo.
Suelo:
En
general el anacardo se adapta bien
a las diferentes clases de suelos
siempre que tengan buen drenaje, que
sean profundos, arenosos y de textura
liviana.
El
suelo más óptimo son
aquellos de textura franca, con una
profundidad mayor de 0.9 m, con pendiente
que va de 0 a 5% y de buen drenaje.
La profundidad de suelo ideal es de
tres metros.
El
anacardo no puede resistir suelos
mal drenados, ya sea con un alto contenido
de barro o suelos compactados con
talpatate (capa dura).
Las
mejores plantaciones están
normalmente en suelos con un pH de
5 a 7.5. Se pueden utilizar terrenos
de topografía plana (la más
recomendada), inclinada y quebrada,
en pendientes con un rango de 2-45%.
Variedades de ancardo:
Actualmente
se conocen dos tipos de frutos, de
manzana roja y amarilla, éstas
últimas son menos astringentes
que las rojas.
Hay
también diferencias pronunciadas
en cuanto a tamaño y forma,
por ejemplo existen frutos de manzana
amarilla grande, cuadrada y semilla
grande, otro grupo de manzana amarilla
grande, cónica y semilla pequeña,
y frutos rojos pequeños, achatados,
con semilla grande.
Variedades de anacardo:
- Vengurla.
- Bhubaneshwar.
- Kanaka.
- Dhana.
Marcos de plantación:
El
espacio juega un papel importante
en el cuadro del rendimiento, ya que
el árbol del anacardo da fruto
sólo en la superficie de la
copa.
Su
crecimiento es grandemente afectado
si se permite que las copas se entremezclen.
Las
siembras de alta densidad (es decir
7 m. x 7 m.) se pueden usar inicialmente
para obtener un cosecha temprana,
siempre que se lleve a cabo el raleo
apropiado posteriormente. Si no se
efectuará un raleo posterior,
el procedimiento actualmente empleado
(en Brasil con plantas de semillero)
es sembrar en un espacio de 12 x 12
m a 15 x 15 m.
Riego:
Por
lo general no es necesario; sin embargo
en aquellas situaciones donde la pluviosidad
anual es inferior a 1,000 mm, el riego
por gravedad a partir del inicio de
la floración, permite mejorar
sensiblemente los rendimientos.
Fertilización:
Para
determinar las cantidades a aplicar
se debe de tener en cuenta los resultados
del análisis de suelo, así
como el tipo de suelo, el cual va
a influir principalmente en la cantidad
de aplicaciones a realizar.
Se
recomienda al momento de la plantación
abonar cada hoyo con 20 kg de estiércol;
luego aportar 200 gr de fertilizante
(10-10-10) por árbol, cada
año.
Plagas del anacardo:
- Nematodos.
- Mosca blanca.
- Orugas.
- Escarabajo rojo.
- Trips.
Enfermedades
del anacardo:
- Aspergillus
(hongo).
- Fusarium.
- Glomerella.
- Phytophtora.
- Schizotrichum.
- Sclerotium.
- Trichothecium.
Multiplicación del anacardo:
La mayoría de los árboles
de anacardo del mundo han sido sembrados
mediante semilla.
Debido
a que el anacardo es un árbol
de polinización abierta, la
siembra mediante semilla conduce a
una amplia variación en el
desempeño.
Para
mantener la integridad genética
completa se requieren otras formas
de multiplicación.
La
propagación in vitro todavía
no ha resultado exitosa y la propagación
mediante esquejes es notablemente
difícil.
El
método efectivo actual para
la propagación vegetativa es
el injerto de escudete.
El
injertado mantiene los beneficios
mayores de la propagación vegetativa,
pero todavía se tiene que encontrar
el factor de interacción de
la reserva de raíces.
Recolección de anacardos:
Las
plantas entran en producción
al segundo o tercer año después
de la siembra y siguen produciendo
durante 25 a 30 años.
Su
estado óptimo de madurez es
cuando la manzana se desprende sola
del árbol, por eso es importante
que antes de la cosecha el suelo esté
libre de malezas. La nuez se desprende
de la manzana con un leve torcimiento.
El
árbol comienza a producir al
segundo año de plantado, considerándose
un promedio de 200 kg/ha de nuez y
1,200 kg/ha de falso fruto por hectárea.
Al 8º año se pueden producir
3 Ton/ha de nuez y 24 Ton/ha de falso
fruto.
Información
- Descripción
- Apunte sobre GAMMA- FRUTA SEMIÁCIDAS-EDNA ROCIO SALAZAR ANDRADE, creado por EDNA ROCIO SALAZAR ANDRADE el 29/03/2016.
- Creado por
- EDNA ROCIO SALAZAR ANDRADE · mar 2016
- Actualizado
- 27 jul 2016
- Visitas
- 286
- Etiquetas
- Valoración