Fichas
Lípidos
Fichas del conjunto (20)
- 1CONCEPTO de lípidoBiomoléculas orgánicas formadas por C, H y O. Pueden contener P, N y S.
Insolubes en agua o disolventes polares.
Solubles en disolventes orgánicos.
Compuestos orgánicos reducidos con gran energía química (oxidación). - 2CLASIFICACIÓN de los lípidosSAPONIFICABLES:
Simples (C,H y O): Acilglicéridos y ceras
Complejos (C,H, O, P, N y S): fosfolípidos, glucolípidos y lipoproteínas.
INSAPONIFICABLES:
Terpenos, esteroides y protaglandinas. - 3FUNCIONES de los lípidos.RESERVA: Prncipal reserva energética (oxidación en las mitocondrias).
ESTRUCTURAL: Bicapas lipídicas de membranas y orgánulos. Protección térmica (glicéridos). Dan consistencia (ceras). Protección mecánica.
BIOCATALIZADORA: Posibilitan o facilitan reacciones.
TRANSPORTADORA. - 4ÁCIDOS GRASOS: Características.Una cadena lineal hidrocarbonada.
Número par de C (4 a 24).
Grupo carboxilo (-COOH).
No suelen estar libres en la naturaleza.
Forman parte de los lípidos y se obtienen por hidrólisis.
Pueden ser saturados o insaturados. - 5ÁCIDOS GRASOS saturados.Solo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono.
Ác. mirístico: 14C
Ác. palmítico: 16C
Ác. esteárico: 18C - 6ÁCIDOS GRASOS insaturados.Uno (monoinsaturados) o varios dobles enlaces (poliinsaturados).
Doble enlace ⇨ Codo en la molécula.
Cuanto más larga y saturada ⇨ más alto punto de fusión.
Se denominan vitamina F. Son esenciales.
Más abundantes. - 7ÁCIDOS GRASOS: Propiedades químicas. Esterificación.alcohol + ácido graso = éster + H₂0
- 8ÁCIDOS GRASOS: Propiedades químicas. Saponificación.ácido graso + base = sal (jabón) + H₂O
El jabón tiene una zono hidrófoba y otra hidrófila ⇨ anfipática.
- 9ÁCIDOS GRASOS: Propiedades químicas. Autooxidación.ácido graso insaturado + O₂ = 2(-CHO)
- 10ÁCIDOS GRASOS: Propiedades físicas.SOLUBILIDAD: Solubles (4 o 6C) e insolubles (8 a 24C). Cuanto más C, más solubles en disolventes apolares.
PUNTO DE FUSIÓN: En los saturados, cuantos más C, más alto. En los insaturados, cuantos más dobles enlaces, más bajos. - 11LIPIDOS SIMPLES: Acilglicéridos.Glicerina + (1, 2, 3) ac. grasos
Mono, di o triacilglicéridos.
Aceite (ins. y líquido), sebo (sat. y semisólido) y manteca (sat. y sólido).
Insolubles.
Solo mono y di son polares débiles.
Reserva energética, en los adipocitos. - 12LIPIDOS SIMPLES: Ceras.Ácido graso + alcohol (cadena larga).
Hidrófobas (alto peso molecular).
Forman láminas impermeables que protegen tejidos y formas dérmicas. - 13LIPIDOS COMPLEJOS: Características.Lípidos de membrana: Constitutivos de la doble capa lipídica de las membranas citoplasmáticas.
Anfipáticos. Forman micelas.
- 14LIPIDOS COMPLEJOS: Fosfolípidos.Con ac. ortofosfórico. En la membrana.
FOSFOGLICÉRIDOS:
ácido fosfatídico + (amino)alcohol
ESFINGOLÍPIDOS:
esfingosina + ácido graso ⇨ ceramida
ceramida + fosfato + molec. polar - 15LÍPIDOS COMPLEJOS: Glucolípidos.ceramida + glúcido
En las membranas. Función de relación.
CEREBRÓSIDOS:
ceramida + glúcido (1 a 15 monosac.)
En el cerebro y sistema nervioso.
GLANGLIÓSIDOS:
ceramida + oligosacárido con ac. sialico - 16LÍPIDOS COMPLEJOS: Lipoproteínas.lípidos + proteínas
En los sistemas de membranas y transporte por el plasma sanguíneo.
Por densidad:
Quilomicrones, VLDL, LDL, HDL. - 17TERPENOS.Polpimerización del isopreno o
2-metil-1,3-butadieno.
- 18ESTEROIDES: Esteroles.COLESTEROL:
Estabilidad en las membranas.
AC. BILIARES:
Emulsión de grasas en el intestino.
VITAMINA D:
Metabolismo de Ca y P.
ESTRADIOL:
Aparición de los caracteres sexuales y ciclo ovárico.
- 19ESTEROIDES: Hormonas esteroideas.
- 20PROSTAGLANDINAS.Funciones:
Producción de sustancias que regulan la coagulación.
Sensibilización de los receptores de dolor.
Aparición de fiebre como defensa.
Recucción de secreción de jugos gástricos.
Regulación del aparato reproductor femenino.
Información
- Descripción
- Lípidos (2º de bachillerato)
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- Usuario eliminado · ene 2017
- Actualizado
- 17 ene 2017
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- Creado por Esther Muñoz · 27 oct 2014
- Copiado por CECILIA ALDAS · 4 ene 2017
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