SENTIDO DEL GUSTO

SENTIDO DEL GUSTO

SABOR AGRIO

• 
• Es uno de los cinco sabores básicos detectado por las papilas gustativas de la lengua ubicadas a ambos lados de la parte posterior de la misma. Los sensores de las papilas gustativas detectan mediante canales iónicos los iones hidronio (H3O+) que se forman al haber ácidos en presencia de agua

SABOR SALADO

• 
• El sabor salado es uno de los cinco sabores principales y responde a la capacidad específica de las papilas gustativas ubicadas a ambos lados de la parte delantera de la lengua. La detección se hace mediante canales iónicos capaces de detectar los iones solubles de Na+, K+ y otros metales alcalinos.

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• RECONOCE
• Azúcares
• Glicoles
• Alcoholes
• Cuerpos
• cetónicos
• Proteínas
• pequeñas
• Etc
• 

SABOR AMARGO

• 
• Cadena
• larga con nitrógeno
• Sustancias
• alcaloides
• Cuando
• hay rechazo a la comida

ÍNDICES GUSTATIVOS RELATIVOS

YEMAS GUSTATIVAS

• 
• •Células
• de Sostén y Gustativas
• •Vesículas
• con sustancia neurotransmisora
• •Poro
• Gustativo
• •Microvellosidades
• o Cilios Gustativos
• •Fibras
• Nerviosas Gustativas

Generación de Impulsos nerviosos por la yema gustativa.

• 
• El
• nervio gustativo transmite una señal potente inmediata y una señal continua más
• débil todo el tiempo que la yema gustativa siga expuesta al estímulo.

Transmisión de las señales gustativas

• 1.Fibras
• gustativas
• 6.Área
• opercular
• 2.Tracto
• solitario
• 3.Tálamo
• 4.Corteza
• cerebral parietal
• 5.Cisura
• de Silvio
• 

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