Análisis Basado en Proyectos

Estrategia didáctica:

• Planificación Mediante Proyecto
• (AMP)
• 

Unidad curricular

• La
• actividad se desarrollará en el laboratorio de Ciencia de los Alimentos,
• durante el semestre
• 

Objetivos

• - Desarrollar un
• producto alimenticio novedoso con alto valor nutricional.
• - Identificar competencias transversales en los
• estudiantes: Innovación, trabajo en equipo, independencia, comunicación oral y
• escrita.
• 

Equipos

• Se
• formarán equipos de tres personas por cada grupo de laboratorio
• 

Desarrollo

• Los
• estudiantes desarrollarán ideas de productos novedosos factibles a elaborar.
• Deben realizar una revisión bibliográfica para apoyar la propuesta (normas,
• artículos científicos, libros, material de apoyo de clases).
• Elaborar lista de
• ingredientes, metodología para la preparación, cálculo de valor nutricional,
• presentación y empaque.
• 

Avance

• Los grupos deben entregar al
• profesor los avances con la información solicitada para su revisión y
• aprobación. Esto con la finalidad de orientar a los estudiantes en el desarrollo del proyecto.
• 

Presentación

• Los
• grupos deben presentar su producto final envasado y con etiquetado nutricional
• según normativas.
• Realizarán una exposición al grupo y harán entrega del
• proyecto escrito en digital (semana 15).
• 

Evaluación

• Se evaluará el
• desempeño de los grupos y de cada estudiante según:
• - Entrega de avances
• - Producto envasado
• - Presentación del Proyecto (oral y escrito)
•