Test
CONHECIMENTOS ENÓFILOS
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Preguntas del test (15)
1Quais são as principias uvas que compõe espumante espanhol Cava?
- AMacabeo, Xarel-lo e Parellada
- BPalomino, Pedro Ximenez e Viognier
- CChardonnay, Verdejo e Airén
- DGarnacha Blanca, Parellada e Godello
2O que dá cor ao vinho?
- AAs sementes
- BA combinação dos ácidos cítrico, málico e tartárico
- CA casca da uva
- DA polpa da uva
3Quais são as fases de uma degustação?
- AAbrir a garrafa, servir o vinho, degustar o vinho
- BAnálise Olfativa e Análise Gustativa
- CAnálise Visual, Análise Olfativa e Análise Gustativa
- DAbrir a garrafa, decantar o vinho, servir o vinho
4O que é uma degustação horizontal?
- ADegustar vinhos diferentes de um mesmo produtor
- BDegustar a mesma denominação de um vinho, da mesma safra e produtores diferentes
- CDegustar vinhos de safras diferentes
- DDegustar vinhos de tipologias diferentes
5O que você entende por bouquet?
- ATodos os aromas de um vinho
- BSão os aromas floreais que podemos sentir em um vinho
- CSão os aromas derivados do envelhecimento do vinho
- DUma mistura de um ou mais vinhos feitos com uvas diferentes
6Quais das seguintes uvas não pertence a família da Vitis Vinifera?
- ASangiovese
- BPinot Noir
- CBordô
- DSauvignon Blanc
7O que você entende por Blend ou Assemblage?
- APredominância de uma determinada variedade de uva na produção de um vinho
- BUm vinho feito a partir da mistura de no mínimo dois tipos de uvas diferentes
- CO contrário de vinho de guarda
- DUm vinho feito a partir de uvas de safras diferentes
8Qual palavra identifica no rótulo do vinho que ele é produzido com a Vitis Vinifera (uvas européias nobres) pela Legislação Brasileira?
- AFino
- BMesa
- CSuave
- DNRA ( Nenhuma das Respostas Acima)
9O que você entende por vinho espumante Vintage ou Millesimato?
- AUm espumante de uma safra com mais de dez anos
- BUm espumante de uma safra de mais de dezoito anos
- CUm espumante feito com uvas de uma mesma safra
- DUm espumante feito com uvas de safras diferentes
10Qual é a ordem de degustação dos vinhos?
- AVinhos tintos, vinhos brancos, vinhos rosé, espumantes e vinhos doces de sobremesa.
- BVinhos doces de sobremesa, vinhos tintos, vinhos rosé, vinhos brancos e espumantes.
- CEspumantes, vinhos brancos, vinhos rosé, vinhos tintos e vinhos doces de sobremesa.
- DVinhos rosé, vinhos tintos, vinhos brancos, vinhos doces de sobremesa e espumantes
11O que você entende por maceração?
- AA transformação do ácido málico em ácido latico.
- BO contato do mosto (suco de uvas) com as cascas para extrair aromas, cores e taninos.
- CA prensagem das uvas no processo de produção.
- DUm tipo de poda dos vinhedos para ajudar na qualidade da uva.
12Qual a uva utilizada na produção do famoso vinho francês Romanée Conti?
- ACabernet Sauvignon
- BPinot Noir
- CMerlot
- DCabernet Franc
13Quais são os componentes que representam a "Dureza" de um Vinho?
- AÁlcool, acidez e sapidez (mineralidade)
- BPoliálcool, açúcares e acidez
- CAcidez, taninos e sapidez (mineralidade)
- DAçúcares, álcool e poliálcool
14De onde se extrai a cortiça para a confecção das rolhas?
- AÁrvore do Bambu
- BÁrvore do Carvalho
- CÁrvore do Sobreiro
- DÁrvore do Pinheiro
15O que é chaptalização?
- ATipo de vinificação do vinho tranquilo
- BAdição de açúcar ao mosto
- CMétodo de produção de vinhos rosés
- DAdicionar cascas e sementes de uva na fermentação
Información
- Descripción
- Teste os seus conhecimentos sobre vinhos.
- Autor
- Iaponira Diniz
- Idioma
- Português
- Visitas
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- Valoración
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